“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是对菜谱很好好奇呢？为此，小编花时间整理了素菜黄油炒饭，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
安佳易涂抹软黄油一勺，豆芽一小碗，秋葵一根，米饭一碗，海盐适量，十三香少许，枸杞少许
素菜黄油炒饭的做法步骤：
第1步食材黄油下锅，下豆芽炒
第2步加泡软的枸杞翻炒加秋葵小切片炒
第3步出锅前加海盐和十三香调味，OK出锅装盘
97mSw.com相关阅读
牛油炒饭
食材明细：
冷饭，牛油块，蛋液，青瓜，香肠
牛油炒饭的做法步骤：
1.把锅烧热，放进牛油块融化。
2.先把材料放进锅里炒几分钟。
3.然后把饭倒进去炒散，加蛋液炒均匀。OK，这么简单就完成啦！
虾油炒饭
食材明细：
鲜虾适量，香菇适量，玉米适量，冷米饭适量，葱适量，姜适量，虾油适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，鸡精适量
虾油炒饭的做法步骤：
第1步鲜虾洗净后剥去壳，跳去肠线，虾头留下备用；冷锅放油，放入虾头和葱段，开火一边小火慢慢熬，一边用锅铲压压虾头，滗出虾膏；
第2步熬至虾头酥脆，油色变红，盛起虾头滤油，撒上椒盐，熬好的虾油倒至容器中备用；锅里放清水和姜丝，烧开后将虾仁放入，加点料酒汆熟捞出备用；香菇用清水泡发后切丁备用；
第3步炒锅烧热后放入虾油，烧热先后下香菇丁、玉米粒煸炒；放入冷米饭炒热炒散，加盐、胡椒粉和鸡精炒匀；
第4步加入虾仁和葱花炒匀即可。
酱油炒饭
食材明细：
米饭200g，鸡蛋2个，葱2根，老抽15g，料酒5g，鸡精2g，蚝油10g，蒜苔2根，红烧酱油适量，白糖适量，葱适量
酱油炒饭的做法步骤：
第1步鸡蛋随意在碗里搅拌两下，不要完全搅开，放油，下锅翻炒至金黄色，倒进碗里备用佐料：红烧酱油，海鲜酱油，白糖，料酒，搅匀备用
第2步隔夜米饭，将佐料倒入，搅拌均匀后，加入食用油，再继续搅拌，备用放油，香葱爆锅，放入切好成小丁的蒜苔炒香30秒，然后放入拌好的米饭，加入炒好的鸡蛋，翻炒，加入少许鸡精
第3步最重要一步，炒好后关火，加入少许蚝油，加入锅里搅拌。粒粒分明
第4步色泽鲜艳好吃停不下来！
杏鲍菇酱油炒饭
杏鲍菇，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。杏鲍菇有祛脂降压、提高免疫力、消食的功效。下面要推荐的这道杏鲍菇酱油炒饭，既然美味，又健康，快来一起学习一下吧!
材料：隔天米饭1碗、杏鲍菇150克左右、蛋黄1个、酱油1汤匙、糖1茶匙、香葱
做法：
1、杏鲍菇切小丁;
2、锅中放油，热油后，倒入杏鲍菇丁，中大火翻炒几下;
3、再倒入米饭，中大火继续翻炒散开;
4、往饭上倒入打散的蛋黄;
5、继续翻炒均匀，再加入酱油和糖;
6、翻炒均匀后，装盘，撒上葱花。
小贴士：
1、先放油，再放菇，再放米饭，有油作底，米饭不至于粘锅而导致变形;
2、个人觉得这款炒饭不追求米粒在锅里炒至跳跃，炒散就好了，有点润润的口感会更好。
3、蛋并不多，毕竟不是蛋炒饭，只用了蛋黄，炒饭只有淡淡蛋香而不见蛋就好。试过用全蛋来炒这款炒饭，除非把饭炒干一些，像蛋炒饭一样，否则米粒之间会粘粘的，所以只用蛋黄是最佳的;
4、糖少许，不是为了甜味，而是提味。
吃了多年酱油竟不知这事别用这种酱油害死孩子
吃了多年酱油竟不知这事别用这种酱油害死孩子大家都知道吃味精对身体不好，但你知道酱油其实是味精的亲戚吗?味精的主要成分是谷氨酸钠，看看你家的酱油瓶，里面是不是有谷氨酸钠?虽然日常烹饪中，很多菜都要靠酱油来增香提味和上色，但用了酱油之后别再重复放入鸡精等鲜味剂!此外，有一种酱油千万别给孩子吃，危害惊人!推荐阅读》》》这些食物最伤孩子大脑千万不要给孩子吃了
揭秘酱油真相
味精加入酱油中增鲜提级两不误
酱油只是一种调味品，传统的酿制酱油以大豆和小麦为原料，经过发酵酿制而成。在发酵过程中，大豆蛋白被水解，会释放出许多谷氨酸。被释放的谷氨酸以谷氨酸钠的形式存在，也就是味精的有效成分，酱油的鲜味，也主要来源于它。
酱油中氨基酸态氮含量越高，则酱油的等级也越高，其味道也越鲜美，很多企业便把氨基酸液氮含量为7%的味精添加到酱油中，增鲜提级两不误。
因此在使用此类味精酱油后，应避免重复加入味精、鸡精、蘑菇精等鲜味剂。
酱油中含大量盐用酱油调味后慎加盐
酱油中还需要大量的盐，除了盐本身的调味作用，也增加了谷氨酸钠的鲜味。大家都知道，高盐不利于健康，尤其对高血压而言更是最直接的风险因素。医学推荐每天的钠摄入量应不超过2.4克，对应于6克食盐。而一般酱油中的钠含量在6%左右，这意味着，如果每天吃一勺酱油(约15克)，摄入的钠就相当于成人每天控制摄入量的40%
因此在使用此类味精酱油后，也要少加或不加食用盐，避免钠摄入超标影响身体健康。
儿童酱油对孩子百害无一利
现在市场上出现了儿童酱油，让我们看看这种酱油的噱头：低盐淡口，富含儿童所需的营养元素，补充儿童成长所需，增强儿童食欲。这些宣扬的特色正符合了家长的需求，因此儿童酱油非常热卖。然而，事实真如此吗?爱子心切的家长千万不要再被忽悠了!
噱头：低盐淡口事实：适得其反盐摄入更多
虽然广告号称儿童酱油低盐淡口，但是儿童酱油中的钠含量并不比一般酱油低。即使是低钠酱油，钠含量依然很可观。至于淡口，且不讨论真假，如果味道淡了，要达到同样的调味效果就需要多用盐，所以最后摄入的盐量依然很多。
最重要的是，儿童饮食完全不应该用酱油来调味。正常饮食中含有的钠，已经足够满足他们的生理需求，任何外加的盐都是多余的。
噱头：营养丰富事实：营养完全忽略不计
虽然酱油中含有一定的蛋白质、多肽或者氨基酸，但含量只有百分之几。由于酱油每天的食用量一般为几克到十几克，其中的蛋白质和氨基酸对营养的贡献完全可以忽略不计。
从小重口味长大高血压
人的口味有适应性，通过调味来增加儿童食欲，只会让他们对调味的依赖性越来越强，口味越来越重。小时候越重口，长大之后就越难以控制盐的需求量，高血压风险也就越高。
所以，儿童酱油不仅完全是炒作、忽悠的营销噱头，而且对于孩子的健康有害无益。
除了油盐酱醋这些调味品之外，烹饪时也少不了葱姜蒜椒这几种调味料，它们不仅能够调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。在烹调中如何投放才能更提味、更有效?》》》做菜时葱姜蒜椒别乱放(很实用的健康常识)做菜时葱姜蒜椒别乱放(很实用的健康常识)
葱、姜、蒜、椒，人称调味的四君子，它们不仅能够调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门高深的学问。》》》吃姜保持性欲这些天然催情食物助你性福
肉食重点多放花椒
烧肉时宜多放一些花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用，还能够去毒。
鱼类重点多放姜
鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。
【猜你喜欢】做鱼不烂技巧大全煎鱼不散、烧鱼不碎、蒸鱼不腥
贝类重点多放葱
大葱不仅仅能够缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且还能够抵抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放一些大葱，避免过敏反应。
禽肉重点多放蒜
蒜能够提味，烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜，这样使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。
【推荐阅读】花椒的小偏方
如何知道自己缺什么维生素?
快手酱油炒饭
食材明细：
鸡蛋1个，火腿肠少许，隔夜饭1碗，生抽适量，蚝油适量，糖适量，香油适量
快手酱油炒饭的做法步骤：
第1步隔夜米饭中加入一勺生抽一勺蚝油，少许香油和糖充分拌匀鸡蛋打散过油炒熟，捞出备用
第2步火腿肠切薄片火腿肠过油炒至表面微焦
第3步加入米饭炒出香味后加入炒好的鸡蛋加入西兰花增加配色和营养，煸炒至干香就可以出锅啦
小贴士：
调料可以根据自己的口味适当增减，真的是非常简单的炒饭啦
枸杞麻油炒饭
食材明细：
白饭1碗，鸡蛋1个，肉末100G，枸杞1汤匙，广东菜心梗1汤匙，姜末1汤匙，麻油2汤匙，生抽2汤匙，胡椒粉少许，青葱少许
枸杞麻油炒饭的做法步骤：
第1步将材料准备，枸杞泡软，菜心梗切丁备用。锅里放入2汤匙油加热。
第2步放入肉末煸炒至熟后取出备用。原锅放入1汤匙油加热后放入鸡蛋煎熟后取出备用。
第3步原锅放入麻油2汤匙把姜末煸香。然后放入菜心梗炒至1分钟。
第4步放入刚才炒熟的材料肉末、鸡蛋和泡软的枸杞。放入锅里翻炒均匀。
第5步然后放入白饭翻炒。加入生抽、胡椒粉和青葱翻炒至3-4分钟即可取出食用。
第6步成品。成品。
第7步成品。
鸡蛋酱油炒饭
食材明细：
主料：剩米饭3人份
辅料：鸡蛋2个，洋葱适量，蒜薹适量，青椒1个，老抽适量，生抽适量，南德调味料适量，蚝油适量，辣椒油适量，盐适量
鸡蛋酱油炒饭的做法步骤：
1，为了吃炒饭提前一晚蒸好的米饭放冰箱冷藏。
2，米饭用手抓散，等下炒的时候能炒的更匀。
3，蒜薹切碎，辣椒切小丁。
4，洋葱切丁放水中清洗一下，去除洋葱中的怪味。
5，起锅烧油，油热下蒜薹爆香。
6，下洋葱翻炒均匀。
7，菜扒拉一边，打入鸡蛋快速滑散。
8，加盐，生抽，老抽，南德料，蚝油，下入青椒丁快速翻炒均匀。
9，加入米饭翻炒均匀，继续炒2分钟。
10，加一勺自制的辣椒油翻炒均匀。
11，出锅。
小贴士：
蒸米饭时加入少许食用油，可使蒸出的米饭更香更松散。
相信《素菜黄油炒饭》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了黄油怎么吃专题，希望您能喜欢！
