“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你对哪些美食感兴趣呢?小编推荐你不妨读一下宝宝食谱:果蔬卡通馒头,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
中筋面粉200克,紫薯50克,南瓜50克,菠菜20克,酵母3克,温水适量
宝宝食谱:果蔬卡通馒头的做法步骤:
第1步南瓜切块,上锅蒸15分钟紫薯同样切片,蒸15分钟
第2步南瓜,紫薯捣成泥,一定要非常细腻,不然会影响馒头的口感细腻。菠菜焯水打成菜汁,这里我忘记拍照了,所以没有配图。焯水时候加点盐,防止菠菜变色。
第3步南瓜泥加面粉加酵母,加点温水揉成面团,如果你的南瓜水分大,不加水也可以。原则就是能揉成团。如图,揉成这样光滑不沾手的面团就可以了。紫薯面团,菠菜面团同样操作。
第4步面团放置温暖处,发酵至两倍大。我这个发的有一点过了,第一次做没经验,南瓜面团开始发酵,那边才开始焯菠菜,打汁,结果另两个面团刚揉好,南瓜面团都可以快发好了三个面团排排坐,排掉空气
第5步开始制作,步骤没拍,看图片应该就能看出来,蛮简单,操作借助牙签我做了小猪,两种兔子,刺猬,棒棒糖。都是很简单的款
第6步最后剩的面,卷一卷,做了刀切馒头,也很可爱有木有造型做好再醒发一会儿,大概15分钟就差不多,看到馒头有变大就好了,这样二次发酵是为了蒸出来更松软,水开后上锅,大火8分钟,小火5分钟,出锅。
小贴士:
揉面过程根据蔬菜水分多少自行调整,面粉和菜泥比例1:1就行,或者面粉稍多一点点。如果面团发过了,有酸味,放一点点小苏打,揉开就可以去除酸味了。造型一定要弄小一点,我这个做大了,结果出锅后变的硕大无比,别吓着宝宝才好,哈哈
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手工制作果蔬卡通包
食材明细:
低筋面粉200克,酵母1g,水100g,紫薯粉20g
手工制作果蔬卡通包的做法步骤:
第1步把面揉成光滑小面团紫薯面用模具压好
第2步做卡通包的帽子在用模具压好衣服
第3步给卡通包穿上衣服按上眼睛
第4步按好小耳朵在按嘴
第5步在按胳膊最后按上脚完成
果蔬小馒头饼干
食材明细:
低粉100克,鸡蛋2个,马铃薯淀粉100克,黄油100克,糖30克,玉米油2克
果蔬小馒头饼干的做法步骤:
第1步将鸡蛋煮熟,取出蛋黄用筛网过筛黄油切块加棉白糖打发
第2步打成硬性,看着不那么软放入称好的粉类和玉米油,搅拌均匀活面团
第3步用保鲜膜包裹大概醒10分钟左右擀成4毫米的面片,用模具刻出花型
第4步烤箱150度烤20分钟左右,底部不能上色哦
小贴士:
翻拌面团的时候不能太频繁,不能揉太久,虽然是低粉也会起劲影响最终口感
卡通小刺猬馒头
食材明细:
主料:南瓜糊260克,低粉500克(绿色面团),黑色面团适量(发酵好的),红色面团适量(发酵好的),菠菜汁130克
辅料:酵母粉2克,白糖20克
卡通小刺猬馒头的做法步骤:
1,南瓜糊加酵母粉启动面包机搅拌均匀。
2,菠菜汁加低粉酵母粉搅拌均匀,成光滑面团。
3,等待发酵至两倍大。
4,南瓜面团等待发酵。
5,发酵至两倍大备用。
6,取部分面团,揉成小刺猬的模样。
7,取少许黑色面团,红色面团做小眼睛。
8,用剪刀剪出小刺猬身体。
9,静置20分钟。
10,上锅,大火蒸15分钟。
11,取出,成品图。
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