食材明细:
1杯(150克)中筋粉/all-purpose flour;
1杯(170克)金色玉米粉/yellow cornmeal;
4小勺糖;
4小勺泡打粉/baking powder;
1个蛋,打散;
1/2杯牛奶;
1/4杯橄榄油;
285克罐装玉米糊/canned creamed corn;
1根中等大小的西葫芦(约186克)/zucchini,不用去皮刨丝
奶香味玉米小蛋糕 的做法步骤:
1、烤箱预热至华氏400度/摄氏200度,标准muffin盘里放好纸杯。
2、中筋粉、玉米粉、糖及泡打粉都过筛。
3、在另一碗中混合蛋、牛奶、橄榄油及玉米糊,加入西葫芦丝。
4、把(3)倒入(2)中,拌匀后分入纸杯,七分满就行,烤20分钟左右呈金色。
5、取出后先把muffin留在烤盘内放5分钟,然后再取出在网架上放至室温。
友情碎碎念:
***玉米粉和玉米淀粉(corn starch)不一样喔,不要放错了。
***也可用其它油取代橄榄油,原方用的就是菜油。
***我用的这个牌子的玉米糊罐头每罐(418g)含300mg盐。
***上述分量约可做14个小蛋糕。
食材明细:
主料: 鸡蛋 0.5个,
调料: 食盐 0.13小匙, 白糖 1大匙, 泡打粉 0.75小匙, 荷兰乳牛乳酪牛奶 0.5杯, 葡萄籽油 1大匙, 面粉 0.25杯,
橙香玉米小蛋糕的做法步骤:
1.干的原料放在一个大容器中搅拌均匀;
2.黄油融化(可用微波炉,可在锅里融化),融化以后凉凉;鸡蛋打散;
3.把鸡蛋、牛奶、油倒入干的原材料中,放橘皮碎,搅拌均匀(用橡皮勺或是筷子,不要太用力,不要转圈搅)
4.烤箱预热400华氏(205摄氏),把面倒入4个大的玛芬模子(或是6个小的),烤20-22分钟就好,或是插入一根牙签拔出来不粘任何面糊为好。
5.从烤箱中拿出来扣出放在架子上稍微凉一下。
粗粮也能做出细致的口感杏仁玉米面小蛋糕
好久没做这种海绵小蛋糕了,一直想用玉米面做一回蛋糕,想看看玉米面做出的蛋糕会是什么滋味,今天终于得以实现,粉料里面加了一半玉米面,是磨得很细的那种,别说做出来后口感还真的很细腻,因为又加了杏仁粉和杏仁碎,吃时还有一股杏仁味,真吃不出粗粮的感觉呢,我想外面肯定买不到我这种加了粗粮的小蛋糕吧?
杏仁玉米面小蛋糕材料:鸡蛋四个,低筋面粉50克,细玉米面50克,杏仁粉40克,盐3克,细砂糖80克,牛奶20克,色拉油30克。
杏仁玉米面小蛋糕做法1.将低粉、玉米面过筛备用;牛奶和色拉油放在一个碗中备用;
2.将鸡蛋打入盆中搅散;
3.边搅边将盐和细砂糖倒入盆中,隔水加热到四十度左右离火,先快速打发至两倍大,再转低速打至颜色变浅有明显纹路,打蛋器提起后蛋糊能到2厘米左右不滴落;
4.加入低粉、玉米面和杏仁粉快速拌匀;
5.取三分之一面糊倒入色拉油和牛奶拌匀;
6.将5倒入剩余的面糊中翻拌均匀,倒入模具,在上面撒上适量杏仁碎;
7.烤箱预热,放入烤盘,170度,中层,15分钟。
提示:
1.玉米面是用玉米磨成的黄色的粉而不是白色的玉米淀粉哦;
2.如果想口感更细腻可适当减少玉米粉的量增加低粉的量;
3.全蛋打发的程度不太容易掌握,打发不够的话加入粉料后就会消泡,所以要多做几回才能掌握打发的技巧;
4.这种全蛋打发的海绵蛋糕不如戚风蛋糕的口感那么轻盈,如果喜欢轻盈的口感换成戚风的分蛋做法也可以。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
五一的假期,虽然短暂,还是要多和家人在一起~~烤个香甜浓郁的小蛋糕,共同渡过惬意宁静的下午。。。
今天的蛋糕包含了很喜欢的两个元素:乳酪和玉米面简简单单的,却有好味道。。。
乳酪玉米面小蛋糕
材料:
黄油50g
奶油乳酪50g
白砂糖50g
鸡蛋1个
酸奶80g
泡打粉1小勺
面粉50克
玉米面50克
乳酪玉米面小蛋糕做法:
1、黄油、乳酪室温软化
2、将黄油、乳酪和砂糖一起打至发白乳化
3、加入鸡蛋打匀
4、再加入原味酸奶搅打均匀
5、将所有粉类一起过筛,加入奶油糊中快速轻柔的拌匀,不用过度搅拌
6、放入模具中,180度,烤25分钟左右
这个蛋糕隔天吃味道会更浓郁呢~~
网站小提示
葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇,乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。
莴苣和乳酪不能一起吃:莴苣不宜与乳酪同时食用的说法由来已久,早在《金匮要略》、《金宗金鉴》和《饮膳正要》中都有记载。莴苣可食部分为茎,五六月抽薹后,剥皮生食。李时珍日:“白苣、苦苣、莴苣,俱不可煮烹,皆宜生委,去汁,盐醋拌
食材明细:
全麦低筋面粉0.5杯,白砂糖1大匙,盐0.13小匙,泡打粉0.75小匙,牛奶0.5杯,鸡蛋0.5个,有机黄油1大匙,葡萄籽油1大匙,橙皮碎适量,14杯玉米粉0.25杯,小麦胚芽粉0.25杯
橙香玉米小蛋糕的做法步骤:
1.干的原料放在一个大容器中搅拌均匀;
2.黄油融化(可用微波炉,可在锅里融化),融化以后凉凉;鸡蛋打散;
3.把鸡蛋、牛奶、油倒入干的原材料中,放橘皮碎,搅拌均匀(用橡皮勺或是筷子,不要太用力,不要转圈搅)
4.烤箱预热400华氏(205摄氏),把面倒入4个大的玛芬模子(或是6个小的),烤20-22分钟就好,或是插入一根牙签拔出来不粘任何面糊为好。
5.从烤箱中拿出来扣出放在架子上稍微凉一下。
热门栏目
美食分类