食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？在此，你不妨阅读一下小蛋糕(1)，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：蛋糕粉100g，鸡蛋3个，
辅料：：白糖65g，蜂蜜20g，
小蛋糕的做法步骤：
1.原料比较简单，先称好！
2.蛋黄，蛋白分开！
3.分三次放30g白糖，将蛋白打发，提起来成型，倒扣不掉即可。
4.剩下35g白糖与蛋黄搅拌均匀，蛋糕粉过筛搅拌均匀！
5.先取三分一打发的蛋白放进蛋黄蛋糕粉溶液中，刮十字法画均匀，最后倒下剩下打好的蛋白同样方法画均匀。
6.先提前五分钟预热烤箱，上下150℃，戴防烫手套，装好摆进去！
7.上下150℃，定时20分钟！
8.不是最好吃的，但是最简单的，零失败！
小贴士：
1.不用装太满，后期发了容易溢出来
2.可以不加蜂蜜。
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童趣小蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低筋面粉70克，细砂糖50克，玉米油20克，牛奶20克，
辅料：：巧克力币适量，
童趣小蛋糕的做法步骤：
1.准备童趣小蛋糕材料。
2.牛奶和玉米油放入一个容器中。
3.用手动打蛋器搅打均匀呈乳白色。
4.鸡蛋和白砂糖放入干净的盆中。
5.用电动打蛋器进行打发，打发至提起打蛋器滴落的蛋液纹路不立即消失，这个状态鸡蛋就打发好了。
6.筛入低筋面粉。
7.用硅胶刀翻拌均匀至没有干粉。
8.加入牛奶和玉米油的混合液。
9.用硅胶刀翻拌均匀。
10.装一个大的裱花袋中。
11.分别挤入卡通蛋糕模具中。
12.放入提前预热的烘箱中进行烘烤，温度为上管145度，下管175度，时间为20分钟。
13.烘烤结束后取出蛋糕。
14.巧克力币放入袜花中，放入热水中加热至融化。
15.将融化的巧克力挤在卡通蛋糕上进行装饰，成品图。
16.展示图。
17.展示图。
小贴士：
1. 全蛋打发的鸡蛋使用常温鸡蛋，可把蛋盆放在温水中坐浴打发，这样可以比较快的打发。
2. 这个配方是正好一盘卡通模具的量。
3. 融化巧力力币时注意巧克力中不能进入水。
纸杯小蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低粉100克，白糖80克，牛奶50克，
辅料：：无味儿色拉油50克，
纸杯小蛋糕的做法步骤：
1.准备材料。
2.、称出80克糖。
3.取50克牛奶，50克油。
4.100克低粉。
5.鸡蛋打开，蛋清蛋黄分开放两个盆。
6.牛奶，油，蛋黄和约三分之一的白糖放在一起，
7.充分拌均匀。
8.拌均匀的蛋黄糊。
9.用打蛋器打蛋白糊，分三次加入大部分白糖，打至湿性发泡，
10.停下打蛋器，可以拉出三角。
11.准备纸杯。
12.取打好的蛋白一勺，加入蛋黄糊中，
13.用切拌的方法拌均匀。
14.很认真的操作呢。
15.将蛋黄糊倒入蛋白糊中。
16.用切或者翻的方法拌均匀。
17.倒入小纸杯中，七分满。
18.烤箱提前预热，180度。放入蛋糕，设定时间15分钟。
19.蛋糕慢慢的长大了。
20.程序结束后出炉即可。
小贴士：
这个蛋糕面粉用量比较大，很容易成功，口感也不错。注意蛋糊的拌和手法。
小纸杯蜂蜜蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉120g，白糖60g，蜂蜜60g，色拉油30g，泡打粉1g，白芝麻少许，
小纸杯蜂蜜蛋糕的做法步骤：
1.把鸡蛋、白糖、蜂蜜放入干净的打蛋盆中
2.用打蛋器低速搅打蛋液，到蛋液的体积膨胀5倍左右，蛋糕糊画圈不会立即消失。
3.将低筋面粉和泡打粉过筛后加入步骤2中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
4.加入色拉油，面糊搅拌均匀
5.将蛋糕糊装入裱花袋中，挤入纸杯至8分满。端起烤盘轻轻震动几下，震出蛋糕糊中的大泡
6.表面撒入少许白芝麻，放入已预热的烤箱，160度上下火、中上层烤25分钟即可。
椰香小蛋糕(1)
食材明细：
主料：：低筋粉120克，椰蓉30克，玉米油50克，鸡蛋1个，牛奶160克，细砂糖80克，泡打粉1小勺，小苏打1/4小勺，
椰香小蛋糕的做法步骤：
1.用料
2.低筋粉，泡打粉，小苏打混合过筛
3.加入椰蓉
4.混合均匀
5.鸡蛋打入大碗，加入牛奶，玉米油细砂糖
6.搅拌均匀
7.加入混合粉
8.翻拌至无湿粉
9.装入模具
10.撒少许椰蓉
11.摆入烤盘，放入烤箱，中层，上下火180度，烤15-30分钟
12.表面金黄，出炉
13.脱模
小贴士：
君之只用了15分钟，可是到15分钟的时候，我的蛋糕还没上色，只好继续加时烤到金黄。用了30分钟。
简易蜂蜜小蛋糕(1)
食材明细：
主料：：玉米油20克，蜂蜜30克，全蛋2个，细砂糖20克，低筋粉50克，泡打粉1/4小勺，
简易蜂蜜小蛋糕的做法步骤：
1.用料
2.将玉米油与蜂蜜倒入碗中
3.隔水加热，搅拌至混合均匀
4.鸡蛋磕入大碗，加入细砂糖
5.坐在热水中用打蛋器打发
6.成为浓稠的泡沫，滴落的蛋糊不会马上消失
7.筛入低筋粉和泡打粉，
8.倒入蜂蜜油液
9.翻拌均匀
10.装入套了纸模的模具中，静置1分钟
11.放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤15分钟左右
12.表面金黄，出炉
13.脱模
小贴士：
全蛋打发时坐在热水中会比较容易打发，但水不宜太烫。
静置后的面糊，成品组织较为细密。也可以不静置，装模后直接烘烤
戚风小蛋糕(1)
食材明细：
主料：：低筋粉60克，
辅料：：牛奶40克，鸡蛋2个，
配料：：玉米油40克，白糖45克，盐一点，白醋2滴，
戚风小蛋糕的做法步骤：
1.将所有食材称好
2.鸡蛋分离蛋白和蛋黄
3.蛋黄加三分之一的白糖搅匀
4.再倒入牛奶搅匀
5.玉米油分次倒入搅匀
6.将低筋粉和盐混合，筛入蛋黄糊中
7.上下切拌，搅拌至无颗粒，不要画圈搅拌会消泡
8.蛋白中加入2滴白醋用打蛋器打到干性泡发
9.刮三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，由上至下的切拌均匀
10.再将拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜内拌匀
11.舀入模具内，震出气泡
12.放入预热的烤箱内，170度15至20分钟
小贴士：
1装蛋白和蛋黄的容器必须是无油无水的
2蛋白内不能混有蛋黄，否则就打不出蛋白霜了
3搅拌时要上下切拌，不能画圈搅拌会消泡
4蛋糕糊装入模具后要震几下，震出气泡就可以
芒果奶油小蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，芒果泥40克，低筋面粉70克，
辅料：：白糖（蛋糕用）40克，淡奶油200克，白糖（奶油用）40克，
芒果奶油小蛋糕的做法步骤：
1.将蛋黄和蛋清分别装在无油无水的容器里
2.把蛋黄加入芒果泥搅拌均匀，筛入面粉翻拌至无颗粒状
3.将蛋清分三次加糖打到发至湿性发泡，然后将搅拌好的蛋黄糊倒入蛋清里，快速翻版均匀
4.将翻拌好的面糊盛入纸杯里
5.烤箱预热180的烤20分钟即可
6.把淡奶油加入白糖
7.将奶油打发
8.把奶油装入裱花袋
9.挤在烤好的蛋糕上即可
小贴士：
烤的时间长短要看自家烤箱来定
“零添加”南瓜小蛋糕(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉80g，色拉油40ml，牛奶30ml，南瓜泥100g，白砂糖30g，鸡蛋2个，
辅料：：巧克力1块，
“零添加”南瓜小蛋糕的做法步骤：
1.将南瓜泥与牛奶、色拉油混合，搅至融为一体。
2.鸡蛋磕入盆中加入糖，中速打发。
3.打至蛋液痕迹不会消失。
4.加入南瓜泥拌匀后筛入低筋面粉，切、翻拌均匀。
5.将南瓜面糊倒入模具中，约8分满；烤箱预热180度。中层，上下火，烤制30分钟。
6.取出倒扣冷却后脱模。
7.巧克力放入挤酱笔中隔水融化，在蛋糕表面画出表情即可。
小贴士：
1、南瓜所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A。另外南瓜含丰富的维生素E，能帮助各种脑下垂体荷尔蒙的分泌正常，使小朋友生长发育维持正常的健康状态。多吃南瓜也可用于儿童蛔虫、绦虫、糖尿病的治疗。
常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰润，尤其对女性，有美容作用。所以，年轻妈妈可以和孩子一起食用南瓜。南瓜含有丰富的糖分，较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供给源，营养价值较高。除做成汤、糊外，还可以煮粥、蒸食等。
2、南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。
3、南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。
小清新海洋蛋糕(1)
食材明细：
主料：：戚风蛋糕适量，海洋蛋糕模具1个，白巧克力100g，深色海洋蓝色鸡尾酒200毫升，雪碧100毫升，吉利丁粉25g，酸奶慕斯层材料适量，酸奶385g，淡奶油220g，细砂糖88g，柠檬汁5g，
辅料：：消化饼干38克（约6片），椰蓉10g，
小清新海洋蛋糕的做法步骤：
1.ABCDEF材料准备好。
2.巧克力放融化锅里融化，把融化的巧克力液，用勺子倒进海洋蛋糕模具里，放冰箱冷藏3小时以上。
3.①把15g吉利丁粉用70毫升冷水浸泡，用筷子搅拌一下，放一旁凝固。把100ml的雪碧加热，凝固的吉利丁隔水加热，然后倒进雪碧里，搅拌均匀。把200ml鸡尾酒倒进雪碧里，搅拌均匀后冷藏3小时以上
4.把5g吉利丁粉用25毫升冷水浸泡。取一个打蛋盆倒进50ml的雪碧。雪碧加热，把凝固的吉利丁隔水加热，然后倒进雪碧里，搅拌均匀。把40ml鸡尾酒倒进雪碧里，搅拌均匀后冷藏3小时以上。（步骤重复，就不多上图了）
5.把戚风蛋糕分片，用3片戚风片即可。把戚风片外围一层撕掉，为了美观，倒慕斯液的时候会被包裹起来，比较好看。用锡纸把蛋糕模具的底包起来，这样到后面方便移动到蛋糕底托上。
6.下面做慕斯糊：88克细砂糖倒进220克淡奶油里，用电动打蛋器打至粘稠奶昔状即可。
7.20克吉利丁粉加100毫升冷水浸泡，用筷子搅拌后放一旁凝固。
8.凝固后隔水加热，然后倒进酸奶中搅拌均匀。
9.搅拌均匀后倒进325克酸奶中，加入5克柠檬汁搅拌均匀。把打好的淡奶油倒进来，搅拌均匀，慕斯糊就做好了。
10.取1片戚风片，倒入一部分慕斯糊盖住蛋糕片，第3片放好之后倒入全部的慕斯糊，放冰箱冷藏3小时以上。
11.把冷藏的蓝色酒冻，巧克力，慕斯从冰箱里拿出来。先把巧克力脱模取出，然后把蓝色酒冻用抹刀划成小块，不用很规整，效果会更好。消化饼干用料理机打成粉末状。（没有料理机的话，可以用一个袋子把消化饼干装起来，用擀面杖擀碎）
12.慕斯架在一个比模具底部小几圈的杯子上，用吹风机轻吹模具外壁，一会模具就会自己滑下来了。然后加上两层围边。（加第二层围边的时候，围边粘不住，看图4，我是用手把里面的气挤出，这样就会粘住了）
13.先铺上一层深蓝色的酒冻，再继续铺上浅蓝色的酒冻。然后铺上饼干末，在酒冻和饼干末之间撒上椰蓉，当浪花用。装饰上海螺、贝壳形的白巧克力。最后系上丝带就大功告成咯！
小清新裱花蛋糕(1)
食材明细：
主料：：戚风蛋糕一个，淡奶油500g，奶油霜奶油霜，水果适量，
辅料：：糖粉50g，
小清新裱花蛋糕的做法步骤：
1.奶油加糖粉打发
2.戚风蛋糕切成三片
3.奶油霜做成小花
4.多做几个颜色的花朵
5.在蛋糕的夹层里放上一层奶油，一层水果
6.在顶部放较多的奶油
7.抹面
8.装饰上奶油霜花
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