不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材文化是美食文化的一大构成,你记忆中最深的食材是什么?小编现在推荐你阅读一下纸杯小蛋糕(1),更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低粉100克,白糖80克,牛奶50克,
辅料::无味儿色拉油50克,
纸杯小蛋糕的做法步骤:
1.准备材料。
2.、称出80克糖。
3.取50克牛奶,50克油。
4.100克低粉。
5.鸡蛋打开,蛋清蛋黄分开放两个盆。
6.牛奶,油,蛋黄和约三分之一的白糖放在一起,
7.充分拌均匀。
8.拌均匀的蛋黄糊。
9.用打蛋器打蛋白糊,分三次加入大部分白糖,打至湿性发泡,
10.停下打蛋器,可以拉出三角。
11.准备纸杯。
12.取打好的蛋白一勺,加入蛋黄糊中,
13.用切拌的方法拌均匀。
14.很认真的操作呢。
15.将蛋黄糊倒入蛋白糊中。
16.用切或者翻的方法拌均匀。
17.倒入小纸杯中,七分满。
18.烤箱提前预热,180度。放入蛋糕,设定时间15分钟。
19.蛋糕慢慢的长大了。
20.程序结束后出炉即可。
小贴士:
这个蛋糕面粉用量比较大,很容易成功,口感也不错。注意蛋糊的拌和手法。
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纸杯蜂蜜小蛋糕
食材明细:
主料::低筋粉100g,蜂蜜50g,橄榄油20g,牛奶20g,
辅料::绵白糖40g,小鸡蛋4个,食盐少许,
纸杯蜂蜜小蛋糕的做法步骤:
1. 食材图,(食盐没拍,看那打蛋机的小蛋糕配方中是1/16小匙,所以只用了一丁点)
2.四个鸡蛋,两个散黄了。
3.加入所有的白糖和蜂蜜
4.用隔水加温手工打蛋(下面的锅里加上1/2的凉水,开小火加热),直到蛋液和砂糖均匀混合。
5.开启打蛋机的3档(中速)打蛋液,共用了7分钟。(1分钟后停,观察有大气泡;继续1分钟后停,蛋液膨胀约两倍颜色仍然是黄色;
6.继续3档打2分钟,色泽变白;继续打3分钟,蛋液起些微波纹,细腻,提起打蛋头,蛋液呈缎带形,打发完成。
7.分两次筛入低筋粉。第一次筛入1/2,用刮刀轻轻切拌,拌匀,
8.筛入第二次,同样,由底部往上翻起,像炒菜似的拌匀至无颗粒状面粉。
9.将橄榄油和牛奶加一丁点食盐混合,用手动打蛋器拌匀(此时烤箱开180度预热)
10.加入1/3蛋糕糊拌匀
11.和余下的2/3混合拌匀
12.最后将拌好的蛋糕糊分入每个小纸杯中(因为纸杯大小不一致,所以大的加得浅了点)
13.入烤箱,中下层,180度20分钟。
14.时间到出炉,没有回缩,还算成功!
15.拆了三个硅胶的,满意!
小贴士:
1,,隔水打蛋,下面先加的是凉水,边打边等水温慢慢升温到体温时撤离。
2,加低筋粉拌时要轻,要从底部翻拌,还得注意时间不能太长,以免消泡。
酸奶纸杯小蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋5个,面粉95克,酸奶100克,糖粉60克,
辅料::醋1克,
酸奶纸杯小蛋糕的做法步骤:
1.材料提前准备好。
2.蛋清部分,蛋清部分。
3.蛋黄加入清水,酸奶。
4. 蛋白部分打发城硬性发泡。
5.搅拌好的蛋白分三次加入蛋黄中。然后倒入模具中。
6.入烤箱上下160克,烘烤20分钟。(忘记拍照了)
7.成品图。
8.成品图。
9.成品图。
燕麦纸杯小蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉175g,水果燕麦10g,玉米油35g,鸡蛋2个,
辅料::细砂糖65g,牛奶240ml,香草精一茶匙,泡打粉2茶匙,
燕麦纸杯小蛋糕的做法步骤:
1.准备材料。
2.加入玉米油和细砂糖、牛奶搅拌均匀,无颗粒。
3.加入香草精,拌匀。
4.打入两个鸡蛋,拌匀。
5.筛入低筋面粉、泡打粉,拌匀。
6.加入pangea水果燕麦拌匀。
7.装入小纸杯里。
8.烤箱预热到200℃,放入烤箱20分钟左右。
9.完成啦。
小贴士:
烤的时候在下面的烤盘里加点水不容易烤糊,口感更嫩哦~
肉松纸杯小蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低筋面粉80g,糖65g,牛奶65g,玉米油40g,
辅料::盐2g,肉松适量,白醋几滴,
肉松纸杯小蛋糕的做法步骤:
1.准备两个无油无水的盆,将蛋黄蛋清分离。
2.在蛋黄盆中加入牛奶,玉米油和15克糖。
3.再蛋黄盆中筛入低筋面粉。
4.搅拌均匀,至细腻无颗粒的状态。
5.蛋清中滴几滴白醋,准备打发。
6.打发过程中分三次加入白糖,每次加20克。
7.打至泡沫丰富细腻,能拉出小尖角的状态,也就是干性发泡的状态。
8.将一半的蛋白霜放入蛋黄糊中。
9.翻拌均匀,上下翻拌,像炒菜一样,不能画圈,以免消泡。
10.再将上一步的结果整个倒入蛋白霜。
11.再次用同样的手法翻拌一下。
12.加入适量肉松。
13.迅速翻拌均匀。
14.将蛋糕杯摆在烤盘内,将蛋糕糊分装到纸杯中。
15.送进预热好的烤箱内,上下火170度,烤22分钟。烘烤时间和温度不是固定的,根据自家烤箱的脾气灵活调整。
16.出炉晾凉就可以吃啦。
小贴士:
无。
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