食材明细:
主料::带鱼1条,
辅料::姜片适量,白酒适量,白糖适量,生抽适量,香醋适量,盐适量,鸡精适量,葱花适量,姜末适量,蒜末适量,料酒适量,
糖醋带鱼——鱼身不破的秘诀的做法步骤:
1.带鱼让卖家处理干净后,用清水洗净,同姜片一起浸在高度白酒15分钟。白糖、生抽、香醋、盐、鸡精混合成糖醋汁待用。
2.浸泡好的带鱼洗净,拭干水分,鱼身拍一层薄薄的干淀粉备用。锅底先用姜片擦一遍(这样煎带鱼,鱼身就不会破),再倒油烧至6成熟,放拍了干淀粉的带鱼下锅,煎至两面微黄盛出。
3.锅里留底油,爆香姜末、蒜末,将糖醋汁倒入,加少许料酒。
4.放入煎好的带鱼,用大火烧开。转中火焖煮至熟透入味,浇一点薄薄的水淀粉,即可。装盘,撒葱花。
食材明细:
面粉200克,配料:酵面,熟火腿丁,鲜肉丁各70克,冬菇丁20克,冬笋丁15克。熟猪油80克,白糖50克,甜酱油15克,咸酱油,葱姜未各10克,上清汤15毫升,湿淀粉30克,精盐,味精各2克,小苏打少许。
破酥包子的做法步骤:
(1)将火腿与白糖、面粉(10克)拌成甜咸馅。锅上火,下清汤、酱油、味精、葱姜未、盐,沸时下湿淀粉着芡,倒入鲜肉丁、冬菇、冬笋丁碗内拌成咸馅。
(2)取面粉(180克)与酵面加水和成面团,发起时兑碱,揉匀,擀开,袜上猪油,撒上面粉卷成长条,下剂分别包入甜咸馅和咸馅,捏拢,上笼蒸至封口处微开即成。
这道由红豆、红枣、花生、枸杞组成的四红补血养生糊,从名字上就能看出这是一道补血养生、调节气血、美容养颜功效的食品。此糊中,红枣养心脾之阴,润血肉之燥,于平和中最能补益;枸杞中含有18种氨基酸,有补肾滋阴、养肝明目的功效;花生连红衣一起,既可补虚,又能止血,还能提升血小板;红豆可清热解毒、清心养神,健脾益肾。这道四红补血养生糊特别适合女性,尤其是贫血体虚的女性食用。经常食用不仅能增强体质提高免疫力,还可明显缓解女性特殊时期出现的各种不适症状。需要特别注意的是,这道补血养生糊不适宜在女性特殊时期喝,是可能会导致月经量增大的,正确的时间是特殊时期过后饮用才能起到食补的效果。另外,由于我本人不是很喜欢喝太甜的东西,所以做这个的时候并没有放糖,利用红枣中自带的糖份来调节糊糊的甜度,如果仍觉的味道淡的话,建议制作期间加10克红糖进去即可。
材料:
红豆55g,花生45g,红枣20g,枸杞5g,纯净水1000ml,,
四红补血养生糊(破壁机)的做法的做法步骤:
步骤1,红豆花生加半碗水浸泡一夜备用。
步骤2,将泡好的红豆花生滤去泡豆水,花生不需要去掉红衣,红枣去核,连同枸杞、1000毫升纯净水一起倒入泡壁机中。
步骤3,选择破壁五谷功能。
步骤4,大约25分钟,破壁机停止工作,养生糊就做好了。
食材明细:
主料::面粉(A)200克,干酵母2克,牛奶130克,猪油30克,面粉(B)50克,
破酥馒头的做法步骤:
1.将A部分(面粉、干酵母、牛奶、猪油)混合均匀,面粉揉成团,摊开放上软化的猪油。盖上湿布,放在温暖的地方,发酵到2倍大。
2.将B中的面粉和猪油用切拌的方法混合,搓成面酥。
3.揉成这样光滑的面酥。
4.将发酵好的面团排气后再揉一会。
5.用面皮将面酥包起来,收口朝下。
6.翻面后将面片擀成长条型。
7.由一边卷起成一个卷。
8.将面卷竖起来按扁,再擀成长条型。
9.然后顺着长的方向紧密的叠卷起来,并整整型。
10.切成均匀的等份。
11.放在锅屉下醒发20-30分钟,开水上屉,大火蒸15分钟即可,焖5分钟开锅。
12.做好的破酥馒头,油酥可口,层次分明,掰开可以吃到里面沙沙的酥渣子,很好吃 。
食材明细:
A.低筋面粉150公克,猪油75公克,B.发面面糰150公克,红豆沙100公克
破酥包的做法步骤:
1.将猪油和入低筋面粉中搓揉均匀,即成油酥面糰,并取每个15公克搓圆备用。
2.取发面面糰每个20公克搓圆后橄成圆面皮,在圆面皮中包入作法2的油酥,搓圆后橄成长方形面皮;再将面皮由下往上捲起,再由长的一端橄开,然后再捲一次,就可静置松弛约15∼20分钟。
3.将作法2的面糰捲再橄开成薄面皮,在每张薄面皮中包入20公克的红豆沙馅,收口朝下成圆球状,静置松弛约15∼20分钟。
4.取一中华锅倒入约1/2锅的油量,将油锅热至油温150℃,将作法4的破酥包放入油锅内以小火炸约7分钟,至外表金黄香酥,即可盛出沥干油脂。