没有好的食材不可能有好的美食,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在于食材,你对食材了解有多少呢?小编特意收集和整理了四季豆炒鱼,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::四季豆300克,皖鱼400克,红辣椒10克,
辅料::盐6克,油5ml,酱油3ml,料酒2ml,葱5克,
四季豆炒鱼的做法步骤:
1.皖鱼洗干净切块,放盐、料酒、酱油、油腌制10分钟;
2.四季豆去二边及二端的筋,洗干净,沥干水,鱼也腌制好;
3.清水煮沸,放入四季豆,焯水,捞出沥干水待用;
4.热锅,倒油,油温达到150度;
5.腌制好的皖鱼块煎至二边微黄;
6.放入切好的红辣椒;
7.加入焯水过的四季豆,翻炒;
8.放酱油、盐葱翻炒均匀即可。
9.四季豆炒鱼,开胃,养颜。
小贴士:
1.皖鱼要切大块,煎的时候才不会碎;
2.鱼块腌制的时候放料酒有去腥功效;
2.炒鱼的时候不要翻转太多次。
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鱼香四季豆
食材明细:
主料::四季豆400克,彩椒一个,
辅料::鱼香酱1勺,
鱼香四季豆的做法步骤:
1.准备四季豆洗净控干
2.切丁
3.锅里多加油,七成油温炸四季豆,一点要炸透
4.炸好捞出备用
5.准备鱼香酱
6.彩椒切丁
7.锅里底油,下四季豆
8.下彩椒翻炒
9.加适量鱼香酱
10.翻炒均匀出锅
11.装盘
小贴士:
七成油温炸四季豆,一点要炸透,否则容易中毒
四季豆炒肉
食材明细:
主料::肉适量,四季豆适量,
辅料::辣椒适量,料酒适量,老姜适量,大蒜适量,香葱适量,鸡精适量,酱油适量,
四季豆炒肉的做法步骤:
1.肉和料酒酱油搅拌放2-3分钟
2.四季豆切片
3.成品
家常炒---四季豆
食材明细:
主料::四季豆适量,
辅料::蒜适量,辣椒适量,
配料::盐适量,
家常炒---四季豆的做法步骤:
1.准备好洗净的四季豆和切好的蒜,辣椒,备用
2.锅内倒油,温度升高后放蒜,辣椒炒出香味
3.刀入沥干水分的四季豆,中火煎炒,起锅前加入少量盐
4.这样是不是很简单啊,成品出来格
洋葱炒四季豆
食材明细:
主料::四季豆200克,洋葱100克,西红柿150克,大蒜几粒,
辅料::调和油适量,盐少许,生抽少许,
洋葱炒四季豆的做法步骤:
1.原料:四季豆切段,洋葱切丝,西红柿去皮切片,大蒜切片。
2.热锅凉油,爆香蒜片。
3.加入洋葱丝炒香。
4.放入四季梅翻炒均匀。
5.加西红柿炒出红油,加少许盐、生抽调味。
6.盛出装盘。
鸡蛋炒四季豆
食材明细:
主料::鸡蛋适量,四季豆适量,
辅料::红甜椒适量,
配料::蒜适量,
鸡蛋炒四季豆的做法步骤:
1.鸡蛋磕开,蛋液里加少许水盐打开备用;四季豆洗净去掉两头还有两边的经,切丝,红椒也切丝,蒜切粒。
2.锅烧热加少许的油,油温五成,倒入打散的蛋液。
3.略炒装碗备用。
4.锅里加底油,油热放入蒜粒,出香味倒入切好的四季豆,煸炒,加盐、白糖、鸡精少许,加料酒,用锅盖盖上一分钟,让四季豆充分炒熟。
5.放入红椒。
6.倒入提前炒好的鸡蛋。
7.炒均匀即可。
四季豆炒咸肉
食材明细:
主料::咸肉150g,四季豆300g,
辅料::食用油10g,姜丝10g,料酒20g,糖3g,盐2g,水适量,
四季豆炒咸肉的做法步骤:
1.把咸肉,切成薄片
2.把咸肉,放入水中,浸泡2小时,去掉点咸味
3.四季豆,摘去两头,撕去老筋
4.把四季豆,清洗干净
5.洗干净的四季豆,切成丝,备用
6.把泡好的咸肉,冲洗干净,沥干水份
7.热锅起油,放入姜丝
8.姜丝爆香,放入咸肉
9.把咸肉平铺均匀,小火慢煎
10.煎至两面金黄,盛出备用
11.锅留底油,放入四季豆,翻炒均匀,至四季豆变色
12.把咸肉倒入,翻炒均匀
13.放入盐,糖,料酒,倒入水与菜齐平
14.煮开后,翻炒均匀,关小火,煮至四季豆断生
15.四季豆断生后,大火收汁
16.收汁后,即可盛出上桌。
肉末炒四季豆
食材明细:
主料::瘦肉适量,四季豆适量,淀粉适量,
辅料::盐适量,油适量,料酒适量,生抽适量,
肉末炒四季豆的做法步骤:
1.肉剁成末,加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
2.四季豆择去两端和老茎,洗净。
3.锅中放水烧开,加少许盐和几滴油放入四季豆焯水,捞出过凉水。
4.切成丁。
5.锅中放油烧五成热,放入肉末翻炒变色。
6.倒入四季豆同炒。
7.加盐、料酒调味盛出。
鸡肉炒四季豆
食材明细:
主料::四季豆1磅,鸡胸肉2片,
辅料::蒜3瓣,玉米油2大匙,
配料::蚝油1大匙,糖1/2茶匙,盐1/2茶匙,生抽1/2茶匙,生粉1茶匙,料酒1茶匙,
鸡肉炒四季豆的做法步骤:
1.鸡胸肉切片,用盐,生抽,料酒和生粉腌20分钟。
2.四季豆摘洗干净。
3.把四季豆汆汤至熟。
4.捞出立即冲凉水以保持青绿。
5.蒜瓣去皮剁碎。
6.热锅凉油,把鸡胸肉滑熟,盛起。
7.利用锅里的余油,把蒜末爆香。
8.下四季豆炒片刻。
9.倒入鸡肉炒匀。
10.放入蚝油和糖调味,炒匀即可。
11.很简单的菜菜。
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