食材明细:
主料::牛肉250g,
辅料::胡萝卜2个,大土豆1个,洋葱1个,
配料::有盐黄油125g,咖喱粉100—150g,纯牛奶250ml,老白干5g,老姜5g,大蒜半个,高汤250g,
奶香咖喱牛肉的做法步骤:
1.准备食材——牛奶和配菜。
2.准备食材——牛肉(带筋的,稍微有点肥的)。
3.准备食材——调料。
4.将牛肉用开水川烫一下,再倒出洗干净后重新放进锅里煮,加入老姜、少许老白干(或料酒、红酒)继续煮,因为27这次买的牛肉筋比较多,所以,先在煮久一些,不然,不容易软,煮牛肉的汤可以作为高汤使用。把煮的差不多的牛肉捞出来切块,土豆、胡萝卜、切块,大蒜、老姜、洋葱切片备用。
5.热锅,把黄油放入锅里,让黄油彻底融化。
6.将大蒜、老姜倒进去,香味出来后,再把洋葱倒入炒香。
7.所有大料的香味全部出来后,把牛肉块倒入,继续煸炒。稍微煸炒久些,让黄油的香味和大料的香味把牛肉全部包裹住为止。牛肉煸炒的差不多后,再倒入少许的老白干。
8.牛肉煸炒的差不多后,倒入胡萝卜和土豆块,继续煸炒,直到土豆、胡萝卜块全部都包裹上黄油为止。
9.锅里的食材全部都有油光后,倒入纯牛奶。
10.再加入刚刚煮牛肉的高汤。(汤汁的颜色变得很漂亮了呢!呼呼~~)
11.倒入咖喱粉~
12.盖上盖子,等水开后,转小火,熬煮半小时即可。(注意:在熬煮的时候,一定要注意不定时的去看一下,因为咖喱容易粘锅。)
小贴士:
1、因为朋友带回来的咖喱粉里面没有任何盐味,所以,起锅的时候,27还加入了盐和味精,如果亲们用的咖喱膏或者咖喱粉里面已经调好味了,就不用再加这些了,嗯~一定要尝尝再加哟!不然就太咸了~
2、还有,做好以后,一定要马上清洗锅具!不然,咖喱干后很不好清洗。
3、27用剩下的高汤,做了一碗黄瓜汤~嘻嘻~~容易上火的亲们一定要吃完后,注意清火哟!
祝大家有个好胃口哟!啾啾~~
天气一天天变冷,我家餐桌上的饮食也向重口味转变。周末连着做了两次咖喱鸡丁,LG点名还想吃,说:我做的咖喱鸡是最好吃的。既然有要求,只好满足喽,昨天晚上做了第三次,也拍了照片发上来和大家分享!
咖喱鸡丁,应该是最简单的美食,但要做出与众不同的口感还是需要技巧的。我做咖喱菜喜欢用牛奶代替水熬煮菜肴,可以增加奶香味。同时还要加入苹果(大的放半个,小的放一个),咖哩和苹果相结合,可以把味道发挥到极致。最后,再撒入一点咖哩粉,可以让咖喱味道更浓郁。
写到这里,想起前几天看的一篇文章:说人们喜欢吃咖喱菜肴重要的原因在于,咖喱能增加食物色香味,令人胃口大增。咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。
又有研究发现,咖喱除了能增进食欲外,还有助于唤起人们的性欲。
科学家研究发现,在大多数咖喱中都含有10种对健康非常有益的成分,如姜黄、肉桂、香菜、茴香、肉苁蓉等。而被称之为沙漠人参的肉苁蓉,是历代补肾壮阳药物中使用频率较高的中药材之一,中国药典记载有益精血、补肾壮阳、润肠通便之功效,常用于腰膝酸软、阳痿早衰、宫寒不孕、肠燥、血枯、便秘等症。
因制作材料的不同,咖喱一般分为黑、红、黄、绿、白五种颜色。印度Aligarh大学的研究结果则表明,黄色咖喱对唤起和增强男性性欲最有帮助,主要原因就是黄色咖喱里面普遍含有肉苁蓉。
另外,牛奶可以补充人体流失的钙质,晚上喝可以为接下来的睡眠做足准备。苹果中含有大量的镁、硫、铁,铜、碘、锰、锌等微量元素,锌元素是精子的重要组成部分,多吃苹果可以提高男性的性能力。
提高性趣保鲜度的咖喱鸡只需增加3种调味料奶香咖喱鸡丁
原材料:鸡胸肉200克、土豆1个、洋葱1/2个、青椒1/2个、胡萝卜1/2个。
调味料:苹果1/2个、牛奶1袋、盒装咖喱1块、咖喱粉1/2汤匙。
鸡肉丁的腌制与蒸制
1.鸡胸肉用清水洗净表面血水和杂质,用刀切成丁。
2.鸡胸肉丁放在小碗中,加入1茶匙生粉。
3.加入1茶匙自制花椒水。
4.用手将鸡肉丁与料酒、生粉抓拌均匀。
5.锅里放水支好蒸架,小碗放在蒸架上,盖好锅盖大火蒸制约5分钟。
6.蒸好的鸡肉丁取出备用。
奶香咖喱鸡肉丁炒制过程
1.洋葱1/2个剥去外皮用清水洗净,切成菱形小块。
2.炒锅里放入少量的食用油,烧至四成热。
3.放入一半洋葱丁,开小火,用铲子翻炒至出香味。
4.土豆去皮用清水洗净,切成丁。
5.土豆丁放入锅中,翻炒至土豆表面变金黄。
6.胡萝卜洗净去皮,切成丁。
7.切好的胡萝卜丁放入锅中。
8.苹果1/2个用清水洗净,切成丁。
9.苹果丁放入锅中。
10.放入蒸好的鸡肉丁。
11.用铲子翻炒均匀。
12.倒入1袋牛奶,没过食材表面。
13.放入1块咖喱块。
14.中火熬煮至咖喱块融化,继续熬煮。
15.青椒用清水洗净,切成菱形块。
16.等牛奶汁熬煮到剩下一半时,放入青椒块和剩余的一半洋葱块。
17.撒入1/2汤匙咖喱粉。
18.一边中小火熬煮,一边用铲子朝一个方向搅拌,直至汤汁粘稠即可关火。
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
食材明细:
主料:鸡小胸肉500克,胡萝卜1根,鸡蛋1个,黄咖喱粉4汤匙,无糖酸奶4汤匙
辅料:盐适量,白糖少许,料酒1汤匙,玉米淀粉1汤匙
奶香咖喱鸡肉肠的做法步骤:
1,准备材料,鸡小胸肉提前化冻,胡萝卜用了一个,自制无糖酸奶,梦咖喱的黄咖喱粉,模具一个。
2,胡萝卜洗净去皮切片,放入绞肉机中。用绞肉机一档按几秒钟,打成细细的碎末,比用到切、剁碎超级省事。
3,鸡小胸肉撕掉表面的膜,洗净后去掉中间的白色筋,白筋就是图中的样子。
4,鸡胸肉切块放入绞肉机中,加1汤匙料酒。继续用绞肉机1挡打成细细的肉泥,几秒钟就可以。
5,把鸡胸肉和所有的材料全部放入大碗中,用筷子或刮刀搅拌上劲。
6,把鸡肉泥装入裱花袋或保鲜袋(剪口用)中,挤在硅胶模具中。
7,这个分量可以装3份模具。盖上模具的盖子。
8,烤箱以上下火均140度预热,预热到位后,将模具放入烤箱的中下层,烤25分钟。
9,到时间后取出模具即可,汤汁都在模具中,味道很鲜。
10,没有任何添加剂的鸡肉肠,口感自然不如市售的筋道,自己做的胜在放心无添加。黄咖喱无辛辣味道,小朋友就可以吃,一岁以下的宝宝不建议吃。
小贴士:
1、白糖的用量非常少,1/4勺就可以,它起到提鲜的作用。自己做的香肠没有各种添加剂,口感自然没有市售的筋道。
2、没有酸奶的可以用牛奶代替,分量减半用。
3、没有烤箱的可以用蒸锅,开锅后中小火蒸20~25分钟即可,没有模具的可以用锡纸包起来,但是分量不好控制,样子不好看,火太大锡纸还容易爆开。
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