食材明细:
大米,150克,牛肉,30克,胡萝卜,50克,绿豆芽,50克,蕨菜,50克,鸡蛋半个,紫菜半张,葱丝,20克,豆油,15克,白糖,5克,香油,2克,辣椒酱,10克。
拌饭的做法步骤:
1、把大米洗净后做饭。酱油内放入葱、蒜、白糖、辣椒面,做成调料酱。
2、将牛肉和胡萝卜切成细丝,蕨菜煮熟泡软后,切成5厘米长度,然后各自用调料酱和豆油炒出来。
3、将桔梗撕成细丝后,放到水里泡出苦味。将绿豆芽、水芹菜切成5厘米长度,然后用水焯一下。最后用调料酱拌匀。
4、将鸡蛋炒熟后做成鸡蛋丝,把紫菜烤后弄碎。
5、在米饭里加入香油、芝麻拌匀后盛到碗里,在米饭上面按颜色摆上鸡蛋丝和各种炒菜、拌菜。最后在米饭中间放紫菜和辣椒酱,然后上面放少许鸡蛋丝和辣椒丝、葱丝。
简陋厨具+基础调料+鲜美速食在外飘荡,原则就是一切从简。吃饭的家伙就是这么一个小锅,用它煮面,熬粥,煎蛋、炒菜。调料总是油盐酱醋。食材也是现买现吃的多。餐具就是一个碗、一个盘子、一把勺子和一双筷子。虽然是这样,只要用心,咱也能吃到营养美味。
材料:
鲳鱼(小只、新鲜的鱼都行)1条,辅料1少量精盐、胡椒粉、料酒,辅料2葱、姜、香菜、干辣椒,辅料31勺生抽、1勺醋、1勺料酒、2勺水,
奶锅 清蒸鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱼洗净,用少量精盐、胡椒粉和料酒抹匀鱼的两面。用刀斜着片几下。放置一旁腌制10分钟,期间。。。
步骤2,将葱、姜和红辣椒切丝,香菜切段。留住切下的边角。。。
步骤3,把之前剩下的姜皮,葱叶和香菜根放入小锅中,加大约1cm水高的水,上火煮沸。同时。。。
步骤4,按照1勺生抽、1勺醋、1勺料酒、2勺水的比例调制蒸鱼酱汁。注意要用比锅小的碗来调制。(我多点了3滴香油)
步骤5,把酱汁碗放入煮沸的锅中。一次性筷子对折,架在碗上,把腌制好的鱼放在筷子上,加盖。
步骤6,大火蒸6分钟,关火焖3分钟。
步骤7,出锅。在鱼上面洒满步骤2中切好的菜丝,淋上半份蒸过的酱汁。(不怕麻烦,也可以冲一下锅,炝一勺油,淋上)
步骤8,一条鱼,一碗饭。再者,煮一点清汤挂面,浇上剩下的半份酱汁也行。
食材明细:
主料::大米饭适量,猪肉适量,鸡肉适量,鸡蛋适量,蟹足棒适量,西葫芦适量,菠菜适量,白玉菇适量,
辅料::盐适量,花椒面适量,韩式辣酱适量,奥尔良烤肉料适量,BBQ烤肉酱适量,
烤肉拌饭的做法步骤:
1.蟹足棒解冻
2.切细丝,上锅蒸五分钟。
3.鸡蛋打散,摊成薄蛋饼,切丝。
4.猪肉和鸡肉切薄片,加一点点小苏打,腌制,起嫩肉作用。之后把鸡肉用新奥尔良烤肉料腌制,把猪肉用BBQ烤肉料腌制,等所有蔬菜都炒熟时,用不粘锅垫烘焙用的油纸煎熟即可,最后煎肉。
5.西葫芦洗净切片
6.菠菜洗净,揪成五厘米长的段儿。
7.焯水过凉
8.白玉菇洗净,焯水,过凉。
9.现在开始炒蔬菜,所有蔬菜都只放点色拉油,盐,花椒面,翻炒片刻即可出锅。
10.炒菠菜,锅里放油,爆香葱花,放入攥干水分的菠菜,加半小勺花椒面和1/5小勺盐,炒一分钟,出锅。
11.一样的程序炒好白玉菇。
12.锅里放油,热后爆香葱花,加入西葫芦,加一点花椒面和1/5小勺盐,大火爆炒,两分钟后出锅。
13.炒好的西葫芦应该盘底没有任何汤。
14.蔬菜都炒好了,把不粘锅铺上烘焙用的油纸,洒少许油,将腌制了十几分钟的肉片煎熟。
15.来张合影。
16.石锅里抹香油,铺上一层米饭
17.饭上面加点菠菜
18.依次加入炒好的其它蔬菜,和烤肉片,颜色穿插开比较漂亮。
19.加上韩式辣酱,放到火上加热,到听到滋滋作响的声音,锅巴形成时,就可以开吃了。
20.锅底下垫上防烫的垫子,拌匀即可吃了。
小贴士:
韩式拌饭可繁可简,有时间和精力的时候可以多炒几个菜,美美的吃上一顿,时间匆忙的时候,家里只要不是炒的蒜薹韭黄等刺激性的蔬菜,都可以拿来和饭拌在一起 加点韩式辣酱就是可口的拌饭,像炒土豆丝了,豆芽了蘑菇了,都可以用。
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