切达奶酪饼干
在10.10做的饼干,明天毛毛小朋友和他的朋友——朵朵小姑娘要带着这些小饼去看大熊猫呢不想让小朋友吃比较甜的饼干,想做咸味的,家里刚好还有一包切达奶酪片,就选了
食材配方
主料:
低粉
切达奶酪片
黄油
全蛋
细砂糖
盐
芝士粉
做法 共9个步骤
1.切达奶酪片切成小丁。切的时候可以抹些面粉,不会粘在一起。
2.黄油室温软化。
3.加入糖和盐,打至蓬松体积变大
4.再加入全蛋液,打至均匀
5.加入切达奶酪丁,1档打均匀
6.加入低粉,用手和匀。
7.将面团放在案板上,用擀面杖擀成约1cm厚,用切模抠出形状。
8.摆入烤盘,面上涂一层全蛋液,用粉筛撒上一些芝士粉。再撒些黑芝麻。
9.烤箱预热175度,中层,上下火,25分钟左右。
车达奶酪饼干
一直以来都是做的甜味的饼干,这次突然想尝试咸味的饼干,所以赶快买了车达芝士来做。味道真的是炒好啊,属于外酥里嫩型的饼干,车达芝士的味道很赞!我用的是橙色的车达芝
食材配方
主料:
低筋面粉
车达奶酪
黄油
鸡蛋
盐
糖粉
做法 共17个步骤
1.车达奶酪切薄片
2.撒上面粉防粘,码起来
3.再切细丝
4.最后切成小丁,撒上面粉防粘
5.低筋面粉备好
6.蛋液备好
7.黄油加糖粉打发
8.倒入蛋液打发
9.加入车达奈落
10.低速打匀
11.筛入低筋面粉
12.揉成面团
13.搓成长条,略微压扁
14.切成饼干块
15.放入铺了油纸的烤盘
16.刷上蛋液
17.入烤箱,175度,25分钟左右
先来说说cheddar奶酪,车打奶酪又叫车达奶酪、切达奶酪,切打奶酪。其名来源于十六世纪的英国原产地切达郡,是英国索莫塞特郡车达地方产的一种硬质全脂牛乳奶酪,历史悠久。色泽白或金黄,组织细腻,口味柔和,含乳脂45%。如今已广传于世界许多地区,尤其是美国。它是在美国消费量第二大的奶酪(销量最大的是马苏里拉奶酪),每年人均消费量约为4.5千克。由于美国产量之高和食用者之多,甚至有人将它称之为“美国奶酪”了。它是用全脂牛奶制成的,是最基本的奶酪之一,也极具“全能性”。在烹调过程中,从浇汁到奶酪酱到烘烤,它几乎可以取代所有的奶酪。车打奶酪的营养丰富,含有大量的钙质。那么我们就开做吧。车打奶酪还有一个绰号,那就是全世界最不臭的奶酪!
材料:
低筋面粉150克,鸡蛋液30克,车打奶酪90克,黄油80克,白糖40克,,
Cheddar奶酪饼干的做法的做法步骤:
步骤1,先把车打奶酪刨成丝或者切成小丁;
步骤2,黄油室温软化,用电动打蛋器先把黄油打散;
步骤3,分两次加入白糖,打发到白糖溶解;
步骤4,分四次慢慢加入蛋液,每次要看到蛋液和黄油完全融合才可继续加,避免油水分离;
步骤5,加入车打奶酪;
步骤6,加入过筛的面粉,用手和成面团;
步骤7,把面团做成圆柱形,用保鲜膜包起放入冰箱冷藏三个小时;
步骤8,拿出切块,厚度在2厘米左右;
步骤9,放在烤盘上,刷一层蛋液,放进预热的烤箱,中层,170度烤25分钟。
步骤10,
第一次在豆果上传菜谱呀,还有点紧张(';')这款小饼干超级简单,基本上材料混合拌一拌就好啦,新手们大胆的做起来吧。
材料:
黄油30g,奶油奶酪30g,低筋面粉55g,开心果8颗,杏仁3颗,蛋清10g,
果仁奶酪饼干的做法的做法步骤:
步骤1,奶油奶酪和黄油室温软化
步骤2,开心果以及杏仁切碎。因为我个人比较喜欢全部融合在一起滴味道。如果喜欢果仁口感的话可以切的大块一点。
步骤3,切好的样子。
步骤4,将软化好的黄油和奶油奶酪搅拌一下。因为我比较懒啦,所以没有打发。其实吧,打发前后个人感觉差别不是很大,就是打发后会更加酥脆一点。想酥脆又懒得打发的话可以加1g泡打粉或者1g苏打粉。
步骤5,然后加入糖粉继续搅拌。
步骤6,加入蛋清。
步骤7,然后筛入面粉搅拌均匀。
步骤8,最后加入果仁。如果家里有搅拌机啥的就跟方便啦,全部材料按顺序搅搅匀就好了。
步骤9,因为面团很黏,所以可以放冰箱冻一会直接切片考。也可以像我这样,手里摸点点油搓团。表面的条纹是用牙签压的。
步骤10,烤箱预热后180烤15分钟就够了。本来是打算烤20分钟的,介于,我家滴小烤箱火力十足,烤二十分钟就变成上图这种过头了的感觉,所以还是建议烤的时间稍微短一点吧。主要还是看各位自己家烤箱的脾气啦。
步骤11,然后,为了让它好看一点,搬到阳光下又照了一张。然并卵!仍然有点丑呀。不过味道还是很好滴。奶味十足还有果仁的香气噢。
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