“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,相信你对这些菜谱并不陌生,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你是不是对菜谱很好好奇呢?有请阅读小编为你编辑的拌饭,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
大米,150克,牛肉,30克,胡萝卜,50克,绿豆芽,50克,蕨菜,50克,鸡蛋半个,紫菜半张,葱丝,20克,豆油,15克,白糖,5克,香油,2克,辣椒酱,10克。
拌饭的做法步骤:
1、把大米洗净后做饭。酱油内放入葱、蒜、白糖、辣椒面,做成调料酱。
2、将牛肉和胡萝卜切成细丝,蕨菜煮熟泡软后,切成5厘米长度,然后各自用调料酱和豆油炒出来。
3、将桔梗撕成细丝后,放到水里泡出苦味。将绿豆芽、水芹菜切成5厘米长度,然后用水焯一下。最后用调料酱拌匀。
4、将鸡蛋炒熟后做成鸡蛋丝,把紫菜烤后弄碎。
5、在米饭里加入香油、芝麻拌匀后盛到碗里,在米饭上面按颜色摆上鸡蛋丝和各种炒菜、拌菜。最后在米饭中间放紫菜和辣椒酱,然后上面放少许鸡蛋丝和辣椒丝、葱丝。
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黄油拌饭
食材明细:
日本小町米适量,日本淡口酱油六滴,动物黄油一小块,香茅五根
黄油拌饭的做法步骤:
第1步准备日本小町米和几根香茅淘净米后加入香茅和适量清水蒸熟
第2步蒸熟的小町米盛到小碗里,切一小块动物黄油盖到米饭上滴上五六滴日本淡口酱油,米饭温度高,黄油很快就会化开,迅速拌匀
第3步也可以从碗中翻一点米饭上来盖住黄油,焖个30秒吃完嘴里的香味久久不会散去~
第4步有一口热饭吃就已经很幸福了~我用的是日本进口的万字淡口酱油,味道不错~
小贴士:
1.米饭一定要趁热!2.日本一般用有盐黄油,可根据个人习惯更换黄油或者增加酱油用量3.一定要等黄油充分化开迅速拌匀!拌匀!拌匀!
蕃茄拌饭
食材明细:
红蕃茄1个,九层塔末2大匙,白米饭1碗,橄榄油1/2大匙,盐2小匙,糖1/3大匙,肉桂粉适量
蕃茄拌饭的做法步骤:
1.)将红蕃茄洗净,切丁备用。
2.)白米饭先放凉,再加入蕃茄丁、九层塔末及所有调味料搅拌均匀,即可盛入盘中食用。
土豆拌饭
食材明细:
土豆(300克),大米(50克),牛肉(或猪肉)(10克),绿豆芽(5克),水芹菜(或菠菜)(5克),蕨菜(5克),桔梗(5克),蘑菇(5克),葱(2克),蒜(2克),酱油(3克),豆油(3克),芝麻盐(1克),胡椒面(0.1克),鸡蛋(1克)。
土豆拌饭的做法步骤:
1、土豆剥皮洗净后,将小的放着,大的切成一半放入水中。将葱和蒜切成末。
2、将大米洗净后放入水中泡。
3、在酱油中放入葱末和蒜、芝麻盐、胡椒面,做成调料酱。
4、牛肉切成丝用调料酱腌。将绿豆芽烫一下放入调料酱里拌,水芹菜烫一下切成4—5厘米长,用调料酱拌。蕨菜和桔梗煮完以后,用水泡出涩味。蕨菜切成4—5厘米,桔梗撕成蕨菜大小。蘑菇洗净撕成细丝,紫菜用火烤一下弄碎。
5、等锅热了以后放入豆油,将准备好的牛肉、蕨菜、桔梗、蘑菇按顺序放进去炒。
6、锅中放入准备好的土豆,再倒入水煮一会儿。然后放入大米用旺火煮。饭煮熟以后焖一会儿,最后拌匀放入碗中。将炒好的牛肉和蕨菜、蘑菇、拌好的绿豆芽、桔梗、水芹菜等按颜色摆好,最后放上鸡蛋和弄碎的紫菜。*与酱汤和萝卜片泡菜、辣酱一起端出。
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