“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南,你是不是有在寻找这些菜谱呢?小编特地为大家精心收集和整理了“奶香咖喱鸡丁”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
天气一天天变冷,我家餐桌上的饮食也向重口味转变。周末连着做了两次咖喱鸡丁,LG点名还想吃,说:我做的咖喱鸡是最好吃的。既然有要求,只好满足喽,昨天晚上做了第三次,也拍了照片发上来和大家分享!
咖喱鸡丁,应该是最简单的美食,但要做出与众不同的口感还是需要技巧的。我做咖喱菜喜欢用牛奶代替水熬煮菜肴,可以增加奶香味。同时还要加入苹果(大的放半个,小的放一个),咖哩和苹果相结合,可以把味道发挥到极致。最后,再撒入一点咖哩粉,可以让咖喱味道更浓郁。
写到这里,想起前几天看的一篇文章:说人们喜欢吃咖喱菜肴重要的原因在于,咖喱能增加食物色香味,令人胃口大增。咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。
又有研究发现,咖喱除了能增进食欲外,还有助于唤起人们的性欲。
科学家研究发现,在大多数咖喱中都含有10种对健康非常有益的成分,如姜黄、肉桂、香菜、茴香、肉苁蓉等。而被称之为沙漠人参的肉苁蓉,是历代补肾壮阳药物中使用频率较高的中药材之一,中国药典记载有益精血、补肾壮阳、润肠通便之功效,常用于腰膝酸软、阳痿早衰、宫寒不孕、肠燥、血枯、便秘等症。
因制作材料的不同,咖喱一般分为黑、红、黄、绿、白五种颜色。印度Aligarh大学的研究结果则表明,黄色咖喱对唤起和增强男性性欲最有帮助,主要原因就是黄色咖喱里面普遍含有肉苁蓉。
另外,牛奶可以补充人体流失的钙质,晚上喝可以为接下来的睡眠做足准备。苹果中含有大量的镁、硫、铁,铜、碘、锰、锌等微量元素,锌元素是精子的重要组成部分,多吃苹果可以提高男性的性能力。
提高性趣保鲜度的咖喱鸡只需增加3种调味料奶香咖喱鸡丁
原材料:鸡胸肉200克、土豆1个、洋葱1/2个、青椒1/2个、胡萝卜1/2个。
调味料:苹果1/2个、牛奶1袋、盒装咖喱1块、咖喱粉1/2汤匙。
鸡肉丁的腌制与蒸制
1.鸡胸肉用清水洗净表面血水和杂质,用刀切成丁。
2.鸡胸肉丁放在小碗中,加入1茶匙生粉。
3.加入1茶匙自制花椒水。
4.用手将鸡肉丁与料酒、生粉抓拌均匀。
5.锅里放水支好蒸架,小碗放在蒸架上,盖好锅盖大火蒸制约5分钟。
6.蒸好的鸡肉丁取出备用。
奶香咖喱鸡肉丁炒制过程
1.洋葱1/2个剥去外皮用清水洗净,切成菱形小块。
2.炒锅里放入少量的食用油,烧至四成热。
3.放入一半洋葱丁,开小火,用铲子翻炒至出香味。
4.土豆去皮用清水洗净,切成丁。
5.土豆丁放入锅中,翻炒至土豆表面变金黄。
6.胡萝卜洗净去皮,切成丁。
7.切好的胡萝卜丁放入锅中。
8.苹果1/2个用清水洗净,切成丁。
9.苹果丁放入锅中。
10.放入蒸好的鸡肉丁。
11.用铲子翻炒均匀。
12.倒入1袋牛奶,没过食材表面。
13.放入1块咖喱块。
14.中火熬煮至咖喱块融化,继续熬煮。
15.青椒用清水洗净,切成菱形块。
16.等牛奶汁熬煮到剩下一半时,放入青椒块和剩余的一半洋葱块。
17.撒入1/2汤匙咖喱粉。
18.一边中小火熬煮,一边用铲子朝一个方向搅拌,直至汤汁粘稠即可关火。
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
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咖喱鸡丁饭
食材明细:
鸡胸肉230克,胡萝卜半根138克,土豆一个150克,葱花适量,咖喱块50克
咖喱鸡丁饭的做法步骤:
1.把鸡胸洗净,剔去鸡皮,把肉切成1.5CM左右的丁.胡萝卜土豆去皮洗净切和鸡丁大小的丁.
2.锅内放少量的油,依次下入胡萝卜和土豆翻炒至八成熟捞出待用。
3.锅内再次加入一匙油,下入鸡丁和葱花翻炒。
4.待鸡丁稍有变色加入炒好的胡萝卜土豆翻炒均匀。
5.加入清水没过食材即可( 我加了500ML水)待水煮开后关火或开最小火.放入咖喱块用炒勺搅拌至咖喱块融化.
6.开中火炖煮3—5分钟。待汤汁呈稠糊状即可关火
小贴士:
用这种咖喱块煮菜,无需添其它调味料了。 步骤2里的胡萝卜和土豆也可不炒,用微波或是水煮熟也可。这样还少油。 咖喱块下锅后一定要勤翻动以免糊锅。 建议把鸡丁用水淀粉抓匀再进行烹调。我觉得鸡肉好熟,就先把胡萝卜土豆先炒熟,但经过炖煮还是稍稍有点硬,口感不滑软。感觉还是先把鸡丁腌制下好。
印度咖喱鸡丁
食材明细:
清鸡汤或蔬菜清汤350毫升,中等大小洋葱1个,大蒜2瓣,菜油3汤匙,面粉3汤匙,印度高马咖喱粉2汤匙,去骨去皮鸡脯750克,新鲜香菜(芫荽)1小把,无籽葡萄干2平汤匙,杏仁片25克,柠檬1/2个,原味酸乳酪2汤匙,二次分离稀奶油2汤匙,盐、黑胡椒适量
印度咖喱鸡丁的做法步骤:
1.清鸡汤或蔬菜清汤烧开。洋葱、大蒜瓣去皮剁碎。大煎锅中注入菜油加热,放入葱蒜煸炒5分钟至变软。
2.面粉和咖喱粉放入大碗内混和搅拌。鸡脯切丁,约2.5厘米见方,倒入碗中搅拌,直至鸡丁均匀地裹上咖喱面粉。将鸡丁连同咖喱面粉一起倒入锅中拌炒3分钟。
3.香菜洗净沥干,留出少量作点缀,其余切成一汤匙量的碎末,连同葡萄干和热鸡汤(或菜汤)一起倒入鸡丁中搅拌。煮沸后转小火煨10分钟。
4.杏仁用没有下油的煎锅干炒。柠檬挤汁备用。
5.鸡丁烧好后离火,拌入杏仁、柠檬汁、酸乳酪、奶油、盐、胡椒等。用小火略烧一会儿,但不要煮沸。用留出的香菜点缀即成。
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