食材明细:
主料::莴笋一根,扇贝丁200克,蛋清半个,植物油适量,花椒少许,姜一小块,葱白一根,鲜红辣椒适量,淀粉适量,
辅料::盐适量,味精适量,红油豆瓣一勺,
莴笋扇贝丁的做法步骤:
1.莴笋去叶去皮,洗净,切大花生米大小的丁。
2.焯水待用,焯水时锅里放少许盐。
3.姜切小片
4.葱白洗净切丁。
5.红辣椒洗净切丁
6.扇贝丁洗净,沥水后,调入少许盐,半个蛋清,淀粉,抓匀待用。
7.锅里放入适量的植物油,稍微烧热,倒入扇贝丁、姜、花椒,轻轻划散。
8.等表面淀粉变得油亮时,加入红油豆瓣,翻炒均匀。
9.倒入焯好水的莴笋丁,调入适量的盐和味精。
10.出锅装盘。
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