食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？小编特地花时间为你收集并编辑了香干莴笋丁的做法，相信你能找到对自己有用的内容。
莴笋口感清脆，切成四方小丁，香干软嫩，也切成四方小丁，两样食材汇总到一起，非常起口味！香干莴笋丁，混搭出来的好滋味。
材料：
香干3片，莴笋1根，剁椒1大勺，油适量，盐适量，蚝油适量，
香干莴笋丁的做法的做法步骤：
步骤1，莴笋削去外皮，削干净筋络，切成一厘米见方的小丁，香干切同样大小的丁备用；
步骤2，将莴笋丁用少许盐腌制一会儿，滗去腌出来的水，沥干；
步骤3，坐锅烧油（稍微多一点点，后面还要加莴笋丁），下香干丁小火煎到表皮发黄，撒一点点盐拌匀盛出备用；
步骤4，锅里余油转大火，下剁椒炒出香味，跟着倒入莴笋丁快炒；
步骤5，加入煎黄的香干丁一起翻炒拌匀，最后淋蚝油起锅即可。
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青豆香干丁
夏季是吃青豆的好时节，它的做法也有很多：爆炒青豆，蒸青豆，盐水煮青豆等，但我独爱青豆香干丁清淡鲜美，营养丰富，颜色艳丽，是极好的下饭菜，特别适合在这个酷暑天气。
原料：
青豆60克，豆腐干60克，红彩椒30克，油，盐各少许
步骤：
1，青豆剥好后洗净
2，豆腐干和红彩椒都切成0.7厘米见方小丁
3，4，青豆加适量盐，水和少许油在锅里小火焖煮15分钟，至豆子软烂
5，锅内倒少许油，将豆腐干丁和彩椒丁炒，加少量盐翻炒1分钟
6，最后倒入熟青豆炒片刻即可
小贴士：
1，青豆一定要先煮熟再炒，否则会导致中毒;
2，建议选择带壳的青豆,现剥现吃,更加新鲜.
3，新鲜的青豆剥出后有层薄软的白色外皮,不用丢弃,煮出来后软嫩可口.
4，宝宝进食小颗粒状的食物，一定要注意别吸入食道和气管，安全起见建议用勺子先压碎。
夏天吃什么好看了这再也不担心吃错食物
炎热夏季，每个人都喜欢吃些生冷的食物来解暑，常吃一些寒凉性食物，能够让我们少上火，下面就教你一招，瞬间就知道食物的寒凉性，让你吃的更健康。
颜色偏绿，性偏寒
颜色偏红，性偏温
绿色植物接近地面，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物，如辣椒、枣、石榴等，虽与地面接近生长，但果实能吸收较多的阳光，故而性偏热。
味苦、味酸的食品偏寒
味甜、味辛的食品性热
味苦、味酸的食物性寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。味辛、味甜者，由于接受阳光照射的时间较长，所以性热，如大蒜、柿子、石榴等。
水生植物偏寒
陆上植物偏热
藕、海带、紫菜等为寒性。而长在陆地中的食物，如花生、土豆、山药、姜等，由于长期埋在土壤中，水分较少，故而性热。
背阴食物偏寒
向阳植物偏热
背阴朝北的食物吸收的湿气重，很少见到阳光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而生长在空中或有向阳性的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光照充足，故性偏热。
冬、夏季食物性寒
春、秋季食物性热
在冬天里生长的食物，因为寒气重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等。在夏季生长的食物，由于接收的雨水较多，也性寒，如西瓜、黄瓜、梨等。苹果、橙子等春、秋季食物多偏热性。
结语：每个人的体质不同，因而需要吃不同类型的食物，偏凉体质的人就需要少吃寒凉性食物，以免更伤身。
夏天米饭能放多久？食物加它最保鲜
到了夏季，各种食物的保质期就会大大缩水。易腐烂、易受潮、易变质是这个季节的特征。尽管我们现在拥有了冰箱，但冰箱里待过的食物总是变得干干的，食物的鲜味也大打折扣。夏季食物如何存放健康又保鲜?让小编告诉你几个生活妙招吧!
米饭、面包
炎热的夏季，米饭容易变馊，面包的保质期也会缩短。
煮米饭时加点醋(1500克米加3毫升醋)，这样煮出来的米饭就不易变馊，而且也不会有酸味。第二天吃剩饭时觉得口感不佳，不妨在蒸米饭时往蒸锅里加少许盐，蒸好后隔夜剩饭也像新煮饭一样美味。
面包买回来后可以放入干净容器，底部放1块生土豆，面包就不会变干发霉。如果放冰箱冷冻，面包会变得硬邦邦。想恢复松软，在面包上洒些清水，微波炉里加热30秒亦可。
蔬菜
蔬菜是非常容易腐烂的，现在教你一个延长寿命的总则。
蔬菜买回之后，如果不是当天烧，应将其捆好垂直竖放。垂直竖放的蔬菜生命力强，这样存放还可以减少维生素损失。
豆油、食醋
夏天豆油容易发霉，醋也是人们经常食用的调味料，怎样保鲜呢?
只要在豆油内加入几滴麻油，豆油就不太会产生霉菌;而食醋中，我们可以在500毫升醋里注入几滴酒(无酒味适宜)，再放少许盐，醋不但不会变质，还会更香。
盐糖
高温天的厨房里，食盐容易溶化，糖又会受潮气影响结块。
教你一个简单招：把盐放坛子里压实盖严，这样即使一个夏天都不会化。如果盐罐子中放入一小包大米，就能始终让盐干松。而在糖罐中放入胡萝卜，效果等同(比例：5千克糖放1个胡萝卜)。
茶叶、咖啡
口渴难耐的夏季最应景的饮料，一可以降暑，二可以提神。
茶叶最易吸味受潮，用塑料食品袋装新茶叶，将口扎紧放入冰箱，可以保持一年。如果受潮，可把少量生石灰用纸包起来，与茶叶一起储藏，过一段时间，将吸潮的生石灰包取出(生石灰不可放置过久，以免茶叶中吸收石灰味)。速溶咖啡在夏天容易结块，放冰箱就不用担心这个问题了。
饮料
买了大罐啤酒、饮料一时喝不完?但不管你把盖子拧得多紧，下次喝时是不是味道差很多?实，像雪碧、可乐、橙汁等等饮料，拧紧瓶盖后最好瓶口朝下放置，这样保鲜期才能延长。而啤酒，一般要求在低温条件(10-20度)下保存。啤酒忌受阳光直射，因为这样会促使其中的苦味成分发生化学反应。所以最好购买绿色或棕色这类能避光的瓶装啤酒。
牛奶、蜂蜜
早晨喝牛奶或蜂蜜水是很好的习惯，不过，万一喝不完该怎么办?扔掉觉得浪费，不扔又怕细菌滋生。牛奶一次饮用不完时，可以加少量精盐，这样就能防止迅速变质了。千万别放糖，因为糖恰恰适宜细菌繁殖。
蜂蜜要密封在阴凉通风处，这样可以长期保存。如果发现你买的蜂蜜开始发酵，将它盛放在玻璃容器中，放到锅中隔水加热到65度左右，保温30分钟，便可阻止发酵了。如果在1000克蜂蜜中加入2小片生姜，蜂蜜可久存不变味。
小结：天下无难事，只怕有心人。看过这些保存小窍门，快用起来喽!
莴笋扇贝丁
食材明细：
主料：：莴笋一根，扇贝丁200克，蛋清半个，植物油适量，花椒少许，姜一小块，葱白一根，鲜红辣椒适量，淀粉适量，
辅料：：盐适量，味精适量，红油豆瓣一勺，
莴笋扇贝丁的做法步骤：
1.莴笋去叶去皮，洗净，切大花生米大小的丁。
2.焯水待用，焯水时锅里放少许盐。
3.姜切小片
4.葱白洗净切丁。
5.红辣椒洗净切丁
6.扇贝丁洗净，沥水后，调入少许盐，半个蛋清，淀粉，抓匀待用。
7.锅里放入适量的植物油，稍微烧热，倒入扇贝丁、姜、花椒，轻轻划散。
8.等表面淀粉变得油亮时，加入红油豆瓣，翻炒均匀。
9.倒入焯好水的莴笋丁，调入适量的盐和味精。
10.出锅装盘。
海虾仁莴笋丁的做法
材料：
虾150克，小葱1根，盐2小勺，姜3片，油20克，料酒20毫升，莴笋一条，朝天椒2根，大蒜3瓣，味事达酱油一勺，
海虾仁莴笋丁的做法的做法步骤：
步骤1，海虾仁取出虾线，去壳，切成丁。莴笋切成丁，备用。大火把锅烧热放油，放姜片，大蒜，朝天辣，放虾仁翻炒两分钟，放料酒，倒入切好的莴笋丁，大火翻炒3-4分钟放盐，酱油，葱花就大功告成了。
小炒莴笋丁
食材明细：
主料：：莴笋适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，
小炒莴笋丁的做法步骤：
1.莴笋去皮切丁，辣椒适量。
2.烧油，倒进辣椒炒香。
3.放进莴笋丁炒匀，加盐炒入味。
4.将莴笋丁炒熟，调入生抽炒匀。
5.再放点味精提鲜炒匀出锅。
6.炒好的小炒莴笋丁。
海米香干丁
豆腐干用开水略烫，切成丁香菇去蒂，洗净，切丁豌豆粒用沸水焯熟，备用海米用清水泡洗后切碎炒锅放油烧热，下入香菇丁、豆腐干、豌豆粒和海米一起翻炒炒至八成熟时，加盐和
材料：
主料：豌豆30克，豆腐干150克，鲜香菇50克，海米30克，
辅料：鸡精适量，食盐适量，植物油适量，，
海米香干丁的做法步骤：
1. 豆腐干用开水略烫，切成丁
2. 香菇去蒂，洗净，切丁
3. 豌豆粒用沸水焯熟，备用
4. 海米用清水泡洗后切碎
5. 炒锅放油烧热，下入香菇丁、豆腐干、豌豆粒和海米一起翻炒
6. 炒至八成熟时，加盐和鸡精调味，炒匀即可出锅
腊肉香干炒莴笋
食材明细：
主料：：腊肉适量，香干适量，莴笋适量，
辅料：：盐适量，油适量，味精适量，老抽适量，
腊肉香干炒莴笋的做法步骤：
1.腊肉，香干，莴笋。
2.腊肉，莴笋切片，豆腐切条，辣椒切段。
3.烧油，倒进腊肉煸至出油出锅待用。
4.另烧油，倒进豆腐，加盐炒匀。
5.放点老抽上色。
6.倒进莴笋片，加盐炒匀。
7.再混炒，放进辣椒炒匀。
8.再倒进炒好的腊肉翻炒匀。调入味精即可出 锅。
9.炒好的腊肉香干炒莴笋。
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