食材文化是我国美食文化的重要组成部分,它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材有一定研究吗?也许下面的“翻糖饼干”正合你意!相信能对大家有所帮助。
把低粉和全麦粉混合均匀后过筛。先软化黄油,然后打蛋器搅拌,等黄油变成乳霜状后,加入细砂糖搅拌,再加入盐拌匀。
材料:
主料:奶油25ml,低筋面粉60g,全麦面粉65g,,
辅料:食盐1/8小匙,白糖50g,黄油60g,食盐1/8小匙,
翻糖饼干的做法步骤:
1. 把低粉和全麦粉混合均匀后过筛。
2. 先软化黄油,然后打蛋器搅拌,等黄油变成乳霜状后,加入细砂糖搅拌,再加入盐拌匀。
3. 分次倒入蛋液(或鲜奶油),拌匀。
4. 加入过筛的低粉、全麦面粉,用刮刀或者刮板拌匀。过程中,慢慢地搅动搅拌盆,由内向外按压面团。
5. 将面团揉成一团,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏至少30分钟-1小时。
6. 取出面团,放在撒了干粉的案板或者调理台上,用手轻轻肉畜能塑性的软度,再用擀面杖擀3mm厚的面皮。
7. 取出面皮,用饼干模型压模,排入铺油纸的烤盘中,烤箱170°预热,烘烤10-15分钟,饼干完成!
8. 这是上一个步骤的附图。
9. 好啦,有趣的部分来啦!这是个秘密武器,其实就是将多个颜色的翻糖,摊成薄片,切割,组合……嫌自己做饼干麻烦的亲可以从这一步开始哦~
10. 上一张图的附图。
11. 成功!
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翻糖小花巧克力饼干
第一次看到就被吸引了,今天自己动手做了感觉很开心。
翻糖小花巧克力饼干
材料;低筋面粉140克、杏仁粉30克、可可粉20克、糖粉60克、盐1克、蛋液25克、黄油80克、香草精3克、
装饰;黑巧克力200克、翻糖小花、银色糖珠适量
翻糖小花巧克力饼干的做法
1、室温软化的黄油加糖粉和盐打发
2、分3次加入蛋液搅打均匀,再加入香草精打匀
3、粉类一起过筛加入面糊中,用刮刀翻拌均匀成团
4、将面团用保鲜袋包好翻冰箱冷藏30分钟
5、面团擀成0.3-0.4cm的面片,用模具压出形状,排在烤盘上
6、170度中层10分钟左右
7、饼干晾凉以后,用融化的巧克力、翻糖小花混入银色糖珠装饰即可
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
原味饼干胚子——翻糖饼干糖霜饼干必备
食材明细:
主料::低筋面粉125g,黄油60g,细砂糖35g,
辅料::牛奶15g,
原味饼干胚子——翻糖饼干糖霜饼干必备的做法步骤:
1.黄油切小块软化后,加入细砂糖,用打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅。
2.加入牛奶。
3.继续搅打均匀,成为蓬松细腻的状态。
4.筛入低筋面粉。
5.用翻拌的方式将面粉和黄油充分混合在一起。因为是冬天,室温低,所以可直接用手将面粉和黄油捏成面团)。
6.将面团压扁,用擀面杖擀成0.5cm厚度的面片。
7.用饼干模具压出想要的形状。
8.小心地将饼干放在烤盘上。(烤盘事先铺上油纸)
9.烤箱预热,160度,上下烤,20分钟左右。(时间可根据饼干的大小酌情调整,饼干表面微黄,按上去硬硬的即可。)
10.烤好的饼干冷却,可以留着做糖霜饼干或者翻糖饼干,也可以直接吃。
相信《翻糖饼干》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了翻糖花卉蛋糕专题,希望您能喜欢!