东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你最难忘的菜谱是什么呢?小编特地为你收集整理“蜜红豆的做法大全简单”,还请你收藏本页以便后续阅读。
蜜红豆是红豆的一种加工做法,生活中最常能吃到蜜红豆的就是红豆奶茶或红豆面包了,沙沙的质感,甜甜的口感,可以说是非常适合做配料了。下面一起来看看蜜红豆的做法大全简单,希望对你有帮助!
蜜红豆怎么做好吃一
材料:红豆300g,白砂糖200g,清水适量。
做法:
1、红豆放碗里,加清水浸泡十二个小时左右。
2、锅内放半锅水,水开后放入红豆,转小火煮半个小时,期间可加入几次冷水,反复焖煮。
3、把煮好的红豆,放冷水冲到彻底凉透,沥干水份。
4、红豆装入保鲜碗中,加入白糖,盖上盖子放入冰箱腌渍一个晚上即可。
蜜红豆怎么做好吃二
材料:红豆250g,水1000ml,冰糖50g,蜂蜜一大勺。
做法:
1、水和冰糖一起煮至融化,放凉后加入一大勺蜂蜜调匀。
2、红豆洗干净,沥干。
3、沥干的红豆加入已经冷却的蜂蜜冰糖水,浸泡一夜。
4、开启电饭煲,按煮饭那样做,跳起就好了,基本上水分都会吸收。
蜜红豆怎么做好吃:蜜红豆可以用来做什么
1、蜜红豆可以直接放在饮品中,比如奶茶,双皮奶等之中。
2、蜜红豆可以当馅料,做蜜红豆面包、月饼和馒头等。
蜜红豆怎么做好吃三
材料喜欢用滋补养颜的自家制作的蜜红豆来蒸制椰香蜜红豆发糕(邱妈咪原创), 真是赏心悦目又饱口福,大家可以试一试:
红豆 - 500g (大约3杯)
水 - 1500g, 盐-1/4茶匙
细砂糖 - 250g做法1. 把红豆洗净后,加1/4茶匙的盐, 用1500g水在锅内浸泡1小时左右。
2. 开大火煮滚, 再转中小火煮20分钟。 熄火(锅盖可要盖紧密)在炉上焖20分钟。
3. 再开火煮滚红豆, 用中小火再煮20分钟, 再一次熄火焖20分钟。
4. 20分钟后, 拿几粒最上层的红豆吃看, 如果最上层的红豆熟的话, 那整锅的红豆也都熟了(红豆要爆皮, 但是别用力搅烂, 不然蜜红豆做不成, 变成红豆泥了!。)
5. 确定红豆熟了,先盛起2杯红豆汤以制作椰香蜜红豆发糕或面包。
6. 再开火加热红豆汤后, 用漏勺捞起红豆滴干, 放进保鲜盒内, 倒进细砂糖,用汤匙轻轻拌,别弄烂红豆。 拌匀后,等糖溶化,不时翻转一下红豆。 等红豆凉了就盖起保鲜盒,收在冰箱内1天后 蜜红豆就完成啦。可以做糕点,餐包,或 配冰淇淋, 也可以加些热水煮开, 就是随时可以吃得到的汤不甜红豆甜的红豆汤啦!
6. 如果用压力锅的话, 滚后用中小火煮20分钟就够了。
7. 如果是用焖烧锅, 就水煮滚5分钟后,放进外锅焖60分钟, 再次煮滚, 再焖60分钟应该就可以了。 要焖到豆爆皮熟透但别煮到烂为原则。
蜜红豆怎么做好吃四
材料
红豆2米杯左右糖适量水适量
做法:
将红豆洗净加水盖过红豆至少2公分,浸泡四小时以上,若预计会超过四小时,最好放冰箱冷藏浸泡,我是睡前泡隔天再煮。泡好的水倒掉,重新加水至盖过红豆约1~2公分,放进电锅煮,外锅放2杯水。等开关跳起不开盖,闷十几二十分后,打开将底层翻动上来,盖上再外锅加2米杯水,按下开关续煮。
煮至开关跳起,一样不开盖闷十几二十分后再打开,试一下口感,依适合自己喜好来决定要不要再继续加水煮。若已达喜欢的软度,即可加适量的糖搅拌,外锅再加半米杯水煮至跳起即可。
完成。
蜜红豆怎么做好吃:蜜红豆制作小窍门
1、红豆最好先浸泡一夜再煮,会更容易煮烂软。
2、红豆加水要反复煮,这样红豆煮的更烂软。如果有高压锅则可以一次到位。
3、红豆煮至微微开花即可,不要煮得过烂,保持粒粒分明,一捏即软的状态为宜。
4、红豆若反复煮,第一次煮开的水最好倒掉,可去豆腥味。
5、蜜红豆的甜度取决于糖的用量,喜欢吃糖的可以多放点糖,如要放蜂蜜,则必须等到冷却后才可以放,否则会破坏蜂蜜的营养成分。
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自制蜜红豆
食材明细:
红豆适量,细砂糖适量
自制蜜红豆的做法步骤:
第1步将红豆放进装了水的搅拌盆里,洗净,滤水。放入碗中,用净水浸泡一晚。(如果你忘记这一步,没有浸泡一晚的话,也没有关系,请看7)
第2步浸泡一晚的红豆,滤水。放入锅中,加入适量的水(没过红豆)大火煮沸。
第3步沸腾后,加一杯水,再继续中小火煮10分钟左右。将红豆倒入过滤网中,用水冲洗约5分钟左右,去除浮沫、涩味。(冲的过程中,用手稍翻拌下,让其冲洗均匀)
第4步再将红豆倒入锅中加入适量的水加热,沸腾后转为小火,继续煮20-30分钟左右。(如果忘记2,没有浸泡一晚的话,在这里继续煮延长至60分钟左右)。中途如果水变少,就再加热水进去。煮熟至:用手指可以捻碎,就可以了。
第5步煮好的红豆沥去汤汁,放入碗中加入细砂糖。(一层红豆、一层细砂糖,让其渗透,最后再稍拌下)蜜渍一天。(天太热,我放在空调间或者放冰箱)这是蜜渍一天后的蜜红豆,细砂糖溶解,红豆充分浸泡在糖水里。
第6步将滤干糖水。蜜红豆放入碗中速冻,近期吃的就直接放冰箱冷藏即可。
小贴士:
煮熟后的红豆,我用500克这样做了蜜红豆(500克红豆+大约350克的细砂糖)剩下的315克左右,做了红豆泥。(红豆泥没有拍,借用上次的照片)
蜜红豆墨西哥
食材明细:
黄油90克,水140克,高筋面粉300克,奶粉2大勺,盐1/2小勺,糖60克,鸡蛋30克,快速干酵母2小勺,糖粉60克,低筋面粉60克,盐0.6克,鸡蛋55克,蜜红豆适量
蜜红豆墨西哥的做法步骤:
1.除黄油以外所有原料放入面包机(酵母不能和盐糖接触)。
2.揉面30分钟后放入黄油,揉至出膜后并发酵。
3.面团中间发酵完成后,取一个面团,压扁。
4.包入蜜红豆
5.进行二次发酵,发酵到2倍大。
6.在面团最后发酵的过程中,准备墨西哥面糊。将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀(不要打发)。
7.分两次加入打散的鸡蛋液,并搅拌均匀,注意要充分搅匀,避免蛋油分离。
8.倒入低筋面粉,搅拌成糊状即成墨西哥面糊。
9.面团最后发酵好以后,把墨西哥面糊装入裱花袋,在面团上以螺旋状挤出墨西哥面糊。
10.大做约盖住面团的2/3即可。
11.挤好面糊后,在表面撒了几粒蜜红豆。
12.放进预热好的烤箱进行烤焙。
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