“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特别整理来自网络的手工香菇肉丸怎么做好吃 手工香菇肉丸的做法,配方，我们后续还将不断提供这方面的内容。
手工香菇肉丸
我们客家特色菜，手工香菇猪肉丸，纯手工制作，做完后是清蒸，蒸好就可以直接吃。以前小时候穷，过年才能吃得到哦。瘦肉中要加点肥肉这样口感才好，不会柴，香菇都是用干香
食材配方
主料：
猪肉
400g干冬菇
5朵鲜冬菇
7朵辅料：
油
适量盐
适量糖
适量淀粉
适量生抽
适量
做法 共10个步骤
1.猪肉切碎，剁碎加点盐剁烂。
2.泡发冬菇切碎。
3.跟猪肉一起剁烂。
4.加入淀粉，糖，生抽搅拌上劲。
5.冬菇洗净。
6.切碎。
7.加点油拌匀。
8.加入猪肉拌匀。
9.手抹点油，摔打成肉丸。
10.冷水上锅蒸20分钟。
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超大的手工猪肉丸
食材明细：
农家土猪夹心肉200克，干冬菇3个，生粉小半碗，白芝麻2汤匙，盐少许，鸡粉少许，葱2根
超大的手工猪肉丸的做法步骤：
第1步处理食材：冬菇去头洗净，提前泡发开。泡冬菇的水留起等会有用。猪肉剁碎，葱去头尾洗净，白芝麻免油炒香。冬菇和葱分别切碎，用大碗盛起。
第2步加上生粉、芝麻、盐、鸡粉搅拌片刻倒下冬菇水朝一个方向使劲搅拌
第3步用筷子使不上劲，最后干脆戴上一次性手套，用手朝一个方向不停搅拌，（力气活啊，累的手发酸。手工搅拌10分钟左右）搓成丸子，用碟子盛起。
第4步锅里放水，放上支架烧开，把丸子放进锅内大火蒸20分钟左右蒸好后取出即可食用，不用再添加调料。
第5步香喷喷，口感爽脆。吃起满足嘿嘿
小贴士：
蒸丸子看大小而定时间，一般15分钟至20分钟即可。加少量白芝麻揉合出层次分明的口感。
香菇肉丸
食材明细：
猪肉，香菇，料酒，盐，鸡蛋，胡椒粉，姜汁
香菇肉丸的做法步骤：
1.猪肉绞馅(可以都用瘦的，肥肉不要太多).香菇绞碎.
2.加入酱油，胡椒粉，盐，姜汁或姜末，全蛋，淀粉适量，拌匀.
3.锅内油六成热，把肉馅做成肉丸下锅炸熟即可.
手工肉丸子汤
食材明细：
漳浦纯手工肉丸一大碗，白萝卜一大根，小排骨，小干贝一小把，香菜少许
手工肉丸子汤的做法步骤：
1、汤锅装水，将排骨冷水下锅，把浮沫除去，中小火煮30分。
2、放萝卜、干贝，待萝卜熟透呈透明状，取出改切小块。
3、然后再放手工肉丸，煮到丸子全变大后，熄火放少量盐调味。
4、最后下香菜就可盛碗上桌了。
小贴士：
萝卜大块煮后，再取出改刀，口感较为滑嫩。
自制手工牛肉丸
食材明细：
牛肉200克，木耳3朵，马蹄3个，陈皮1片，盐，酱油，糖，生油少许，生粉适量
自制手工牛肉丸的做法步骤：
1.木耳用温水泡开，切粒；马蹄削皮，切粒；陈皮去馕，切粒。
2.牛肉剁碎，用盐、酱油和糖腌五分钟。
3.把牛肉碎放到一个大盆子里，加入湿生粉，边倒边用力“摔”牛肉，直到牛肉完全吸收了生粉里面的水，粘性大增。
4.把马蹄粒、木耳粒和陈皮粒和牛肉碎混在一起，用手搓成圆形，摆到盆子上。
5.淋少许生油在牛肉丸上，水烧开后，大火蒸十五分钟。可以吃了。
香菇酿肉丸
食材明细：
鲜香菇6只，瘦肉适量，洋葱粒15克，胡萝卜半根，小葱2根，姜片2片，蒜2粒，小葱1根，生抽1汤匙，淀粉适量，胡椒粉少许，盐适量，芝麻油适量，食用油适量，番茄酱适量
香菇酿肉丸的做法步骤：
第1步香菇洗净，把里面的根茎去掉备用。淀粉加水勾芡备用。瘦肉和胡萝卜剁碎，加入盐和生抽，料酒拌匀（可以稍微加点淀粉，肉质会更软，宝宝吃起来不费力）。
第2步把剁好的肉馅放到香菇里面，上锅大火蒸10分钟左右。蒸好的香菇取出放在一边备用，锅里加油开火，油热之后加入葱姜蒜煸炒出香味，倒入番茄酱和胡椒粉，然后加一点水进来烧开，水开之后勾芡再加入少许盐，再烧开之后关火。
第3步把做好的酱汁浇在蒸好的香菇和肉上面，再滴上几滴芝麻油，美味可口的香菇酿肉丸就好了成品
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