红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你最难忘的菜谱是什么呢?有请阅读小编为你编辑的金针菇炒鸡蛋怎么做好吃 金针菇炒鸡蛋的做法,配方,希望对你的工作和生活有所帮助。
金针菇炒鸡蛋
金针菇是菇类中的益智菇,因为当中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,所以,小孩子吃这个非常的好。此外,经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠
食材配方
主料:
金针菇
300g鸡蛋
3个辅料:油
适量盐
适量瑶柱
适量葱
适量做法 共14个步骤
1.准备好鸡蛋、金针菇等材料。
2.去掉金针菇较老的根部。
3.将金针菇洗净,挑散。
4.锅里加水烧开,将金针菇下锅焯水。
5.金针菇稍微变软,马上捞起控干水分。
6.瑶柱提前泡软,撕开。
7.起油锅,将瑶柱丝炸香。
8.炸好的瑶柱丝可以和金针菇一起备用。
9.将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
10.锅里加油烧热,将鸡蛋下锅。
11.用锅铲快速将鸡蛋炒散。
12.将金针菇,葱段、瑶柱丝下锅。
13.所有材料翻炒均匀,下适量的盐调味就可以了。
14.美味,营养,漂亮的一个菜。
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金针菇炒鸡蛋的做法
金针菇炒鸡蛋的做法
主料:金针菇、鸡蛋
金针菇炒鸡蛋的做法步骤:
1.准备食材:
金针菇一把,把根切掉一缕一缕的掰散,放在盆中用清水浸泡冲洗。
准备一个小盆,打入三个鸡蛋,用筷子快速把鸡蛋打散,加入食盐1克继续搅拌把鸡蛋打出泡泡。
红椒一个,去籽以后切成细丝放在盆中,青线椒一根去籽以后也切成细丝,大葱白半根切成葱花和青红辣椒放在一起。
2.焯水:
锅内烧水,淋入一点植物油,植物油可以提高金针菇的亮泽度,水烧开以后下入金针菇快速焯30秒钟,捞出以后用清水快速冲洗控干水分。
3.开始烹饪:
锅内烧油,把油烧热以后倒入鸡蛋,鸡蛋遇热会快速起泡定型,鸡蛋成型凝固以后,倒入青红椒丝快速翻炒几下,放入焯过水的金针菇快速翻炒。
4.开始调味:
加入食盐1克、白糖1克、淋入一点点清水,便于化开调料快速翻炒化开调料,淋入几滴老抽提一下色。
把老抽的颜色翻匀以后,开大火快速翻炒收汁以后就可以起锅装盘了,这样炒出来的鸡蛋口感嫩滑,色泽鲜亮做法简单。
金针菇炒鸡蛋的做法小贴士:
1.金针菇中含有秋水仙碱,易溶解于水,经过焯水,秋水仙碱基本被破坏。
2.焯过水以后,金针菇的生熟一致,便于后面的快炒出锅。
金针菇炒鸡蛋的做法大全2021
金针菇炒鸡蛋的做法
主料:金针菇200克、鸡蛋2个
配料:葱一颗、小米椒1个、精盐1小匙、鸡精1/2匙
金针菇炒鸡蛋的做法步骤:
1.金针菇洗净切去根部并撕开,鸡蛋打散,辣椒、葱切好。
2.热油下锅,先将鸡蛋煎好并用锅铲捣碎,用碗盛出待用。
3.锅中再入少许油烧热,先将葱白入锅爆香,再将辣椒和金针菇入锅加盐翻炒。
4.将金针菇炒熟后,再将鸡蛋和葱入锅,调入鸡精翻炒均匀即可。
5.装盘。
金针菇炒鸡蛋
金针菇炒鸡蛋的做法烹饪小贴士:
1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,氨基酸的含量高于一般菇类,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的体质增强和智力发育有良好的作用;
2、金针菇含丰富的蛋白质及多糖,具有降低血液中胆固醇的作用,能帮助降低血压,对于预防肥胖症、糖尿病和动脉硬化均有功效;
3、金针菇中含有一种碱性蛋白朴菇素,具有明显的抗病功能。老年人食用金针菇可以有效预防老年人智力衰减,预防老年疾病和延缓机体衰老。
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