“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上东北家常凉菜怎么做好吃 东北家常凉菜的做法,步骤,欢迎你参考,希望对你有所助益!
东北家常凉菜
凉菜是大家都爱吃的菜,也是下酒菜。这是一款东北式的凉菜,很爽口,是鲜咸口
食材配方
主料:
五花肉
黄瓜
白菜
粉丝
干豆腐
豆芽
油
盐
葱
姜
祘
做法 共4个步骤
1.五花肉切丝炒熟,把黄瓜、白菜、干豆腐切丝
2.倒入陈醋
3.放入葱姜祘,充分搅拌
4.装盘
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2020创意家常凉菜怎么做好吃 创意家常凉菜的做法,步骤
创意家常凉菜
是一道含有丰富的维生素和蛋白的凉菜 做法简单
食材配方
主料:
黄瓜
胡萝卜
鸡蛋
银耳
油
盐
大蒜
香菜
糖
醋
做法 共5个步骤
1.锅内油刷子沾上少量的油倒入两个鸡蛋的液体小火煎熟就切丝
2.鸡蛋皮切成丝 胡萝卜 黄瓜 泡发的银耳
3.把胡萝卜 黄瓜分别切成丝 蛋皮丝摆放盘中 银耳放中间
4.锅内少量油4成热时候放入一勺柱候酱
5.把柱候酱炒化后加入已经腌好的瘦肉丝炒熟装盘、 再把蒜末和香菜放入盘内 加盐 醋 糖搅拌均匀撒上黑芝麻 即可
东北什锦凉菜
食材明细:
黄瓜 金针菇 土豆切成丝 香菜 胡萝卜 菠菜 豆芽 干豆腐切丝 粉丝 葱姜蒜沫 香油 糖 醋 盐 鸡精 五香粉 辣椒炸成辣椒油
东北什锦凉菜的做法步骤:
1把金针菇 土豆丝 菠菜 豆芽 粉丝 菠菜都焯一下
2把材料的所有东西都放里面,拌拌拌.....(自己尝一下口味)
3放入香菜。完事
家常凉菜
食材明细:
大白菜半颗,干豆腐适量,粗粉条适量,豆芽适量,里脊肉适量,蒜末适量,醋适量,盐适量,香油适量
家常凉菜的做法步骤:
第1步把白菜和干豆腐切丝,粉条用热水焯软,然后用凉水浸泡,里脊肉切丝,锅里加油,下肉丝炒熟。把所有的材料放到盆里,加蒜末,香油,盐,醋混匀,最后浇上炒好的肉末。
【东北豆角炖肉怎么做好吃】东北豆角炖肉的做法,步骤
东北豆角炖肉
个人觉得,东北豆角和其他豆角相比,简直是太好吃了! 肉厚清新,口感一级棒。 这次用东北豆角和土豆、五花肉以及排骨一起炖了一下,味道相当不错了!
食材配方
主料:
东北豆角
200g土豆
2个五花肉
100g排骨
50g辅料:油
2勺盐
1勺五香粉
1/2勺葱姜蒜
适量料酒
1勺八角粉
1/2勺生抽
1勺老抽
1勺做法 共11个步骤
1.煮一锅水,将五花肉和排骨飞水焯一下捞出控水。
2.在烧水过程中,将豆角摘好冲洗干净,再控干水分。
3.将土豆洗净打皮,切滚刀块。
4.切好葱姜蒜备用。
5.起锅烧油
6.油热后加葱姜蒜爆香。蒜先放一部分,再留几片备用。
7.放入五花肉炒至变色后盛出。
8.再添油,将刚才剩下的蒜倒入,放豆角,炒至变色。
9.放入之前的肉,加料酒、生抽、老抽翻炒几下后加入土豆,添水。加五香粉八角粉,以及盐。
10.水烧开后关小火,开炖。
11.烧至汤快没了时盛盘开吃。
地道东北菜——农家凉菜
食材明细:
白菜,粗粉条,干豆腐,瘦肉,盐,酱油,糖,醋
地道东北菜——农家凉菜的做法步骤:
1.1白菜,干豆腐切丝,豆芽,粉条焯熟过凉备用。
2.2锅内加豆油,炸花椒油,取出花椒,下肉末炒散,加酱油,盐炒熟。
3.3菜都放在一起加,盐,糖,白醋,芥末油,辣椒油,油末拌匀即可。口味可根据自己的调配。
小贴士:
最好用东北纯土豆粗粉条,口感更好。
家常包子怎么做好吃 家常包子的做法,步骤
家常包子
女儿不喜欢吃肉,不过如果给她做成这种小包子,一次可以吃七八个,又加上好多红萝卜,营养丰富。
食材配方
主料:
面粉
瘦肉
包菜
红萝卜
鸡精
葱
盐
做法 共5个步骤
1.面粉加入酵母,发酵好备用。
2.肉和红萝卜、包菜切好备用。
3.把准备好的材料放入盆中,搅拌均匀,放入葱,鸡精、盐
4.面团切成一小块,再擀成皮,可以开始包了。
5.包好之后,放入锅中开始蒸,10-15分钟后就可以出锅了。
家常烧鸭怎么做好吃 家常烧鸭的做法,步骤
家常烧鸭
早上送孩子去幼儿园,他说想吃海带!那就海带烧鸭吧!!鸭子的营养价值 鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经
食材配方
主料:
鸭子
1500g海带
800g老黄瓜
500g辅料:
油
适量盐
适量姜丝
适量八角
3个姜片
适量大葱
3根花椒
少许冰糖
50g醋
少许生抽
少许做法 共19个步骤
1.一只鸭被分割好了,先用清水冲洗两遍,然后泡在清水里面
2.30分钟后在换水洗几次沥干水分,倒入大碗中,加入葱白我都是用手直接掐断的,花椒少许,醋少许几滴就可以!八角2个,洗干净分小块,冰糖少许,然后拌匀腌制30分钟!这个是除味和杀菌
3.准备好所需材料,姜片多多,葱白。冰糖,八角花椒
4.腌制好的鸭子,把之前放进去腌制的调料都选出来,注入刚烧滚的水,第一次用筷子在里面搅一搅!然后把水倒掉,再次注入开水,这次维持5分钟在把水倒掉,然后在水管下快速冲洗
5.冲洗干净的鸭子
6.坐锅热油,小火放入一半的姜片香锅!放入冰糖慢慢融化
7.倒入鸭子快速翻炒,大火,看到鸭皮都缩起来了!放入另外的姜片大火翻炒
8.放葱白,花椒,八角,大火翻炒至香味扑鼻
9.放入生抽,翻炒均匀至所有鸭子都上色
10.因为有孩子吃没怎么放生抽
11.我在弄锅,老公就说好香
12.看色泽越来越好看了,冰糖起作用了
13.注入热水,没过鸭肉,高温喷饪的鸭肉这时候需要热水,要是加冷水的话肉质会很材,大火烧开,转小火30分钟
14.清洗好的海带
15.30分钟后香味越来越浓了,这时候加入海带和盐,盐放早了肉质材,放晚了不如味!这个时候刚刚好
16.半个小时后,海带也差不多了,
17.朋友的妈妈自家种的老黄瓜
18.去皮去囊切块,下锅,小火5分钟,大火5分钟收汁
19.好了
家常茄子怎么做好吃 家常茄子的做法,步骤
家常茄子
茄子配油才好吃,夏天炸好的茄子,我娘家都是这样吃的,公公现在不能吃肉,只能吃素,这样做才好吃。
食材配方
主料:
茄子
400g普通面粉
30g辅料:蒜沫
适量盐
适量味精
适量酱油醋汁
适量油
适量八角
2粒做法 共11个步骤
1.茄子洗净,去蒂,切成大小均等片状;
2.面粉里加入盐、味精
3.加入适量的清水,搅拌均匀成糊状
4.把切好片状的茄子放入面糊中
5.锅内放入油,比平时炒菜的要多,烧至七成热
6.把挂了糊的茄子,放入热油中,炸至两面金黄
7.捞出后沥油
8.锅炉底留油,把蒜沫炸香
9.再倒入酱油醋汁加八角后倒入水
10.倒入沥好油的茄子
11.大火收汁后装盘即可
凉菜怎么做?凉菜做法大全
将黄瓜、蒜末置于一透明大碗中,加入两勺盐,拌匀,盖上盖腌制15-20分钟。看到黄瓜腌出半碗以上的水份时,将腌出的黄瓜水滤掉,再加入两大勺白糖,生抽5克、镇江香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量拌匀,再腌制10-15分钟即可食用。
凉菜做法大全凉菜有很多种,下面介绍几种比较普遍也比较受人们喜爱的凉菜的做法:
凉拌青瓜的做法:
原材料:青瓜两根、蒜末适量、两小勺、糖两大勺、抽5克、江香醋30克、油20克、精、胡椒粉适量、椒酱少许。
做法步骤:
将黄瓜去皮洗净,然后切成小条,大蒜切末。
将黄瓜、蒜末置于一透明大碗中,加入两勺盐,拌匀,盖上盖腌制15-20分钟。
看到黄瓜腌出半碗以上的水份时,将腌出的黄瓜水滤掉,再加入两大勺白糖,生抽5克、镇江香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量拌匀,再腌制10-15分钟即可食用。
凉拌土豆丝的做法:
原材料:土豆四个、红椒1个、青椒1个、蒜25g、花椒10g、白糖5g、盐适量、香油适量、辣椒适量
做法步骤:
1、将土豆洗净去皮,切成薄片,然后切成细丝。
2、将切好的土豆丝过凉水,浸泡一会。
3、将辣椒切丝、蒜切末。
4、捞出土豆丝再放入开水中烫20秒,然后捞出。
5、烫好的土豆丝过凉开水,控干水分,蒜末放在焯好的土豆丝上,花椒放油锅中炸香把花椒油倒在蒜末上,放入青红椒丝、盐、白糖、醋、香油、辣椒油拌均即可食用。
凉拌藕片的做法:
原材料:藕一节、火腿一根、蚝油两勺、葱少许、花椒少许、盐适量、味精适量、香油适量、米醋适量、油适量、
做法步骤:
1、藕削皮洗干净,切片备用,少许的葱切末备用。
2、将藕片放入开水中汆烫,汆烫后捞出放入凉水中。
3、锅热放油花椒,葱末同时加热至香味出来,把花椒葱捞出留油放凉。
4、在锅内放入火腿片爆炒,再放入藕片蚝油,盐少许,米醋,鸡精,香油少许调味即可。
东北特色火锅怎么做好吃 东北特色火锅的做法
东北特色火锅
都说一天要吃一斤的菜对身体有好处,不过对于肉食动物的我吃菜还真是挺少,正好借着好豆的这个火锅活动买了各种菜。而且还有东北特产的酸菜,土豆粉条,口感更好。锅底是我
食材配方
主料:
肥牛片
500g羊排
500g辅料:胡萝卜
100g酸菜
150g菠菜
200g油麦菜
200g生菜
200g火锅肉丸
250g海带
200g土豆粉
100g地瓜
100g白菜
100g韭菜花
50g磨酱
50g豆腐乳
50g香油
20ml辣椒油
30ml
做法 共13个步骤
1.将羊排洗净焯热水。
2.换锅清水,加入料酒,胡萝卜,大料,姜片煮热,放入羊排水开后,煮一小时左右
3.煮好的汤放倒入涮锅里,加鲜奶,枸杞,大枣煮开。
4.先将麻酱放入碗中。
5.加入香油将麻酱解开。
6.加入韭菜花,豆腐乳搅匀。
7.海带洗净。
8.酸菜洗净切丝。
9.菠菜洗净控水。
10.生菜洗净控水。
11.油麦菜洗净。
12.粉条用热水泡软。
13.汤开后下入牛肉片,火锅丸等自己喜欢的食材,煮熟食用。
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