中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材的看法是怎么样的呢?小编特别为你收集的“香肠肉松面包卷的做法”,更多相关信息请继续关注本网站。
加了香肠肉松二种馅料的小面包,满足爱肉人士的需求,而且还换了个有趣的做法,很有新意。周末时分做给小朋友当下午茶点很受欢迎。
材料:
面团材料,高筋面粉120克,细砂糖18克,盐2克,黄油18克,牛奶84克,干酵母2克,香肠6根,肉松适量,装饰用,蛋液适量,葱适量,沙拉酱适量,番茄酱适量,
香肠肉松面包卷的做法的做法步骤:
步骤1,提前准备好需要的材料,并用电子秤秤出需要的份量,按先液体,再粉类顺序全部放入面包机桶内。
步骤2,把除黄油外的所有面团材料放进面包机桶内后,开启面团模式,揉到粗膜后加入黄油,就是所谓的后油法,揉到薄膜状态,面团就算揉到位了。
步骤3,取出滚圆,放入容器中,盖上保鲜膜进行一发,到2倍大左右。一发好的面团,用手指头粘粉插进去,不回缩,不塌陷,这种状态就是发好了。
步骤4,进行排气,把面团均匀的分割成6等份。然后滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟。
步骤5,取一个小面团,拍扁,先擀成长方形,然后翻面。
步骤6,用刮面板在两侧的面团上,均匀的划四刀,注意中间别切断,然后中间放上肉松。
步骤7,将香肠叠放在肉松上方。
步骤8,从上放第一条开始左右左右相互叠压。
步骤9,注意后一条需盖住前一条尾端,最后两条收口捏紧压到最下面。
步骤10,依次完成所有整形后,放入烤盘,放进烤箱中进行二发。烤箱底层放碗温水,注意温度湿度。发到二倍大左右,大约60分钟。
步骤11,二发好完成后,面团表面刷上蛋液。
步骤12,然后挤上番茄酱,沙拉酱。
步骤13,再撒些小葱碎。放入提前预热好的烤箱180度,上下火,中层,烤14分钟左右,上色满意即可。
步骤14,成品图
步骤15,成品图
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香肠肉松面包
食材明细:
主料::高筋面粉200克,低筋面粉50克,即发干酵母3克,细砂糖38克,盐3克,蛋液38克,牛奶137克,黄油25克,
辅料::肉松适量,香肠8根,牛奶少许,
香肠肉松面包的做法步骤:
1.将面团原料中,除黄油以外的其他原料放进面包机里,一个和面程序(我的面包机是10分钟)揉成团;加入黄油,启动和面程序(10分钟)继续揉面,停止后再启动一个和面程序(10分钟),揉至扩展状态,(目测面团表面光滑不黏手,有小的气泡就可以了)覆盖保鲜膜,放温暖处进行基础发酵。
2.基础发酵好的面团用手指沾少许面粉,在中间轻轻戳一个洞,洞不回缩不塌陷就是发酵好了。
3.发酵结束,将大面团按扁,排出空气,分割成60克/个小面团,滚圆后松弛15分钟。
4.松弛后的面团擀成椭圆形,整理成长方形,翻面后底边压薄,铺上肉松,放一根香肠。
5.卷成筒状。
6.所有的都做好后码在烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵。
7.最后发酵结束,表面刷牛奶(也可以刷全蛋液,撒适量白芝麻装饰)。
8.烤箱预热180℃,中层,上下火,15分钟。
香肠肉松卷
食材明细:
主料::高筋面粉280克,火腿肠3根,肉松120克,
辅料::酵母3克,盐3克,白糖3克,鸡蛋40克,黄油15克,牛奶140ml,白芝麻适量,
香肠肉松卷的做法步骤:
1.将酵母、盐、糖、鸡蛋、牛奶、放入面包桶启动和面程序20分钟。
2.放入黄油继续搅拌40分钟。
3.面团能拉出薄膜就可以做面包了.
4.面团发酵至2---2.5倍大小。
5.将面团分割70g一份共6份,滚圆,排出空气,松驰10分钟.
6.将面团整理成长方形.
7.涂上色拉酱.
8.放上肉松.
9.在肉松上摆上半根火腿肠.
10.自左向右卷起成筒状。
11.刷上蛋液,撤上白芝麻,放温暖处发酵至2倍大左右。
12.放入己预热5分钟的烤箱190度,中层,上下管烤15分钟左右 ,出炉。
小贴士:
1 面团一定要揉出膜再发酵,二次发酵一定要到位,否则会影响面包的质量与口感。
2 烤面包的时间,随自家烤箱的温度调节。
肉松香肠面包的做法
喜欢吃带肉松和香肠的面包,这次还加了些许葱花,味道特别棒!整形像毛毛虫款式,看起来比较可爱吧。中间馅料喜欢什么可以随意替换的,动手做起来!!
材料:
高筋面粉300克,牛奶140克,奶粉20克,黄油30克,细砂糖20克,酵母粉4克,盐2克,鸡蛋1个,肉松适量,香肠粒适量,葱花适量,鸡蛋液(刷表面)少许,黑芝麻少许,,
肉松香肠面包的做法的做法步骤:
步骤1,除黄油以外其他食材倒入面包机桶内,按先液体后粉类的顺序,然后在中间挖了洞加入酵母粉,启动面包机发面功能。(我的面包机发面功能是揉面+发酵,合计是1小时40分钟)
步骤2,揉至成团时,放入黄油继续揉,全程大概揉45分钟左右,揉至扩展阶段。
步骤3,接着面团发至2倍大。
步骤4,把发好的面团取出排气,分成八等份,滚圆松弛15分钟。
步骤5,准备好肉丝、香肠碎和葱花。
步骤6,取一个松弛好的面团,擀成长型,下端擀的薄些,然后用刮板在下端切5刀。
步骤7,在面片上端放在肉松、香肠碎和葱花。
步骤8,从上往下卷起来。
步骤9,捏紧两端的收口。
步骤10,放入烤箱内发酵,烤箱底部发一碗热水,发至2倍大。
步骤11,发酵完后取出,在面包上刷鸡蛋液。
步骤12,给每个面包都撒上黑芝麻。
步骤13,入烤箱内中层,上下火180度,15分钟左右。
步骤14,是不是很漂亮呢?有点像毛毛虫吧。
步骤15,稍放凉后就可以吃了。
步骤16,成品图。
步骤17,成品图。
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