任何可吃的东西,都可称之为食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材,你对食材了解有多少呢?我们的小编特意搜集并整理了牛蛙这样做不仅入味而且肉质鲜嫩, 制作简单快捷的做法,欢迎你参考,希望对你有所助益!
材料:
牛蛙2只,盐适量,小青椒适量,小红椒适量,姜片适量,蒜片适量,豆瓣酱适量,辣妹子酱适量,老抽适量,白胡椒粉适量,鸡精适量,,
牛蛙这样做不仅入味而且肉质鲜嫩, 制作简单快捷的做法的做法步骤:
步骤1,牛蛙2只,切下牛蛙头,扒去牛蛙皮,摘尽内脏。洗净后剁去牛蛙脚指,斩成块装入碗中。碗中加入适量的盐,抓粘后腌制10分钟。10分钟后,加入适量生粉抓均。
步骤2,小青、红椒各适量,分别切成辣椒节备用。
步骤3,锅烧红,去油光锅,再加入较多冷油,烧成高温油,下入牛蛙,炸至牛蛙变色,迅速倒出,时间不宜过长。
步骤4,锅中去油,下入姜片、蒜片、豆瓣酱和辣妹子酱,小火煸炒,一起炒香。炒香后加入1勺高汤、适量的老抽和白胡椒粉搅均,再下入牛蛙,大火炒均。炒均后下入青、红椒节,翻炒均匀后加入适量鸡精,大火翻炒至青、红椒断生,即可起锅。
步骤5,成品图
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生菜这样做不仅色泽靓丽, 味道鲜美, 制作简单易掌握的做法
材料:
西生菜1棵,小米椒适量,大蒜子适量,花生米适量,五花肉适量,鸡精适量,蒸鱼豉油适量,芝麻酱适量,蚝油适量,白糖适量,老抽适量,,
生菜这样做不仅色泽靓丽, 味道鲜美, 制作简单易掌握的做法的做法步骤:
步骤1,小米椒适量,切成小米椒圈备用。大蒜子适量,拍碎后剁成蒜蓉备用。去皮油炸花生米适量,用刀压碎后剁成花生碎备用。
步骤2,五花肉适量,去皮后剁成粗肉末备用。
步骤3,西生菜1棵,去蒂后用手撕成小块装入盆中,洗净备用。
步骤4,水烧开,加入适量的盐和油,下入西生菜,氽熟后滤水捞出,装入碗中备用。
步骤5,锅烧热,去适量的油,光锅后下入肉末,小火煸香,再下入蒜蓉和小米椒圈,一起煸香。煸香后加入适量高汤,再加入适量芝麻酱、蚝油、白糖、老抽、蒸鱼豉油和鸡精,一边搅拌一边淋入适量生粉水,勾芡至合适浓度。
步骤6,将装有西生菜的碗倒扣在窝盘中,将肉末汁浇在西生菜上,撒上适量花生碎,美味即成。
步骤7,成品图
腐竹这样做香飘四溢,简单美味又快捷的做法
材料:
腐竹适量,盐适量,鸡精适量,白糖适量,蒸鱼豉油适量,小葱段适量,干辣椒节适量,生姜适量,小磨香油适量,花椒油适量,
腐竹这样做香飘四溢,简单美味又快捷的做法的做法步骤:
步骤1,腐竹适量,放入水中泡发。发胀后,沥干水分捞出。将腐竹从中间一分为二,再将腐竹从中间划开后,切成长短均匀的段备用。
步骤2,锅中水烧开,下入腐竹,用水汆透,去除豆腥味。汆透后用漏勺沥干水分捞出,装入碗中。加入适量的盐、鸡精、白糖和蒸鱼豉油,搅拌均匀后,放入适量小葱段和干辣椒节,备用。
步骤3,大葱和生姜分别切片,装入盘中备用。锅烧热去油,下入姜片和大葱片,大火翻炒,炒出大葱和生姜的香味。炒香后将大葱和姜片打出不要,油烧成高温油,舀出部分葱姜油泼在辣椒上,再加入适量的小磨香油和花椒油,搅拌均匀,装盘即成。
步骤4,撰写制作步骤
蛏子这样做鲜美无比, 营养丰富, 制作简单的做法
材料:
短丝瓜2根,蛏子适量,姜丝适量,盐适量,大红椒适量,鸡精适量,
蛏子这样做鲜美无比, 营养丰富, 制作简单的做法的做法步骤:
步骤1,短丝瓜2根,刨去外皮,切去头尾,从中间切断,再切成丝瓜条,装盘备用。
步骤2,蛏子适量,加入较重的盐,静至1小时,让蛏子吐出泥沙,1小时后,将蛏子表面搓洗干净。
步骤3,锅烧热,去适量猪油,化开后下入姜丝爆香,下入丝瓜,翻炒均匀,多次少量淋入高汤或水,引出丝瓜的水份,将丝瓜炒软。
步骤4,丝瓜炒软后下入蛏子,淋入适量高汤,翻炒均匀,再加入适量的盐,翻炒至蛏子炸口。蛏子炸口后,加入大红椒丝和鸡精,翻炒均匀,即可起锅。
步骤5,成品图
外皮酥香、肉质鲜嫩的~?香煎鲫鱼?
食材明细:
主料::鲫鱼2条,
辅料::葱5克,姜10克,盐少许,白胡椒粉2克,料酒30克,生抽3勺,蚝油2勺,香油半勺,生菜少许,食用油少许,
外皮酥香、肉质鲜嫩的~?香煎鲫鱼?的做法步骤:
1.准备食材:先将鲫鱼去除鳞、腮、鳍、肠和鱼腹里面的一层黑膜,洗干净控干。
2.香葱切段,姜切片拍松,生菜叶洗净控干水。
3.在鱼头处斜切一刀不要切透,然后轻拍鱼身,将鱼最腥的部分二根鱼筋取出,再在鱼背处斜着剞几刀。
4.准备一个小碗将姜挤出汁、与蚝油、料酒、生抽、适量盐、半勺香油、白胡椒粉一起放入拌匀,再淋在鱼身上,用手反复抓搓鱼身及鱼腹内,充分腌入味。
5.将拌入料汁的鱼盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制半小时,取出后将鱼身水分擦净后,炸前撒上一薄层干淀粉。
6.锅先烧热再倒入油,油温七成热时放入鱼,煎至鱼身快速定型后改小火慢煎,中途轻轻晃动锅使鱼受热均匀。一面煎至外皮酥硬呈金黄色后,再翻面煎另一面。
7.如果鱼大肉厚,待鱼身定型后可将平锅稍倾斜,将鱼侧身部分也煎透。煎好后盛出控油。
8.入盘。生菜码好后放入鱼,撒点香葱末即可。
小贴士:
煎鱼之所以容易粘锅是因为鱼肉特别鲜嫩,纤维组织不紧密,因此煎时容易粘锅掉皮。直接将锅烧热后再倒入油,七成热后放入彻底擦干水分的鱼,可以让鱼皮快速变硬,避免出现粘锅,再小火慢煎。不要一开始就翻动鱼,轻晃锅,等鱼在锅里能够滑动的时候才可以翻一面,油温不够,或者鱼肉有水,会导致油温变低、鱼吃油而且出现粘锅。
蒸素鸡(简单快捷)的做法
材料:
素鸡,卤料一包,鲜酱油,麻油,
蒸素鸡(简单快捷)的做法的做法步骤:
步骤1,素鸡切好放盘子里。
步骤2,加所有调料,放入锅中蒸20来分钟。
步骤3,蒸好后去掉卤料或重新摆盘即可开吃。
简单快捷懒人豆腐
食材明细:
主料::豆腐1斤,
辅料::生抽2匙,盐2匙,油1匙,小头葱2根,辣椒粉1匙,孜然粉2匙,
简单快捷懒人豆腐的做法步骤:
1.豆腐切块,葱切葱花备用。
2.烤箱预热上下火180度10分钟,取烤盘,铺上锡纸,刷两层油。
3.豆腐块铺上烤盘,刷一层油,生抽,撒辣椒粉孜然。
4.烤箱烤制10分钟后取出。
5.翻面刷油,生抽,撒孜然,辣椒粉缀葱花,烤制5分钟即可。
6.成品图
7.成品图
简单快捷的蛋炒饭
食材明细:
主料::米饭100克,
辅料::鸡蛋2个,胡萝卜1段,鲍鱼2个,虾仁6个,大葱1棵,
简单快捷的蛋炒饭的做法步骤:
1.鸡蛋打入碗中,胡萝卜洗净切成小丁,大葱切成薄片,鲍鱼、虾仁切成小丁。
2.炒锅中加入少许油,鸡蛋打散倒入锅中翻炒均匀后盛出备用。
3.锅中加入适量的油加入葱花翻炒出香味
4.加入胡萝卜丁翻炒至变软
5.加入鲍鱼、虾仁丁翻炒
6.加入米饭炒匀
7.把炒好的鸡蛋,葱花倒入锅中翻炒均匀,最后加盐调味即可。
8.美味的蛋炒饭做好了
9.盛出一碗给要去上学的宝贝,暖暖的舒服!
10.朴实无华的剩米饭顿时变得华丽无比!
小贴士:
炒米饭里可以加芹菜丁,卷心菜,火腿丁等食材,方便快捷营养丰富!
简单入味的红烧鸭块
食材明细:
主料::鸭腿2个,
辅料::冰糖适量,八角适量,花椒适量,白酒适量,酱油适量,姜适量,蒜适量,葱适量,
简单入味的红烧鸭块的做法步骤:
1.把鸭腿解冻洗净。
2.准备好辅料。
3.斩成块,再用清水把血水冲洗干净。
4.锅中放入适量的水,加入一勺白酒。下入鸭块,烧开后再煮约2分钟。
5.将鸭块捞出,用清水将血沫冲洗干净后沥干水分。
6.锅中加入少量的油,爆香花椒和八角。
7.再加入葱姜蒜煸香。
8.倒入焯水的鸭块。
9.煸炒至颜色微黄,烹入白酒。 继续煸炒。
10.炒匀后再下入酱油和冰糖,炒匀上色。
11.倒入适量的热水,没过鸭块,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约40分钟。
12.收干汤汁即可。
小贴士:
鸭肉性凉,脾胃阴虚、经常腹泻者忌用。鸭子去腥;焯鸭块时要冷水下锅,加入一点白酒。加水要加热水,水要一次性放足。
茄子这样烧味道赛过红烧肉, 制作简单方便快捷, 新手易学易会的做法
材料:
紫茄子2个,盐适量,鸡蛋3个,蒜蓉适量,小米椒适量,豆瓣酱适量,老抽适量,鸡精适量,葱花适量,,
茄子这样烧味道赛过红烧肉, 制作简单方便快捷, 新手易学易会的做法的做法步骤:
步骤1,圆紫茄子2个,刨去外皮,切成茄子条,装入盆中,加入适量的水和盐,将茄子打湿后捞出滤水。撒入适量的生粉,拌均后抖掉多余的生粉。
步骤2,碗中敲入3个鸡蛋,用筷子搅打均匀。
步骤3,不开火加入适量的油,将茄子粘满蛋液,依次下入锅中后再开火。底部蛋液变硬后不停的翻动,将四面炸黄。茄子较多时,分两锅将茄子炸完。
步骤4,锅中留底油,下入蒜蓉、小米椒圈和豆瓣酱一起炒香。炒香后下入茄子,并加入适量的高汤、盐和老抽,盖上锅盖,大火焖煮2分钟后开盖,大火收汁。汤汁合适,加入适量的鸡精和葱花,翻炒均匀,美味即成。
步骤5,成品图
简单快捷营养搭早餐
食材明细:
主料::黄瓜半根,鹌鹑蛋6颗,玉米面半碗,
辅料::花生米16粒,
简单快捷营养搭早餐的做法步骤:
1.把黄瓜切细丝,因为宝宝还小,所以要细而短点
2.六颗鹌鹑蛋打散,加入黄瓜丝,少许盐、白糖。
3.锅底加少许油,油热后倒入搅拌好的黄瓜鸡蛋,翻砂几下后加小半碗水,一定要加,这样蛋才会嫩而黄瓜自然就熟了。
4.成品出锅。另一锅内加两碗水和花生米烧开,把昨晚做的芹菜虾仁馅饼及花卷放锅内热一下,锅开一分钟后把半碗玉米糊倒入水中,开锅后关火。用时十分钟早餐成功。宝宝把黄瓜鸡蛋和玉米面粥全部吃光。吼吼开心……
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