没有好的食材不可能有好的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展，想必你对食材了解很多吧？也许"精品菜谱挑战赛五香鸭掌的做法"就是你要找的，希望对你的工作和生活有所帮助。
五香鸭掌是一道含有丰富的胶原蛋白也是非常棒的一道休闲小食，周末休息在家卤一锅，一边看电视剧一边啃鸭掌再喝点小酒，这日子过的安逸啊。
材料：
鸭掌300克，香叶2~片，干辣椒2根，八角3~4朵，蒜头3瓣，桂皮适量，生姜2片，生抽5汤勺，老抽2汤勺，冰糖20克，蚝油1汤勺，料酒1汤勺，
精品菜谱挑战赛五香鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，将鸭掌冰箱取出解冻。
步骤2，用清水浸泡片刻。
步骤3，采用厨房专用剪刀剪去指甲，还有掌上的脏东西一并刮掉。
步骤4，全部处理好洗净沥干水分备用。
步骤5，锅里坐水，煮开倒入鸭掌。
步骤6，焯水至变色即可捞出。
步骤7，准备好卤料，八角，桂皮，香叶，干辣椒，蒜头，姜片。
步骤8，锅里坐水，水量主要看鸭掌的量来调整，
步骤9，锅里坐水，水量主要看鸭掌的量来调整，
步骤10，再加入准备好的卤料。
步骤11，加入鸭掌，水位没过鸭掌即可，大火煮开转小火，卤20分钟左右。
步骤12，中途要翻面哦，以便更均匀入味上色（如果是新手可以试下味道，然后进行调味）
步骤13，成品图
步骤14，成品图
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精品菜谱挑战赛五香盐水毛豆的做法
毛豆就是嫩黄豆，可以煮来吃，放上调味料，盐、八角等，煮好的毛豆五香味哦！孩子直接可以当零食吃
材料：
毛豆200克，八角3~4朵，桂皮1小块，干辣椒1根，香叶3片，盐适量，
精品菜谱挑战赛五香盐水毛豆的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备好
步骤2，毛豆用清水搓洗两遍
步骤3，用剪刀将毛豆的头斜剪一刀，这样煮时更加入味
步骤4，全部弄好
步骤5，锅里放水，加入配料，毛豆
步骤6，加适量盐
步骤7，大火烧开，转小火大概煮20分钟左右，
步骤8，慢慢将水煮干即可
步骤9，成品图
步骤10，成品图
精品菜谱挑战赛五香鹌鹑蛋的做法
材料：
鹌鹑蛋500克，八角两个，香叶两个，桂皮两个，味极鲜两勺，老抽两勺，盐一勺，花椒5克，
精品菜谱挑战赛五香鹌鹑蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鹌鹑蛋洗干净
步骤2，锅中放新水放入鹌鹑蛋，或者上锅蒸熟都可以看自己喜欢，煮熟之后水倒掉，
步骤3，然后另起锅凉水放入八角、花椒、香叶、陈皮等
步骤4，把煮熟鹌鹑蛋放入，放两勺味极鲜和老抽
步骤5，放入盐，大火煮开转小火炖20分钟，为了更好入味可以把蛋皮敲碎一些
步骤6，煮好放凉放冰箱第二天就可以吃啦
精品菜谱挑战赛的做法
参与活动:#豆果美食精品菜谱挑战赛#
材料：
田螺2斤，姜片2~3片，蒜头3瓣，香葱适量，蚝油3汤勺，生抽2汤勺，老抽1汤勺，冰糖适量，料酒2汤勺，辣椒100克，麻椒20克，，
精品菜谱挑战赛的做法的做法步骤：
步骤1，准备辣椒
步骤2，田螺用钳子开个口
步骤3，爆香辣椒
步骤4，放入田螺爆炒，加入调味料
步骤5，洒上香菜
步骤6，来吃吧
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