食材明细:
主料::草鱼二斤,西红柿一个,甜椒一个,青椒二个,泡姜一块,小葱二根,香菜二根,芹菜二根,
辅料::啤酒一罐,盐少许,白醋少许,菜籽油一勺,
美味啤酒鱼的做法步骤:
1.新鲜的草鱼处理好以后切块儿。加少许白醋和盐腌半小时。加一点儿白醋会使这个鱼肉更加紧致。也有去腥的作用。
2.热锅起油。用小火慢煎把鱼块煎至两面黄起锅备用。
3.所有的配料切好。
4.准备好砂锅。把煎好的鱼肉放进去。在把所有的配料到。
5.倒入一罐子啤酒。小火慢焖半小时。
6.半小时以后尝一下味道,缺盐的话再加一点点盐放上香菜和芹菜焖五分钟。
7.原汁原味。
小贴士:
这道菜的特点就是用啤酒。保持这个鱼肉的原汁原味,所以调料,不要放的过多。
食材明细:
新鲜基围虾300g,黄瓜1/2根,啤酒250g,大葱1小截,姜1小块,盐少许
美味啤酒虾的做法步骤:
第1步基围虾挑去虾线,剪去虾须、虾脚,清洗干净;黄瓜洗净切片,姜、葱切片;
第2步炒锅烧热,放少许油,烧热后放入葱、姜片爆香;放入基围虾,小火煸炒至虾变红色;
第3步倒入啤酒,小火煮十分钟左右;待汤汁渐干时,放入黄瓜片,加少许盐提味,翻炒均匀即可。
小贴士:
1.做该菜时,基围虾剪掉虾须、虾脚即可,不需去头去皮;2.不需要额外放水,直接用啤酒煮虾,会使虾肉更嫩;3.啤酒在加热过程中,酒精已经挥发,不必担心不胜酒力;4.黄瓜易熟,出锅前放入即可;5.吃虾之后,两小时内不要吃富含维C的水果,以免引起身体不适。
食材明细:
主料::鱼适量,啤酒半瓶,
辅料::青椒一只,姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,腐乳约3块,番茄酱适量,辣椒酱适量,
自制啤酒鱼的做法步骤:
1.把买回来的鱼清洗干净后切成两指宽度的鱼条。
2.把切好的鱼条放进一个干净的碗里,放适量的姜末、蒜末,再放一点盐拌均匀后加入啤酒再次搅拌均匀。
3.青椒去掉上面的核之后对半切开,然后切成粗条状。
4.大火烧干锅里的水分后加适量的花生油,然后转中小火挖点辣椒酱进去炒一会儿。
5.倒入蒜末,姜丝继续炒。
6.倒入青椒、适量腐乳翻炒。
7.倒入适量番茄酱后大火把材料炒均匀后,倒入啤酒,可以不用倒这么多。
8.等锅里的啤酒等烧开后,放入鱼条盖上锅盖焖20分钟。
9.20分钟后勾个爆芡就出锅了。
10.因为是午饭所以我用煮鱼的锅子倒了一点水煮面条,放了两块腐乳,一点点盐和打了一个鸡蛋煮了个面。鱼起锅的时候我把青椒全部都夹起来了,装好了碟再夹回去。
小贴士:
鱼肉可以选择整条的鱼,切头切尾,用鱼身就好。因为东西不是我买的,我原意也是要整条鱼,没想到就买回来了一块鱼肉。
辣椒酱我用的是去桂林买回来的辣椒酱,对不能吃辣的人来说算比微辣多一点点吧,不过这种辣椒酱很香。
视频的大妈说这样做出来的鱼很滑嫩,不过我就觉得不滑嫩咯.....所以不需要焖20分钟这么长
热门栏目
美食分类