懒人蒸出美味桂花鱼的做法

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？有请驻留一会，阅读小编为你整理的懒人蒸出美味桂花鱼的做法，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。

为什么说懒人呢，因为步骤实在是太简单了。这是我们村的一位老厨师教的，鱼真的很鲜味！只要是清蒸，大部分的鱼用这个方法都会好吃！

材料：

桂花鱼1条，葱2颗，香菜2颗，花生油少许，酱油少许，生粉少许，

懒人蒸出美味桂花鱼的做法的做法步骤：

步骤11，、入锅蒸之前，先在鱼身上涂抹一点点生粉，让它在蒸的过程中不会出太多水，而且肉质滑。

步骤22，、水开了下锅蒸10分钟左右，主要看鱼的大小而定，可以用筷子擢一下，穿到底就证明熟了。

步骤33，、关火，把葱和香菜铺在鱼表面，下花生油，下酱油。完成！

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冬菜蒸桂花鱼的做法

我们潮汕人喜欢用冬菜来作为潮菜、潮汕小吃以及汤类食品的调味品。做法简单，味道却是相当特别，尤其是汤水，加入了冬菜之后，变得鲜香无比。用冬菜来蒸鱼，鲜香惹味，百吃不厌。

材料：

桂花鱼510g，葵花籽油适量，天津冬菜适量，生抽适量，生姜适量，，

冬菜蒸桂花鱼的做法的做法步骤：

步骤1，食材：桂花鱼和天津冬菜。

步骤2，将姜片放入蒸盘中。

步骤3，将择洗干净的桂花鱼放在姜片上。

步骤4，将适量的冬菜铺放在鱼身上。

步骤5，放入沸水中隔水蒸。

步骤6，盖锅盖，大火蒸10分钟左右。

步骤7，揭盖，关火。

步骤8，拿出蒸盘，倒掉里面的水。

步骤9，倒入适量的生抽。

步骤10，淋上滚烫的油，即可食用。

冬菜蒸桂花鱼

冬菜对潮汕人来说，是再熟悉不过的调味品了。冬菜因加工制作的季节多在冬季而得名。它原产于天津，而潮汕地区何时生产冬菜则没有确切的考证，普遍的说法是抗日战争期间，澄海开始有商家聘请天津技师生产冬菜。

此后，冬菜在潮汕人的饮食中便成了必不可少的调味品，做法简单，味道却是相当特别，尤其是汤水，加入了冬菜之后，变得鲜香无比。用冬菜来蒸鱼，鲜香惹味，百吃不厌。

冬菜蒸桂花鱼

主料:桂花鱼510g

辅料：油、天津冬菜、生抽、生姜各适量

冬菜蒸桂花鱼的做法

1.食材图

2.姜片放入蒸盘中

3.择洗干净的桂花鱼放在姜片上，再将冬菜铺放在鱼身上

4.放入锅中，盖锅盖，旺火蒸10分钟左右

5.揭盖，熄火盛出，倒掉蒸盘里面的水

6.倒入适量的生抽

7.淋上滚烫的油

珍珠丸子---电饭煲蒸出的美味

食材明细：

主料：：肉滑200克，

辅料：：鸡蛋1个，淀粉1小勺，糯米适量，

配料：：盐适量，料酒适量，姜适量，葱适量，鸡精适量，

珍珠丸子---电饭煲蒸出的美味的做法步骤：

1.一把糯米用水泡2个小时左右

2.肉滑是在超市买的,省事(自己剁的应该味道更好些)。鸡蛋一个，姜与葱切碎末

3.将肉滑，姜葱，鸡蛋倒入大碗内，加适量的盐、料酒，鸡精，一小勺淀粉（老家做这种丸子只要蛋清，不要蛋黄的，但我也加进去了，嘻嘻）

4.用筷子朝一个方向打圈

5.继续搅拌，将各种调料与肉滑尽量弄得均匀些

6.用一块纱布打湿水（在超市里有卖）平铺在电饭煲的蒸格上

7.将搅拌好的肉陷用手搓成大小一致的小肉团样，放在沥干的糯米里滚上一圈，让它全身沾满糯米

8.电饭煲内加水煮至沸腾，然后将装着丸子的蒸格放进去

9.盖上煮20分钟左右

10.哈,蒸好的丸子,虽然大小不一致,但还像点珍珠丸子的样儿,嘻嘻

11.装盘看看

豆腐蒸桂花鱼

豆腐蒸桂花鱼鲜美无比，摆盘也很是将就。桂花鱼是肉肥美，味鲜美的一种鱼，清蒸很好的保留了鱼肉的本味。豆腐非常吸汁，将鱼肉的甜润鲜美吸收。

食材

桂花鱼一条(600克)，盐、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、色拉油适量。

步骤

1、将桂花鱼用自来水冲去血水，在鱼身两面分别切两刀以利腌制入味;

2、在鱼身两面的切口塞上姜片，鱼肚里也放一片姜，然后在鱼身上撒少许盐和少许料酒腌制20分钟;

3、将锅注水烧开，放入鱼，盖上盖，大火蒸8分钟(如果拿不准鱼熟没熟可以用筷子在鱼身上扎一下，能很轻松地穿过就是熟了);

4、在蒸鱼时切些葱碎和香菜末备用;

5、将蒸好的鱼取出，拣去姜片不要，浇上蒸鱼豉油，再撒上葱丝和香菜段;

6、往锅里倒适量色拉油，开火烧热，趁热浇在鱼身上即可。完成上面的步骤，一条美味的清蒸桂花鱼就完成了。大家赶紧来试试吧!

中国小贴士：

1、清蒸桂花鱼最重要的是要控制好鱼的火候，不能蒸的太久或太少。不过这要靠经验来判断的。

2、做好后，弄好姜丝、酱油再配上热油即可。

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营养学家表示，鱼类是不可多得的健康食品，它的味道鲜美、营养丰富，是健康饮食的首选之品。需要指出的是，鱼的种类有很多，但是并非每一种鱼类的营养成分都适合每个人食用。

下面，小编介绍6种国人常食用鱼类的营养价值，分析不宜常吃鱼的人群，为你的健康饮食护航。

鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃鱼，它的食用和医用价值才能显现出来。下面列举常见鱼类的药用性能和食疗作用，供选择食用时参考。

草鱼温中补虚

草鱼是非常常见的鱼类，大家的餐桌上很容易见到。草鱼虽然普通，但其却是暖胃、平肝祛风，温中补虚的养生食品。秋季饮食中，不妨多买点草鱼吃，属于便宜有益的食物。

草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。另外，草鱼的鱼胆有毒，不能食用。

带鱼益补五脏

带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏的功效。对于前沿性肝炎、慢性肝炎有很好的辅助治疗作用。需要注意的是带鱼本身腥气较重，所以烹调的时候宜用红烧、糖醋的方式。

我国古今医学及水产药用书籍记载，带鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少羸瘦，营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

鲢鱼温中益气

鲢鱼有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，既能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。一般人群均可食用，脾胃蕴热者不宜食用；瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。

黑鱼补肝益肾

黑鱼有补脾利水、去淤生新、清热祛风、补肝益肾等功效。黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经；疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热；具有补脾利水，去淤生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

需要注意的是部分人对黑鱼过敏，症状通常为腹泻、呕吐、皮肤起疹，伴随腰酸背痛等症状。一般刚吃的时候不会有什么不适，往往在食后5~6小时发作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群应当注意。

墨鱼清胃去热

墨鱼又名乌贼，有滋肝肾、补气血、清胃去热、养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。

按照中医理论，乌贼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼肉、脊骨均可入药。李时珍称墨鱼为血分药，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。

脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏等疾病的人忌食。

鲤鱼健脾开胃

鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功效。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好地降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病

需要注意的是患有以下疾病者不宜多吃鱼，这些疾病是：

1、痛风患者，因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的；

2、出血性疾病患者，如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状；

桂花鱼蒸豆腐

鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、磷、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难。

材料：

主料：鳜鱼1条，豆腐1块，

辅料：火腿半个，葱2段，姜1块，食盐1茶匙，料酒1汤匙，蒸鱼豉油2汤匙，

桂花鱼蒸豆腐的做法步骤：

1. 准备原料。

2. 豆腐和方腿切块，叠一起备用。

3. 桂花鱼去头尾，切片后洗净用盐，食用油2茶匙腌渍备用。

4. 盘子底部铺葱姜丝，每两片鱼夹一层豆腐和方腿摆盘。淋一汤匙蒸鱼豉油。

5. 压力锅兑水，水里放姜片料酒烧开，放入蒸架，把盘子放入其中。蒸五分钟后彻底排气。

6. 倒掉蒸鱼的汁水，重新放一汤匙蒸鱼豉油，烧热油浇上面后，葱白葱叶切丝装饰。

彩椒蒸桂花鱼的做法

材料：

桂花鱼一条，彩椒一个，姜三片，芹菜少许，

彩椒蒸桂花鱼的做法的做法步骤：

步骤1，将桂花鱼洗净，背上花刀便于蒸熟，然后用适量的味精和盐涂抹在鱼的全身腌制二十分钟。放在蒸鱼盘里备用

步骤2，将彩椒洗净切块备用

步骤3，鱼腌好后，在鱼上面放三片姜，下锅蒸。姜有去腥的作用。先大火煮开，后中火蒸二十分钟，中间切忌掀锅盖

步骤4，鱼蒸好后将鱼盘里的汤倒到碗里，鱼保持原状，拿掉姜片

步骤5，锅洗净，下二勺油，热锅，下彩椒，稍微翻炒两下，倒进刚才盛出的鱼汤，适量就好，不用全倒，加上少许酱油，煮开即可关火，撒芹菜粒，将汤汁淋到鱼上，大功告成！

[蒜蓉粉丝蒸扇贝]-------蒸出鲜美味

食材明细：

主料：：扇贝适量，

辅料：：细粉丝适量，大蒜一头，小香葱适量，

配料：：蚝油适量，料酒适量，糖适量，老抽适量，盐适量，

[蒜蓉粉丝蒸扇贝]-------蒸出鲜美味的做法步骤：

1.水烧开关火，放入扇贝烫一下，取扇贝肉，去腮洗净备用

2.粉丝温水泡软，剪成适当长度，铺在盘底

3.扇贝整齐地码在粉丝上

4.大蒜至少一头，切蒜蓉

5.锅中放少许油，放蒜蓉，炒到蒜蓉焦黄

6.蒜蓉和蒜油盛入碗中，加蚝油，料酒，糖，老抽各一小汤匙，再加适量盐调成汁

7.将调好的碗汁均匀地倒在扇贝上

8.蒸好的扇贝撒上香葱碎，锅中烧热少许油，浇在上面

9.味道鲜美，粉丝吸了汤汁特别好吃。

桂花鱼的做法

材料：

桂花鱼1条，冬菇，冬笋，火腿，小油菜200克，盐1小勺，料酒15克，李锦记蒸鱼豉油1汤匙，李锦记天成一味特级鲜味酱油1汤匙，李锦记精选生抽半汤匙，李锦记芝麻油2汤匙，，

桂花鱼的做法的做法步骤：

步骤1，将桂花鱼从背后剖开，洗净处理干净，两边打上花刀，加少量盐和15克料酒腌10分钟左右；

步骤2，冬笋、冬菇切片，小油菜烫熟

步骤3，在鱼的花刀处隔片摆上笋片、冬菇片，放入已上汽的蒸锅，大火蒸8-10分钟左右；

步骤4，出锅后摆小油菜做装饰，浇上李锦记蒸鱼豉油、李锦记天成一味特级鲜味酱油、李锦记精选生抽以及李锦记芝麻油即可。

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