“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你记得哪些菜谱呢?小编现在向你推荐漓江啤酒鱼,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
用料主料:草鱼辅料:青红椒、西红柿调料:盐、葱、姜、料酒、香油、啤酒、酱油、蚝油、鸡精、高汤、食用油
漓江啤酒鱼的做法步骤:
1.将鱼去内脏洗净,西红柿、青红椒洗净切成块,葱、姜洗净切成段和块;
2.坐锅点火放入油,油四五成热时放入鱼炸至两面金黄色捞出;
3.锅内留余油,油热放入鱼,加入葱段、姜片、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、高汤,大火焖5分钟,开锅后加入西红柿,淋入香油即可出锅。
小贴士:
特点
鲜嫩可口
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美味啤酒鱼
食材明细:
鲤鱼1条,啤酒1/2罐,西红柿2个,尖椒1个,红椒1个,葱1根,姜5片,蒜5瓣,香菜2根,生抽1大勺,辣椒酱2大勺
美味啤酒鱼的做法步骤:
1..西红柿洗净、切块
2..青、红椒洗净、剖开、切大块
3..姜去皮、切丝
4..蒜剥皮,葱切小段,香菜切碎
5..鲤鱼清除内脏,冲洗干净,不需去鳞
6..用厨房纸将鱼身表面的水分吸干
7..将鱼斩成大块待用
8..用两片姜将煎锅擦拭一遍(感谢小何同学的小胖手友情出境^_^)
9..将锅烧热,倒入少许橄榄油
10..倒入鱼块,以小火慢慢煎
11..煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲,盛出待用
12..锅刷净,重新倒入橄榄油
13..放入姜丝和蒜瓣爆香
14..倒入煎好的鱼块,翻炒均匀
15..加入生抽
16..倒入啤酒,盖上锅盖,小火炖十分钟左右
17..放入青红椒和西红柿
18..加入辣椒酱,继续炖三分钟即可起锅
家常啤酒鱼
食材明细:
鲤鱼,啤酒,胡萝卜丝,青椒丝,笋丝,香菇丝,盐,鸡精,白糖,陈醋,葱丝,姜丝,淀粉。
家常啤酒鱼的做法步骤:
1、将鲤鱼宰杀洗净后改刀后放入碗中,加盐、鸡精、啤酒腌制10分钟,取一小碗,放入适量干淀粉,加少许水和素油和成糊备用;
2、坐锅点火倒入油,至七成热时将鱼均匀沾上糊入锅炸至金黄色捞出,锅里留底油,放入葱丝、姜丝炒香后依次放入蔬菜丝,倒入啤酒,煮沸后加盐、白糖、鸡精、陈醋调味,水淀粉勾芡,出锅浇在鱼上即可。
飘香啤酒鱼
河鲜美----飘香啤酒鱼
喜欢的花链鱼头做剁椒鱼头,每次去买鱼头感觉不划算,于是买了整条回来,除去鱼头那鱼尾就来做啤酒鱼,吃起来特香特入味,冬天的时候还可以点个酒精锅在那!当然我们最多只能吃微辣版的,所以爱吃辣的还可以多加点辣椒吧!
飘香啤酒鱼材料:花鲢鱼尾、啤酒一罐、姜葱蒜,干红辣椒、花生米、香菜、生抽、胡椒粉、鸡精
飘香啤酒鱼的做法
1、准备材料
2、将鱼肉切段
3、起油锅,放姜葱蒜爆香,再放入红辣椒干,放入鱼肉两面煎变色
4、倒入啤酒
5、调入一点盐和适量生抽,加盖煮
6、这时候将花生米放温油里炸熟捞出
7、锅里水份慢慢变少,调入胡椒粉
8、最后大火收汁,调入少量鸡精
9、装盘,上面撒上花生米和香菜叶即可
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