食材在我们生活中随处可见,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材,你对食材是怎么样看待的呢?我们的小编特意搜集并整理了啤酒紫苏包头鱼,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::包头鱼一条,紫苏叶10片,啤酒1瓶,
辅料::菜籽油适量,姜适量,大蒜子适量,洋葱半个,
配料::冰糖两个,豆瓣酱适量,干红辣椒适量,泡椒适量,鸡精适量,盐适量,
啤酒紫苏包头鱼的做法步骤:
1.整理干净的包头鱼,把分成2片,头一分为二,身子切成4大块即成,沥干水份待用。
2.先取一平底锅,放入稍多的菜籽油,熬透《菜油做这个菜更合适,很香哦!没有也可以用色拉油》。
3.等菜油没有了白色泡沫的时候,放入切好的6大块鱼,煎至两面微黄。
4.另取一炒锅,放少量的色拉油,把豆瓣酱大蒜头姜片干辣椒和泡椒,爆香,炒出红油放入洋葱块炒匀。
5.把煎好的鱼块放入炒锅里,开大火,放入少量的盐 ,冰糖,加入一瓶啤酒,炖上10分钟的样子。
6.最后加入紫苏叶和鸡精,炖1分钟即成。
小贴士:
温馨提示:
为了更好的把鱼去腥,可以把鱼放在淘米水中浸泡几分钟。
97Msw.com相关知识
紫苏麻辣鱼
食材明细:
主料::包头鱼适量,
辅料::粉条适量,紫苏适量,鸡蛋一个,
配料::香鱼料 一包适量,姜适量,
紫苏麻辣鱼的做法步骤:
1.鱼处理干净
2.将鱼两边的肉剔下,鱼骨切块
3.片下来的鱼肉切成鱼片,用蛋和盐抓匀
4.粉皮切条,紫苏洗净备用
5.热锅下油炒香姜片,将香水鱼料倒入锅肉爆香
6.将鱼头和鱼骨一块下锅稍煎
7.加两碗水煮至鱼汤变浓
8.鱼汤浓时加入紫苏
9.依次下粉皮
10.粉皮变软,一片片加入鱼片断生即可出锅,另起锅烧点热油浇在鱼上即可
紫苏家常鱼
食材明细:
主料::草鱼两斤左右,
辅料::红椒2个,香菜1棵,干紫苏一把,葱适量,姜适量,大蒜粒适量,干辣椒3-4个,生抽适量,料酒一包,蚝油适量,盐适量,食用油适量,
紫苏家常鱼的做法步骤:
1.两斤左右的草鱼一条,洗净。头尾照图各切一刀,用刀背拍几下鱼身,好让那根细细的鱼筋好抽点。这样去除后,做出来的鱼不容易有腥味。
2.筋。
3.抽筋?
4.处理好后,鱼去鳍切大块。厚的鱼肉上记得划几刀,更入味。然后用盐巴,生抽腌渍半小时左右。腌渍的时候,我们可以同时准备其他的配料,以及其他的菜。其实半小时很快就过去了。
5.锅里水用厨房纸擦干,以免一会儿下油溅到。
6.下油,烧热,放入生姜和干辣椒。生姜先放。爆香。
7.下入鱼块,两面煎焦。
8.煎焦后,放入一包料酒。下大蒜头,干紫苏,葱白。生抽,耗油,盐巴依次放入。
9.小心翻匀后盖上锅盖,中火煮一二十分钟吧。看具体情况,别把汤汁煮干掉了。俗话说:千滚豆腐万滚鱼,说明鱼是很耐煮的,在保证汤汁不干的情况下,多炖会,会更入味。
10.下入红椒,香菜。翻匀,再闷会儿。放入葱花。
11.起锅,装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《啤酒紫苏包头鱼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了包头美食专题,希望您能喜欢!