食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在于食材，你对食材感兴趣吗？小编特地为你收集整理“夏天夜宵High起来！酸汤金针菇肥牛的做法”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
夏天就适合这种酸酸辣辣的食物，拯救没有胃口的你我他。吃完了里面的肉和金针菇，米饭里面舀两勺糖，美滋滋啊…
材料：
金针菇200g，白醋2大勺，黄油10g，盐1小勺，肥牛片300g，小米辣5根，青椒2根，大蒜1颗，黄灯笼酱半罐，水适量，
夏天夜宵High起来！酸汤金针菇肥牛的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，锅内倒入水
步骤3，放入肥牛片
步骤4，变色捞出备用
步骤5，锅内放入黄油
步骤6，放入大蒜粒
步骤7，放入黄灯笼辣酱
步骤8，炒香
步骤9，加入水
步骤10，盖盖子把汤底煮开
步骤11，放入金针菇
步骤12，加入盐
步骤13，煮2-3分钟
步骤14，加入白醋
步骤15，再煮1分钟左右可以吃啦
步骤16，成品
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夏天夜宵High起来！香辣虾的做法
今天做的家常版香辣虾，做法非常简单，做好后的基围虾每一个皮质都非常紧嫩，香辣入味，非常好吃。吃过一次就喜欢上了，再也不用去外面买了!
材料：
基围虾500g，大葱适量，生姜适量，大蒜适量，洋葱适量，料酒1勺，白糖适量，香辣酱适量，盐适量，食用油适量，
夏天夜宵High起来！香辣虾的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的基围虾洗干净，挑出虾线。挑虾线有个很实用的小妙招：用牙签戳入虾尾倒数第三节，轻轻一挑，虾线就全部出来了哦！
步骤2，其他材料准备好，生姜大蒜切片，大葱切段，洋葱切块。小碗里准备好要用到的香辣酱。材料准备齐全，等会儿炒菜的时候就不会手忙脚乱了。
步骤3，锅里倒入适量的食用油，先把基围虾大火翻炒一下
步骤4，炒到基围虾变色，就可以捞起来了。这样先翻炒一次做出来的虾肉肉质会更紧一些。
步骤5，锅里再倒适量的油，把大蒜、生姜、大葱倒入锅里，炒出香味。
步骤6，然后再把基围虾倒入锅里，一起炒。
步骤7，锅里继续倒入香辣酱和生抽，白糖。翻炒均匀。
步骤8，加入洋葱后再快速翻炒一下，最后起锅之前再加少量的盐，家常版的香辣虾就做好啦！
步骤9，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力。虾肉松软，容易消化，无腥味无姑刺，富含丰富的矿物质和蛋白质哦！这个家庭版的香辣虾做法简单，没有厚油吃起来也不腻，如果还有喜欢的青菜可以一起搭配着炒着吃哦！喜欢吃辣的朋友们加一些花椒粉和花椒油也是提味的好方法！买上新鲜的基围虾，自己在家也可以做出美味的香辣虾哦！
金针菇酸汤肥牛
食材明细：
主料：：肥牛卷适量，金针菇适量，
辅料：：大蒜适量，青椒适量，盐适量，白醋适量，红椒适量，
金针菇酸汤肥牛的做法步骤：
1.肥牛卷放入开水中焯水
2.准备青红椒、金针菇、白醋和焯水捞出沥干水分的肥牛
3.锅中放入大蒜、青红椒翻炒后放入金针菇翻炒变色后加入适量的盐、白醋放入适量水烧开
4.放入焯水后的肥牛卷翻炒均匀即可
5.成品
金针菇酸汤肥牛的做法
偶然的饭局，让儿子尝到了这道菜的酸爽够劲，从此成了儿子必点的菜式。我试着自制后，儿子赞不绝口，居然味道与店里的无异，太开心啦！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
肥牛一盒，金针菇一把，盐适量，糖适量，小米椒两颗，红椒两个，蒜三瓣，鸡精适量，白醋适量，小青椒一个，
金针菇酸汤肥牛的做法的做法步骤：
步骤1，蒜，姜，红椒，小青椒，切丁备用。金针菇去根部，洗净，沥干。热锅入油，下蒜，姜，各种切好的椒，小米椒翻炒，加两碗水（依个人喜好的量，）大火烧开，下金针菇，加盐，糖，鸡精，白醋，煮两三分钟后，将金针菇捞起放碗底备用。
步骤2，汤里放入肥牛，煮沸起锅，浇上热油即可。（最后一步浇油可省，我怕太油就没再浇，反正因人而异，自创改良版的，大家也可根据各人口味，各自借鉴）。
步骤3，再来一张成品照。
夏天夜宵High起来！ 盐水毛豆的做法
天气逐渐热起来，也到了撸串的时候，晚上街边的烧烤摊飘来的香味儿，真让人流口水。对羊肉串毫无抵抗力的我，晚饭后经常溜达到烧烤摊，点几个大串，来一盘毛豆，再要一杯扎啤。嘿！真爽，毛豆啤酒走一波，这才是夏天该有的吃法。
材料：
毛豆500g，干辣椒10个，桂皮1块，八角4个，花椒1把，盐大量，食用油少许，，
夏天夜宵High起来！ 盐水毛豆的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，买回来的毛豆，先用盐水浸泡搓洗干净。毛豆洗好捞出沥水，用剪刀剪去毛豆两头，这样容易入味，吃的时候也容易咬开。
步骤3，锅中倒入清水烧开，倒入准备好的香料，大火煮开后再煮2-3分钟。往锅中倒入少许食用油，加大量的盐，要比平时炒菜的味道咸很多。
步骤4，把毛豆倒入锅中大火煮开，转中火煮10分钟左右就可以关火，不要捞出来，放锅里浸泡几个小时。
步骤5，晾凉后，放冰箱冷藏后味道更佳。根据自己的口味，喜欢吃口感清脆的，就缩短煮的时间，喜欢软绵口感就多煮两分钟。
步骤6，划重点划重点：毛豆煮好后千万不要盖锅盖焖，全程不盖锅盖，煮出来的毛豆颜色才会翠绿。
夏天夜宵High起来！鱼片粥的做法
鱼片粥，营养清单。夏天人脾胃虚弱，气血不足，体倦少食，食欲不振，消化不良等。一碗鱼片粥呀，妥帖又舒服
材料：
料酒2勺，生姜1块，香葱2棵，鱼片150克，大米100克，水1500毫升，油1滴，白胡椒粉适量，
夏天夜宵High起来！鱼片粥的做法的做法步骤：
步骤1，把米洗净，放入适量的水。电饭煲调节到煮粥功能。我家的电饭煲需要2.5小时能够煮好。（如果心急可以放在灶上直接煮）
步骤2，准备葱和姜，姜切丝，葱切小段备用
步骤3，把鱼片和切好备用的姜丝和葱末放入粥中，不停搅拌（防止粥粘锅底）
步骤4，锅中放入一滴油和料酒，继续不停的搅拌，直到鱼片变色，煮熟
步骤5，盛出，撒入适量的白胡椒粉，即可
夏天夜宵High起来！凉拌鲫鱼的做法
天热没有胃口，不妨来个凉拌鲫鱼，准保你停不下筷子。
材料：
鲫鱼2条500g，青杭椒4个，二荊条4个，小米椒2个，葱3根，姜1块，蒜头1个，料酒2勺，生抽1勺，紫苏叶2片，十三香适量，花椒适量，鸡精适量，，
夏天夜宵High起来！凉拌鲫鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备佐料。
步骤2，准备佐料，调味品未拍照。
步骤3，鲫鱼刺杀洗净，鱼背上划几刀，用少许盐和料酒腌制15分钟备用。
步骤4，鱼上面放姜丝和葱段。
步骤5，蒸锅水烧开，把鱼上锅蒸10分钟取出备用。
步骤6，热锅热油，将花椒、葱姜蒜爆香，入三种辣椒、紫苏炒断生，加生抽、盐、十三香、鸡精炒出香味，将蒸魚盘中的汤汁倒入炒好的调料中煮沸。
步骤7，将炒好的料汁浇在鱼身上即成。
夏天夜宵High起来！蒜泥小龙虾的做法
材料：
龙虾一斤，大蒜头五瓣，小米辣一个，生姜两片，葱适量，香菜一小把，啤酒一碗，生抽一勺，白糖一勺，油适量，
夏天夜宵High起来！蒜泥小龙虾的做法的做法步骤：
步骤1，用牙刷将龙虾每个部位都刷一遍
步骤2，拉住龙虾尾部中间将虾线抽出
步骤3，将龙虾头部腮部处理干净，剪去龙虾须子和小脚并清洗干净
步骤4，锅内放油烧热放入蒜末生姜小米辣煸炒香
步骤5，将龙虾放入锅内翻炒
步骤6，翻炒至变色
步骤7，加入一勺生抽提味
步骤8，加入少许盐调味
步骤9，加入一碗啤酒代替水，这样龙虾会更好吃
步骤10，煮一会之后加入一勺白糖调味然后再炖煮一会
步骤11，等汁收干入味撒上葱花即可出锅
步骤12，装盘放上香菜点缀，一道美味的蒜泥小龙虾就完成了，夏天夜宵必备菜哦。
金针菇酸汤肥牛卷的做法
夏天了就想吃点酸酸的开开胃，但是又想吃肉，所以就凑成了这道酸汤肥牛卷，泡米饭绝配
材料：
金针菇250克，洋葱少许，香菜1棵，花椒油1勺，芝麻香油1茶匙，味极鲜2勺，香醋1勺，白糖1小勺，盐适量，西红柿2个，肥牛卷一斤，白胡椒适量，番茄酱少许，蒸鱼豉油半勺，蒜少量，，
金针菇酸汤肥牛卷的做法的做法步骤：
步骤1，备菜
步骤2，西红柿切块，洋葱切丁，蒜切末，香菜切末，金针菇用开水焯水摆在盆底备用
步骤3，锅里倒油
步骤4，放入蒜和洋葱
步骤5，爆香再倒入西红柿
步骤6，加水
步骤7，加一点番茄酱这样顿出来的汤更浓郁
步骤8，味极鲜两勺
步骤9，蒸鱼豉油半勺
步骤10，盐两勺糖一勺
步骤11，加入一点白胡椒粉
步骤12，香醋
步骤13，麻油和香油适量炖到西红柿软烂，另起一锅把肥牛焯熟
步骤14，汤底熬好加少许鸡精出锅，碗底放入超过水的金针菇，倒上汤，顶上放上焯熟的肥牛撒上点孜然粉摆上香菜
步骤15，开吃
步骤16，开吃
夏天夜宵High起来！酸菜泡菜炒米饭的做法
西安夜市的经典美食之一就是酸菜炒米。酸菜的酸辣既可以中和肉肉的油腻，又刺激了食欲，真是过瘾。喜欢吃也不能天天去吃夜市，那就在家里用冰箱里面的食材，做一个酸酸辣辣炒米。
材料：
米饭300克，牛肉100克，酸白菜150克，韩式泡菜50克，食用油30克，食盐适量，
夏天夜宵High起来！酸菜泡菜炒米饭的做法的做法步骤：
步骤1，酸白菜先切丝再切短段。
步骤2，牛肉切片切丝。
步骤3，泡菜切碎粒。
步骤4，炒锅放油，油热后倒入牛肉丝翻炒。
步骤5，依次放入酸菜和泡菜翻炒。
步骤6，倒入米饭，用铲刀将米饭压散。
步骤7，慢慢翻拌，同时进一步把米饭压散。可以试试味道，酌情放食盐调味。
步骤8，放红辣椒碎。
步骤9，盛出。
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