食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究,你是食材达人吗?小编推荐你不妨读一下辣过瘾酸汤肥牛土豆粉「厨娘物语」的做法,相信能对大家有所帮助。
嗨,我是小鹿!上海总是阴雨绵绵,气温还忽高忽低。弄的整个人都没什么胃口~有没有人和我一样,最近特别喜欢吃酸辣口味的?哈哈还要有菜有肉有主食,好吃又管饱的那种~前阵子工作室的小姑娘们中午总点土豆粉。那种一大份荤素搭配的土豆汤粉,闻起来特别香!没经住诱惑也跟着点了吃!结果中了土豆粉的毒!不光是主食,宵夜也总是点土豆粉~真的让人欲罢不能!!!(瞧我那没出息的感叹号就知道多好吃了)前几天试着周末在家自己做,做了我喜欢的酸辣口味的酸汤肥牛土豆粉!发现不仅料足,还比外面好吃一百倍!做了一份和老白一起吃,老白捧着碗不肯放。又做了一份给工作室的小伙伴吃,还没盛几个人就都围着锅子抢起来!嘴上都说挺辣的,但也没见谁停筷子。吃完跑来和我说,好久都没吃辣吃的这么过瘾了哈哈~这种又能当主食又能当宵夜,好吃又简单的东西!得赶紧拍下来教你们呀~真的很简单,都是买了现成的煮一煮,但好吃却不只有一点点!包你一学就会来吧,一起愉快的嗦粉吧~
材料:
肥牛500g,土豆粉300g,金针菇250g,黄辣椒酱40g,泡椒水20ml,泡椒小米椒蒜姜白醋红绿尖椒,
辣过瘾酸汤肥牛土豆粉「厨娘物语」的做法的做法步骤:
步骤1,锅中倒入500ml清水煮开,放入300g土豆粉煮熟。
步骤2,捞出放入碗中备用。(如果怕土豆粉会粘在一起可以过遍冷水)
步骤33,颗蒜去皮切末,2片姜切丝。1个小米椒、2个泡椒切圈备用。
步骤4,锅中倒入10ml食用油,放入蒜末、姜丝、切好的泡椒和小米椒中火炒香。
步骤5,倒入40g黄辣椒酱炒香、再倒入20ml泡椒水。(海南的黄辣椒酱就是这道菜的精髓哦,超市都有卖哒~不太吃辣的可以买香辣型的,很会吃辣的童鞋可以买特辣的哟)
步骤6,倒入40g黄辣椒酱炒香、再倒入20ml泡椒水。(海南的黄辣椒酱就是这道菜的精髓哦,超市都有卖哒~不太吃辣的可以买香辣型的,很会吃辣的童鞋可以买特辣的哟)
步骤7,倒入500ml热水,加入15g高汤块大火煮开。(我用的是牛肉味的浓汤宝,如果家里有高汤的话就可以把热水替换成高汤)
步骤8,加入3g盐、5g糖、5ml生抽、5ml白醋调味。(调好之后可以尝尝,汤汁的味道要比正常的咸一些)
步骤9,放入250g金针菇大火煮熟。
步骤10,捞出金针菇放入碗中,铺在土豆粉的周围。
步骤11,放入500g肥牛大火煮熟。
步骤12,捞出肥牛放入碗中,浇上汤汁。
步骤13,撒上红绿辣椒圈装饰。
步骤14,辣过瘾酸汤肥牛土豆粉就做好啦,开吃吧~
步骤15,辣过瘾酸汤肥牛土豆粉就做好啦,开吃吧~
97msW.com相关推荐
辣肉酱土豆粉
食材明细:
主料::猪肉末适量,土豆粉适量,海带丝适量,金针菇适量,生菜适量,
辅料::生抽一匙,郫县豆瓣酱一匙,盐适量,水适量,食用油适量,
辣肉酱土豆粉的做法步骤:
1.土豆粉提前泡好
2.猪肉末小火煸熟,加入蒜末,加入豆瓣酱以及生抽炒一炒。
3.加入开水,加盐,放入土豆粉,稍煮一下。依次加入海带丝、金针菇煮一煮。
4.最后加入生菜,烫瘪下去就出锅。
小贴士:
1,土豆粉一定要提前泡,只有泡到牙咬断很容易了才能下锅。不然煮起来真的真的很难熟。菜煮烂了都还是硬邦邦。
2,郫县豆瓣酱不要加太多,不然会掩盖海带和金针菇的味道,汤就没法喝了。
3,涪陵乌江榨菜出的小包萝卜干很有味,可以下点吃。超市有卖。没有的话榨菜也不错。
香辣土豆粉
今天上传的是风味独特,香醇诱人,滑润爽口,柔软筋道,让人一看就流口水的香辣土豆粉哈哈,冠名好多哈。
其实这道菜是前阵子做的,一直拖到现在才传,貌似天有些热了,不过,大热天的似乎更喜欢吃这些辣味开胃的东西,热呼呼的天,热辣辣的饭,吃的汗流浃背,真的感觉非常爽快,我觉得出一身汗总比暑气闷在体内要爽快的多。
土豆粉是选择优质土豆面深加工后,再根据自己的喜好配备营养丰富的配菜,加以高汤烩制而成,其特点就是上面说的,香醇诱人,滑润爽口,吃土豆粉最重要的一点就是必要配上辣椒吃,配了辣子的土豆粉看上去色泽鲜亮,吃起来香辣可口,就算只是一闻,就会让人流口水,吃上一口,更是妙不可言,这味道才算正。
如今的食品安全是众所周知啦,再馋我也不敢再去小摊上吃这个了,不过,不去小摊吃难道要馋死吗?
这货其实简单做,只不过,需要一份高汤来调制汤底,这一步是不可省略的,不管你是用自制的高汤还是买来现成的高汤,高汤是必需的,当然,自己熬制高汤更好,没有的话就选择替代品吧。
惹味儿小吃自己做---香辣土豆粉
原料:土豆粉,高汤。
配料:豆泡,油菜,海带,豆腐,鹌鹑蛋(配料可根据自己的喜好添加,以上是我用的料)
调料:郫县豆瓣酱,葱姜蒜片(蒜片要多一些)
香辣土豆粉的做法
1,所有材料准备好,鹌鹑蛋要提前煮熟剥皮备用(配菜可多选)
2,炒锅放多一些的油,将葱姜蒜片下锅炒香后根据自己的喜辣程度加郫县豆瓣酱炒出香味。
3,高汤(鸡汤最好)适量,(可以自己熬制,也可用成品高汤,实在没有就清水)
4,根据情况选择加盐,调好汤底的味道后将所有配菜倒入锅中煮透。
5,最后加入土豆粉,煮2--3分钟即可。
盛入容器中,略浸一会儿再吃土豆粉会更入味儿。
好啦,香醇诱人,滑润爽口,柔软筋道,风味独特的香辣土豆粉就做好啦,开吃吧
土豆粉
胃口不是很好的,以前总喜欢吃那个酸辣的土豆粉,可是最近在外面买的感觉太辣了,不怎么好吃,就尝试着自己在家里做的试试了,蔬菜可以根据自己的喜好来添加是不是很不错的?我给里面添加了点肉臊子,味道一下就不一样了。
材料:
主料:土豆粉300g,,
辅料:西红柿适量,洋葱适量,青椒适量,彩椒适量,豆油适量,食盐适量,鸡精适量,醋适量,
土豆粉的做法步骤:
1. 准备彩色辣椒青椒洋葱以及西红柿,洗干净备用。
2. 把洋葱西红柿辣椒等都切成丁备用。
3. 上锅热油等油热了加入青椒洋葱一起爆炒。
4. 在加入彩椒以及西红柿翻炒。
5. 最后加入准备好的肉臊子一起翻炒。
6. 加入适量的水煮开。
7. 准备一袋土豆粉,我买的是成品,包装好的。
8. 把土豆粉倒出来,凉水过一下。
9. 然后把土豆粉加进去刚才煮的汤里,煮一煮。
10. 在加入调味料就可以出锅了。
麻辣酸爽土豆粉
食材明细:
主料::土豆粉250g,青菜两颗,豆腐皮一张,海带丝适量,
辅料::麻辣烫底料适量,花椒粉适量,盐适量,味精适量,醋适量,
麻辣酸爽土豆粉的做法步骤:
1.准备原材料,土豆粉,金针菇,海带丝,青菜,豆腐皮
2.花生米,榨菜,边塞人家麻辣烫的底料榨菜切丁,豆腐皮切丝备用
3.锅里倒水烧开,等烧开的时间段,找个大碗放两大勺麻辣底料,少许花椒粉,盐,味精,醋,搅拌均匀,
4.等水烧开沸腾的时候把所有的原料全都放入锅里,除了土豆粉。如果水够多也可以放入土豆粉
5.等水再次烧开以后,就把原料捞出来放在调好的料汁里,再到一点锅里的开水,放点花生米,榨菜丁搅拌均匀就可以来吃了
小贴士:
底料里味道已经很足了,在放盐和花椒粉还有味精的时候尽量少放
酱汤土豆粉
食材明细:
主料::金针菇个人喜好,土豆粉一包,豆芽一块钱左右,豆腐皮一张,
辅料::鸡汤味浓汤宝一块,香菇适量,冷冻虾仁适量,鱼丸适量,
配料::姜末适量,蒜末适量,火锅底料适量,辣酱可不要,食用油适量,盐适量,
酱汤土豆粉的做法步骤:
1.原料都在这里,完全不用花椒和葱,但是却很营养的简单主食哦
2.豆芽洗一下捞出,金针菇洗一下切断备用,香菇切块,豆腐皮切块
3.虾仁鱼丸解冻备用
4.锅中放入少许底油,加热至六成热
5.加入切好的蒜末姜末,但一定要蒜末比姜末多
6.煸炒至蒜末变黄,并且有明显香味
7.放入火锅底料炒香,并加入豆芽(另外,我照相时把相机拿反了...抱歉)
8.加入香菇(这张也是拿反了...)
9.锅中加水待其沸腾
10.加入浓汤宝,煮开
11.下入鱼丸和虾仁
12.下入豆腐皮,金针菇段,还有我妈妈自己做的很香但不辣的辣椒酱(¯﹃¯)
13.加适量的盐和水煮10分钟左右加入土豆粉,记得先用水弄散哦
14.再煮5分钟左右,一碗香喷喷,热气腾腾的土豆粉就做好了o(≧v≦)o~~
小贴士:
土豆粉不需要多煮,因为它本身就是熟的,还有,这个饭虽然有好多高营养食材,但总体不推荐,大家吃腻了家常菜还是可以试一下的哦~
香辣牛肉土豆粉
食材明细:
主料::土豆粉两包(两人量),牛肉120g,生菜150g,金针菇100g,胡萝卜1根,
辅料::豆瓣酱1勺,姜适量,小洋葱适量,蒜适量,熟芝麻适量,葱花适量,香醋1勺,糖2匙,盐适量,鸡精少许,
腌牛肉料::盐少许,酱油适量,淀粉2匙,胡椒粉1匙,油适量,
香辣牛肉土豆粉的做法步骤:
1.土豆粉(两人量)。
2.生菜、金针菇、胡萝卜。
3.牛肉用盐、酱油、淀粉、胡椒粉、油腌制。
4.金针菇洗净、胡萝卜切丝。
5.豆瓣酱、姜葱蒜、熟芝麻。
6.起锅热油,爆香葱姜蒜。
7.放入豆瓣酱炒出红油。
8.加入适量的水,放1勺香醋、2匙糖和盐煮开。
9.放入金针菇、胡萝卜。
10.煮软。
11.放入土豆粉煮软。
12.下入牛肉煮熟。
13.最后放入生菜烫软,再撒点鸡精就可以出锅了。
14.撒点芝麻和葱花,完成。香香的带点辣,土豆粉弹牙,非常开胃好吃。
酸菜土豆粉的做法
把所有的材料放一起煮煮煮
材料:
酸菜鱼料包半袋,土豆粉一袋,木耳适量,蘑菇适量,金针菇适量,豆腐皮适量,海带适量,香菜一点,
酸菜土豆粉的做法的做法步骤:
步骤1,备好食材
步骤2,酸菜鱼的料包
步骤3,酸菜倒入锅里煮开,再放入蘑菇,金针菇,木耳
步骤4,加入豆腐皮
步骤5,加入海带
步骤6,大火煮开
步骤7,加入盐
步骤8,加入13香调味
步骤9,倒入土豆粉
步骤10,盖上盖子煮开就行
步骤11,可以出锅啦…
步骤12,开吃吧…
辣酸汤肥牛的做法
材料:
肥牛400G,金针菇300G,香菜适量,小米辣适量,小杭椒少许,灯笼辣椒酱2汤匙,野山椒泡椒水1茶匙,小香葱2根,鸡汁浓汤宝1小块,蒜碎1茶匙,盐1/2茶匙,黄酒1茶匙,
辣酸汤肥牛的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。
步骤2,小米辣和小杭椒切成圈,香菜切碎,小香葱切碎,金针菇去除根部。金针菇放到沸水里焯熟,捞出,铺在碗底做菜底。
步骤3,锅里油烧热,放入灯笼辣椒酱炒香,加足量开水,调入泡椒水,黄酒,盐和浓汤宝,直至烧沸。
步骤4,将肥牛放入烧沸的汤汁中,全变色之后立刻捞出放到金针菇上面,然后用滤网。
步骤5,将汁滤到碗中,倒在肉片上。
步骤6,重起油锅,将椒圈,葱末,蒜碎放到油里烧出香味后关火,整个浇在做好的肥牛上,撒上少许香菜。
鸡肉土豆粉
食材明细:
主料::鸡肉适量,土豆粉适量,
辅料::盐适量,香菜适量,鸡精适量,
鸡肉土豆粉的做法步骤:
1.土豆粉,蒸好的鸡肉。
2.备土豆粉拆包清洗,鸡肉先炖熟。
3.将鸡肉倒进锅里放清水和盐烧开。
4.倒进土豆粉。
5.将粉煮软。
6.放进 香菜。
7.烧开出锅。
喜欢《辣过瘾酸汤肥牛土豆粉「厨娘物语」的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了土豆粉的做法专题,希望您能喜欢!