好的美食离不开好的食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成,你是食材达人吗?以下由小编为大家精心整理的“牛筋煲的做法”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
和老妈一起烧了这道菜
材料:
醋适量,蚝油适量,生抽适量,白砂糖适量,鸡精适量,色拉油适量,牛筋各人喜好随意,莴苣少许,姜弄成姜丝,大蒜切片,牛肉酱适量,葱少许,
牛筋煲的做法的做法步骤:
步骤1,把牛筋洗干净了……因为我做的是卤牛筋,所以需要用开水煮然后把牛筋咸味去掉。
步骤2,姜丝,还有大蒜片。爆炒,炒出香味
步骤3,放入牛肉酱
步骤4,放香醋
步骤5,放糖
步骤6,倒入牛筋
步骤7,加少许的水,
步骤8,放入蚝油
步骤9,这个时候可以用滚刀的方法,切一些莴苣
步骤10,结束了……色香味俱全……
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牛腩牛筋萝卜煲的做法
材料:
牛腩300克,牛筋180克,萝卜200克,青蒜50克,柱候酱35克,冰糖15克,料酒15克,生抽15克,老抽1/2茶匙,南姜20克,生粉1/2茶匙,植物油20克,
牛腩牛筋萝卜煲的做法的做法步骤:
步骤1,将萝卜焯水备用。
步骤2,将牛腩牛筋洗净,切块,挤干水份。
步骤3,锅内放油,将牛腩牛筋煸炒,加柱候酱、生抽、料酒、南姜、老抽,上色后加水加盖闷烧1个半小时。
步骤4,将牛腩捞出,牛筋再焖煮1小时后加牛腩、萝卜收汁勾芡出锅,最后将青蒜煸炒后放在最上方即可。
牛筋煲(1)
食材明细:
牛筋100克,火腿片,红枣六粒去核甘笋,姜少量上汤,蚝油,生抽,糖,盐,酒备适量,生粉,老抽,麻油,味精。
牛筋煲的做法步骤:
①牛筋用慢火炸透捞出,浸入清水少时,然后用滚水提透待用;
②下油三汤匙,爆香姜,放调味、牛筋、红枣、甘笋煮开,再加入火腿慢火煮十分钟,勾薄芡。原煲上桌。
香焖牛筋煲
食材明细:
主料::牛蹄筋一根,青椒各一个,大葱一根,芹菜二根,生姜半个,花椒半匙,八角少许,红椒适量,
辅料::五香粉二匙,料酒二匙,郫县豆瓣酱二匙,生抽一匙,蚝油半匙,
香焖牛筋煲的做法步骤:
1.把牛蹄筋一个整根压到八分熟。这个牛蹄筋生的是砍不动的,煮熟以后才能砍动。
2.用刀把它切成大小适中的长块。
3.熬牛蹄筋的汤不要倒掉,一会儿当高汤用。
4.所有的配料和青红椒切好洗净。
5.锅里倒油,把油酥一下。
6.放入牛蹄筋和所有配料配菜。放入生抽和蚝油酥好的油。放上一把花椒五香粉。放入差不多的高汤。大火开始煮。
7.煮沸以后盖上锅盖转小火闷煮一个小时。
8.大火收汁即可出锅。
9.放少许味精。
小贴士:
注意火候。
炖牛筋的做法
材料:
牛筋,香叶,盐,胡萝卜,桂皮,八角,酱油,冰糖,
炖牛筋的做法的做法步骤:
步骤1,牛筋,葱姜酒在大锅中煮开洗净,去腥
步骤2,牛筋筋高压锅压30分钟,这部是为炖酥
步骤3,锅加油编葱姜蒜,加香料煸香
步骤4,牛筋带汤一起倒入锅里,加盐糖酱油,小火炖入味酥烂
红烧牛筋的做法
人的组织是由细胞和胶原纤维构成的。如果人体缺乏胶原纤维,容易发生癌症,内脏下垂,痔疮,疝气,骨质增生或者关节炎。牛蹄筋含有大量的胶原纤维,因此牛蹄筋是人类补充胶原纤维的重要途径。肌腱是最纯净的食物。
材料:
牛筋250克,干辣椒适量,姜5片,蒜3瓣,生抽2勺,老抽半勺,糖半勺,盐适量,
红烧牛筋的做法的做法步骤:
步骤1,牛筋买回后洗净剁大块,加水,姜片炖熬3-4小时(中途撇去少量浮末)。捞起沥干。凉透切小块。
步骤2,剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤。
步骤3,油锅烧热,入姜片,蒜瓣,干辣椒爆香。倒入牛筋块翻炒均匀。
步骤4,加2勺生抽,半勺老抽,半勺糖炒匀上色。加适量清水,适量盐炖煮一会儿,收干汁即可。
步骤5,牛筋汤入冰箱会凝结成冻。
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