中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材,美食文化才有根,相信你对食材并不陌生吧?小编特别为你收集的“鸡血糊的做法”,但愿对你的学习工作带来帮助。
小时候盼过年,过年杀鸡妈妈就会给做鸡血糊,地道的东北孩子恐怕永远也忘不了这个味道。现在在市场上买活鸡都给杀了,褪了毛,鸡血是拿不回来了,所以也很少能吃到鸡血糊了。昨天表姐在农村买了一只笨鸡,拿回家自己杀,留了血,妈妈亲自出马,我终于吃上了心心念念的鸡血糊,虽然急着趁热吃,相片也没照好,但是味道真是棒棒的啊!
材料:
鸡血1碗,鸡胗1个,鸡肝1个,鸡心1个,鸡汤大半碗,淀粉1大匙,盐适量,葱花,蒜末适量,料酒半匙,胡椒粉,花椒面适量,
鸡血糊的做法的做法步骤:
步骤1,杀活鸡时用小盆接鸡血马上放适量盐搅拌防止血凝。
步骤2,取出鸡胗,鸡肝,鸡心切碎,切葱花,蒜末备用。
步骤3,淀粉加入鸡血,一直搅拌。
步骤4,锅内油热葱花爆锅,切碎的鸡杂倒入爆炒至变色,放点花椒面,烹料酒去腥。
步骤5,倒入炖鸡的汤烧开,放点鸡精,撒胡椒粉。
步骤6,淋入鸡血快速搅拌。
步骤7,搅拌成糊撒入蒜末,炒匀出锅。
步骤8,趁热吃,香浓醇厚,妈妈的味道。
97mSw.com相关阅读
鸡血酒
食材明细:
鸡血60克,白酒250克
鸡血酒的做法步骤:
将鸡血倒入容器中,再倒入白酒,搅匀,密封置阴凉处,24小时后去渣,储瓶中。
小贴士:
此酒具有补血活血,疏风通络的功效。适用于跌打损伤、筋骨折伤等。
血糯米芝麻糊(1)
食材明细:
主料::血糯米250克,黑芝麻120克,
辅料::糖适量,
血糯米芝麻糊的做法步骤:
1.所有食材
2.血糯米洗净放锅中炒,炒熟的血糯米放凉
3.黑芝麻洗净炒熟放凉
4.血糯米放入料理杯中
5.盖上盖,箭头对齐放入坐机上,插好电源,选择研磨键1分钟
6.放入黑芝麻
7.选择研磨键1分钟,中间可用搅拌棒搅拌
8.再倒入适量的糖
9.继续研磨至粉碎,然后取适量的粉加入开水冲成芝麻糊即可食用,其它剩余装瓶随时食用
剁椒鸡血
热油爆香姜蒜末和剁椒,下入葱白部分炒香,下入鸡血同炒,烹入料酒
材料:
主料:色拉油2勺,鸡血500克,
辅料:料酒4克,食盐3克,剁椒10克,姜5克,蒜3克,细香葱5克,
剁椒鸡血的做法步骤:
1. 热油爆香姜蒜末和剁椒
2. 下入葱白部分炒香
3. 下入鸡血同炒,烹入料酒
4. 加入盐,起锅前加入葱花即可
葱香鸡血面
食材明细:
主料::鸡血适量,大葱适量,面条适量,
辅料::生姜适量,
配料::油适量,盐适量,白胡椒粉适量,孜然粉适量,
葱香鸡血面的做法步骤:
1.葱择洗干净
2.葱切段,留少许葱叶切末
3.锅中放油,爆香生姜末
4.放入葱段煸出香味
5.加水烧开
6.加适量盐
7.加小半匙白胡椒粉
8.加适量孜然粉
9.水开后倒入鸡血稍煮片刻
10.下入面条,最好事先将面条下过水至八成熟
11.煮至面条软熟
12.撒上葱叶末即可,喜欢味精的可加少许味精调味
泡椒鸡血旺
食材明细:
主料::鸡血旺适量,
辅料::泡姜适量,泡红椒适量,蒜适量,葱适量,芹菜适量,
配料::菜籽油适量,猪油适量,盐适量,胡椒面适量,花椒适量,白糖适量,白酒适量,味精适量,鸡精适量,水淀粉适量,
泡椒鸡血旺的做法步骤:
1.锅中放入清水,倒入凝固好的鸡血,小火慢煮,打去血末,煮至鸡血断生就可捞出,放入有清水的盒子中。
2.捞出煮好的鸡血切成块状放入清水中浸泡。
3.把泡姜、泡红椒、蒜、小红椒切碎备用。
4.把葱和芹菜摘洗干净切成段。
5.热锅放入菜籽油和猪油,油热放入花椒、泡红椒、泡姜、小红椒、蒜、一勺胡椒面翻炒出香味。
6.倒入鸡血。
7.加一勺白酒、小半勺白糖和盐,用锅铲轻轻地推匀,以免把血旺铲碎。
8.加水没过血旺,让血旺充分的入味。
9.待水分烧干一半时,勾入水淀粉推匀鸡血旺,然后倒入葱和芹菜晃动锅或用锅铲推匀,最后撒上半勺味精和鸡精。
10.装入小砂锅中。
鸡血白菜汤
食材明细:
主料::鸡血1碗,白菜150克,
辅料::油适量,味精适量,香葱适量,姜适量,盐适量,
鸡血白菜汤的做法步骤:
1.新鲜的鸡血一碗
2.白菜洗净,用手撕成小块的
3.汤锅里加水,并放入三片姜
4.水烧开后,将白菜煮到锅里
5.将鸡身上取下的三块鸡油,用少量的食用油再炼一下备用
6.将炼好的油倒入汤锅中,加入适量的盐烧开
7.将鸡血用筷子夹成小块
8.将鸡血加入汤中
9.将鸡血煮熟,放入香葱、味精即可
鸡血豆腐汤
食材明细:
鸡血150克,嫩豆腐250克,香油10克,葱花8克,酱油5克,味精1克。
鸡血豆腐汤的做法步骤:
1、先将鸡血蒸熟,刀切5分方块,清水漂洗净;嫩豆腐切方块,放入开水锅中稍烫捞出沥水。
2、锅置火上,放水烧开,倒入鸡血、豆腐,待豆腐漂起加葱花、酱油,再烧开,放味精、香油即成。
相信《鸡血糊的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了鸡血专题,希望您能喜欢!