食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置,你见过哪些低中高食材呢?以下内容是小编特地整理的“香辣爆鸡胗的做法”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
材料:
鸭胗或鸡胗300克,青椒5根,红尖椒5根,大蒜2粒(切片),生姜1小块(切片),大葱1小块(切片),花椒1小把,干辣椒3根(切段),老抽少许,淀粉1汤匙,花雕酒或料酒1汤匙,白糖1/2茶匙,花椒粉1/2茶匙,白胡椒粉1/3茶匙,味精少许,盐少许,
香辣爆鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,鸭胗用盐搓洗,撕掉表面的黄膜和白筋,沥干水分后切成片
步骤2,把切成片的鸭胗放入碗内,调入花雕酒、1半量的生姜片、老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、盐、淀粉,用手抓匀腌制10分钟
步骤3,把青椒、红椒洗净去蒂后切成1厘米左右的段
步骤4,下锅炒即可
97msw.Com扩展阅读
辣爆鸡胗的做法
材料:
鸡胗,青红椒,耗油,淀粉,料酒,生抽,盐,鸡精,姜末,蒜末,葱花,,
辣爆鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,将鸡胗切块儿,入沸水焯一下
步骤2,加入蚝油,淀粉,料酒,盐拌匀,腌制10分钟(如果你用熟食鸡胗,那么前两步省略,清水清洗一下,避免过咸,切成小块,直接在第五步倒入熟食鸡胗)
步骤3,青红椒,蒜末,姜末,葱花备用
步骤4,炒锅放油,下青和红辣椒,蒜,姜,葱一起爆香
步骤5,然后放入鸡胗,淋些生抽,加非常少量盐,(因为辣椒放多了就不能放很多盐,自己尝尝),加鸡精
步骤6,最后绝杀秘籍:淋少量香香的白酒最后翻炒,起锅装盘!
小米辣爆鸡胗的做法
材料:
新鲜鸡胗200g,小米辣2个,小青辣椒1个,,
小米辣爆鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,小米辣备用,蒜泥备用
步骤2,鸡胗绰水,切片,不要太薄,影响口感
步骤3,加入料酒,生抽,盐,抓匀备用,腌制20分钟
步骤4,热锅凉油下蒜末,炒至金黄放入鸡胗翻炒,➕老抽上色,之前腌制时已放入生抽,所以可以不需要放了,➕小米辣,翻炒,➕少许糖,➕盐,最后放青辣椒翻炒。
香辣爆鸭胗
鸭胗用盐搓洗,撕掉表面的黃膜和白筋,沥干水分后切成片把切成片的鸭胗放入碗内,调入料酒、一半量的生姜片、老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、盐、淀粉,用手抓匀腌制10分钟把
材料:
主料:花椒粉1/2茶匙,白胡椒1/3茶匙,植物油适量,鸭胗300克,白糖1/2茶匙,,
辅料:青椒5个,花椒1小把,味精2克,料酒1汤匙,干辣椒3个,食盐2.5克,老抽5毫升,大葱1小段,姜1小块,蒜2瓣,红尖椒5个,淀粉1汤匙,
香辣爆鸭胗的做法步骤:
1. 鸭胗用盐搓洗,撕掉表面的黃膜和白筋,沥干水分后切成片
2. 把切成片的鸭胗放入碗内,调入料酒、一半量的生姜片、老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、盐、淀粉,用手抓匀腌制10分钟
3. 把青椒、红椒洗净去蒂后切成1厘米左右的段
4. 炒锅内烧热、倒油,油热后放入花椒、干辣椒、另一半量的生姜、大蒜爆香
5. 倒入鸭胗片快速翻炒至有一点变色,然后倒入辣椒段一起大火爆炒约1分钟、调入少许老抽和味精炒匀后熄火,熄火后放入葱片翻炒均匀即可
爆鸡胗的做法
鸡胗也称“鸡胃”。俗称“鸡肫”。鸡杂之一。形扁圆,外有筋膜,内有肫皮,两侧为肫肉。鸡胗是补铁的佳品,韧脆适中,口感好,有帮助消化的作用,蛋白质也十分丰富。据《本草纲目》,它还有“消食导滞”,帮助消化的作用。鸡胗为紫红色,质韧,熟后脆,宜制冷、热菜肴,韧脆适中,口感好。爆炒鸡胗是一道非常适合在家里制作的小菜,常用于炸、爆、卤等。如:炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、卤鸡肫。爆鸡胗是道快手下饭菜,色彩鲜艳,香鲜滑嫩,口味宜人。简单易做,对于上班一族和厨房新手来说,极易上手,但如何对鸡胗处理不当,内脏的腥味很难去除,或者做出的鸡胗口感硬硬的,鲜鸡胗要洗得干净,洗净的鸡胗,不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的,洗净再用烧水烫一遍就行了。
材料:
鸡胗300克,红椒1个,绿椒1个,黄椒1个,蚝油适量,料酒适量,盐少许,生抽少许,葱适量,姜末适量,
爆鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胗剔去筋膜,用清水冲洗干净,用沸水烫一下,切成薄片
步骤2,蚝油和料酒搅拌均匀,腌制10分钟
步骤3,彩椒切小块
步骤4,锅中放油,待烧至六成热时将鸡胗放入,快速翻炒,变色后立刻盛出
步骤5,锅中留底油,待烧至七成热时将葱姜末放入爆香,再放入彩椒块翻炒
步骤6,放入鸡胗,调入生抽和盐快速爆炒出锅
爆鸡胗
食材明细:
主料::鸡胗适量,柠檬一只,洋葱一个,
辅料::蚝油一大勺,老抽一勺匙,胡椒粉适量,白砂糖少许,味精少许,
爆鸡胗的做法步骤:
1.鸡胗切小片,用柠檬汁除腥抓一抓腌制。洋葱切丁备用。
2.将鸡胗炒煸了,炒得六成熟。别炒的太熟了。
3.煸完好了后,会有汤水,将它扔掉。
4.炒锅里面洗干净后,再放点油,加入鸡胗和洋葱丁继续炒。
5.加入老抽、蚝油、胡椒粉、味精、一点点白砂糖煸炒,再放点水淀粉,可以出勺了。
6.完美的爆鸡胗上桌了。
爆炒香辣鸡胗的做法
材料:
鸡胗300克,洋葱半个,辣椒5个,花椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,蒜蓉辣酱1汤匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙,盐1茶匙,,
爆炒香辣鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,姜切片,葱切段,蒜切片,红辣椒剪成小段。
步骤2,鸡胗清洗干净,打上花刀。
步骤3,锅中倒入清水,放入葱段和姜片。鸡胗焯水沥干备用。
步骤4,炒锅倒入适量的油,放入葱蒜片饿干辣椒,爆香锅底。
步骤5,放入焯过水的鸡胗,翻炒几下,烹入料酒。放入洋葱,加入一勺蒜蓉辣酱,淋上生抽,再炒至1分钟。
步骤6,出锅前放盐调味后,加入麻辣花生,即可出锅。
相信《香辣爆鸡胗的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了脆辣鸡胗专题,希望您能喜欢!