食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材感兴趣吗？考虑到你的需求，小编特意整理了“香辣凉拌鸡胗的做法”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
超级超级好吃，下饭下酒都超级赞！
材料：
鸡胗400g，香菜1棵，小米椒2根，生抽1勺，醋2勺，糖1勺，盐1茶匙，油辣子1勺，芝麻1茶匙，，
香辣凉拌鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。鸡胗用流水搓洗干净。葱切段。
步骤2，香料备好：香叶3片，八角2个，桂皮1个，肉寇1个，香果1个，料酒1勺
步骤3，锅中加入水，放入葱姜，香料，料酒，将水煮沸。
步骤4，加入鸡胗
步骤5，再次煮沸后，盖上盖子转小火煮20-30分钟，根据个人喜欢的软硬口感调整时间。
步骤6，煮好的鸡胗取出沥水。
步骤7，切成薄片。
步骤8，香菜切成碎末。
步骤9，小米椒切碎。
步骤10，将所有食材放入稍大的容器。
步骤11，加入调味料。（除白芝麻）
步骤12，搅拌均匀。
步骤13，装盘后，撒上白芝麻即可~~
步骤14，成品图~
步骤15，成品图~
步骤16，成品图~
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香辣爆鸡胗的做法
材料：
鸭胗或鸡胗300克，青椒5根，红尖椒5根，大蒜2粒（切片），生姜1小块（切片），大葱1小块（切片），花椒1小把，干辣椒3根（切段），老抽少许，淀粉1汤匙，花雕酒或料酒1汤匙，白糖1/2茶匙，花椒粉1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙，味精少许，盐少许，
香辣爆鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胗用盐搓洗，撕掉表面的黄膜和白筋，沥干水分后切成片
步骤2，把切成片的鸭胗放入碗内，调入花雕酒、1半量的生姜片、老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、盐、淀粉，用手抓匀腌制10分钟
步骤3，把青椒、红椒洗净去蒂后切成1厘米左右的段
步骤4，下锅炒即可
爆炒香辣鸡胗的做法
材料：
鸡胗300克，洋葱半个，辣椒5个，花椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，蒜蓉辣酱1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，，
爆炒香辣鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，姜切片，葱切段，蒜切片，红辣椒剪成小段。
步骤2，鸡胗清洗干净，打上花刀。
步骤3，锅中倒入清水，放入葱段和姜片。鸡胗焯水沥干备用。
步骤4，炒锅倒入适量的油，放入葱蒜片饿干辣椒，爆香锅底。
步骤5，放入焯过水的鸡胗，翻炒几下，烹入料酒。放入洋葱，加入一勺蒜蓉辣酱，淋上生抽，再炒至1分钟。
步骤6，出锅前放盐调味后，加入麻辣花生，即可出锅。
凉拌鸡胗的做法
天气太热，心情也跟着烦躁，没什么胃口，来一个凉菜吧！鸡胗是餐桌上常见的食材，具有助消化、补铁等作用！参与活动:#专利好油为冠军加油#
材料：
鸡胗6个，调料，盐2克，生抽2勺，老抽1勺，花椒,料酒，桂皮.香叶，茴香，适量，小茴香、干辣椒，糖适量，拌的调料，生抽，熟芝麻，香菜，新鲜辣椒，香菜适量，，
凉拌鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗清洗干净
步骤2，调料
步骤3，调料加水喝和小葱，煮开（水要没过鸡胗）
步骤4，水开加鸡胗，再次开的时候，转中火，炖20分钟（鸡胗我对半切了，这样炖的快一点），会有沫，可以撇一下
步骤5，煮好不急着才吃的话，泡2小时，入味一点
步骤6，拌的调料放一起，
步骤7，和切片的鸡胗一起拌好
步骤8，再来一罐冰啤酒，惬意！
香辣爆鸡胗
材料：鸡胗250克，新鲜红椒2颗，青椒2颗，生姜1片，大蒜3瓣
腌料：生抽1小匙，老抽1小匙，米酒1小匙，盐1/8小匙，鸡精1/4小匙
调味料：盐少量
做法：
1.将鸡胗表面黄色的膜撕去，洗净备用。青红椒分别切成小段，生姜大蒜剁成蓉。
2.先将鸡胗对半切断，再在其中一半，竖切条状不要切断，再转90度切条状不要切断，即切出花刀形。
3.将打好花刀的鸡胗，用生抽，老抽，米酒，盐，姜蒜蓉拌匀，腌制15分钟（腌制的时间越长越入味）
4.炒锅烧热1大匙油，放入鸡胗用大火翻炒约2分钟，至鸡胗由红色转为灰色，即可盛出。
5.炒锅洗净，再倒入少许油，冷油放入姜，蒜蓉炒出香味，放入青红椒段，加入少许盐炒至断生。
6.将炒好的鸡胗倒回锅内，加入约1大匙的清水，鸡精1/4小匙，继续用大火煮至水份完全收干即可。
香辣回锅鸡胗
超下饭的开胃菜香辣回锅鸡胗
喜欢吃回锅肉的朋友对这道菜估计也会情有独钟的，把鸡胗的做法用回锅肉的方法来做，先下水煮，然后再用油炒，配上郫县豆瓣辣酱，香辣爽口，超下饭的说。
喜欢鸡胗脆爽的特有口感，看到后总是买些回家，变着法的来吃，感觉那种做法都好吃。
香辣回锅鸡胗原料：
鸡珍、芹菜、大蒜，姜、郫县豆瓣辣酱、料酒适量，酱油。
香辣回锅鸡胗做法
1、芹菜切成小段焯水马上过凉备用、蒜切片，姜切丝；
2、鸡珍洗净，锅内烧水，把鸡珍过水焯一下，焯时加料酒去腥变色后捞出淋干水分，切成薄片；
3、炒锅内倒油，放蒜片，姜丝、郫县豆瓣辣酱炒香；
4、放鸡珍翻炒，适当加些酱油，再放芹菜翻炒均匀，根据口味适当的放些盐即可。
网站小提示
西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
香辣炒鸡胗
食材明细：
主料：：鸡胗500g，青辣椒一个，红辣椒一个，
辅料：：食用油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，干辣椒适量，鸡精适量，十三香适量，食盐适量，
香辣炒鸡胗的做法步骤：
1.将鸡胗洗净
2.将其切片，放入盘子中备用
3.葱切断，姜切丝，蒜切片，干辣椒切断备用
4.锅烧热加入适量食用油，放入八角炒香，
5.加入姜，蒜，干辣椒，翻炒
6.待炒出香味，加入葱段，翻炒
7.加入鸡胗翻炒
8.待鸡胗变色后，加入盐，鸡精，十三香，生抽，老抽，翻炒
9.准备青红辣椒，滚刀切块
10.待鸡胗炒熟，加入青红辣椒，翻炒几下即可出锅
11.哈哈，出锅啦
香辣火腿鸡胗
食材明细：
主料：：火腿一小块，鸡胗10个，
辅料：：洋葱半个，小红辣椒4个，青辣椒一个，干辣椒4个，花椒20粒，姜小块，蒜一个，郫县豆瓣酱一匙，料酒适量，生抽适量，老抽适量，味精适量，
香辣火腿鸡胗的做法步骤：
1.煮锅放入适量水烧开，倒入一匙料酒，放入鸡胗焯一分钟水后捞出放凉。
2.青红椒切成段，姜、蒜分别切成片，洋葱切成粗丝备用。
3.放凉的鸡胗切成薄片。
4.火腿肥瘦分开，分别切成薄片。
5.炒锅放油，放入花椒、干辣椒炒香。
6.放入肥火腿煸炒出油。
7.放入豆瓣酱炒香后放入火腿肉煸炒断生。
8.放入鸡胗翻炒两分钟。
9.放入姜蒜片、青红椒、洋葱翻炒两分钟。
10.放入一匙料酒。
11.放入生抽、老抽、味精调味即可出锅。
12.成品图
小贴士：
营养小贴士：火腿香味浓郁鲜美覆盖了鸡胗的腥味，但火腿是干制品，不易消化，而鸡胗却有消食导滞，帮助消化的功效。
辣爆鸡胗的做法
材料：
鸡胗，青红椒，耗油，淀粉，料酒，生抽，盐，鸡精，姜末，蒜末，葱花，，
辣爆鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，将鸡胗切块儿，入沸水焯一下
步骤2，加入蚝油，淀粉，料酒，盐拌匀，腌制10分钟（如果你用熟食鸡胗，那么前两步省略，清水清洗一下，避免过咸，切成小块，直接在第五步倒入熟食鸡胗）
步骤3，青红椒，蒜末，姜末，葱花备用
步骤4，炒锅放油，下青和红辣椒，蒜，姜，葱一起爆香
步骤5，然后放入鸡胗，淋些生抽，加非常少量盐，（因为辣椒放多了就不能放很多盐，自己尝尝），加鸡精
步骤6，最后绝杀秘籍：淋少量香香的白酒最后翻炒，起锅装盘！
辣炒鸡胗 的做法
辣炒鸡胗是一道非常下饭的家常菜，大家不妨做来尝尝。辣炒鸡胗的做法有很多种版本，今天上传的这道辣炒鸡胗，做法简单，口感脆辣，得到了家人的夸奖，哈哈，适合自己口味的就是最好的哦。
材料：
鸡胗，葱，姜，酱油少许，郫县豆瓣酱，，
辣炒鸡胗 的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗洗干净，入水焯10分钟后洗净，改刀切片。
步骤2，锅里热油，加姜丝、葱花、蒜片爆香，加郫县豆瓣小火翻炒出红油。
步骤3，加鸡胗翻炒均匀，加酱油翻炒，再倒入少许开水。继续翻炒至收汁即可。
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