食材在我们生活中随处可见,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?考虑到你的需求,小编特意整理了“洋葱炒鸡丝的做法”,相信能对大家有所帮助。
鸡胸肉的营养很丰富,很洋葱搭配一起快速爆炒后就是一道入口鲜美的家常小菜,鸡胸肉质口感有点柴干,先切丝再用淀粉腌制一会能有效缓解柴干口感,而且会变的鲜嫩无比
材料:
鸡胸肉200g,洋葱200g,油适量,淀粉适量,盐适量,生姜适量,蒜片适量,剁椒适量,蚝油适量,玉米淀粉适量,料酒适量,葱花适量,
洋葱炒鸡丝的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胸肉洗净,洋葱去老皮后洗净
步骤2,把洋葱切成丝
步骤3,把鸡胸肉切丝后放入碗中,加入料酒,蚝油和淀粉抓匀后腌制半小时
步骤4,准备生姜和大蒜
步骤5,热锅温油下入调料爆香
步骤6,再把鸡肉丝下锅爆至变色后捞起待用
步骤7,把洋葱丝倒入不断的煸炒至出香味
步骤8,再把鸡肉丝回锅,加入少许盐
步骤9,加入料酒翻炒均匀
步骤10,再加入剁椒翻炒均匀后熄火出锅
步骤11,撒上葱花上桌
97Msw.com相关知识
黑椒洋葱炒鸡丝
食材明细:
主料::鸡胸肉200g,黑胡椒4g,青椒2个,洋葱1个,
辅料::白胡椒1g,盐2g,黄酒10g,蚝油5g,干淀粉3g,
黑椒洋葱炒鸡丝的做法步骤:
1.鸡胸肉两块
2.切丝,加黑白胡椒、盐、蚝油和黄酒抓拌均匀
3.抓拌好了之后加入适量的干淀粉
4.抓拌均匀后加入一点油,加点油是为了炒的时候肉丝不粘连。再抓拌均匀。
5.锅中放油,倒入鸡肉大火快速炒散,肉丝变色即盛出备用
6.锅中底油下入洋葱
7.放青椒丝,大火快速翻炒均匀,
8.立即倒入炒好的鸡丝,再加适量的黑胡椒和盐
9.快速翻炒均匀即出锅
小贴士:
这道菜火候很关键,大火快炒,保持鸡丝的滑嫩,洋葱也有保持脆嫩的口感,所以关键是一个快
韭菜花洋葱炒鸡丝
韭花又名韭菜花,是秋天里韭白上生出的白色花簇,韭菜花含有大量的维生索A,可维持视紫质的正常效能,因而适宜夜盲症,干眼病之人食用。另外,韭菜花亦适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。韭菜花的做法多种多样,炒食、腌制入酱都是很常见的吃法,但无论荤素搭配、主菜辅料,都不影响到它的新鲜美味。
最爱用新鲜的韭菜花炒来吃,这时的韭菜花都挺着骨朵,还未开放,切成寸段,搭配上肉丝,再随意加点配菜,翻炒几下后就可以出锅,诱惑的香气立刻充满了厨房,吃到口里咯吱咯吱的响,韭菜花中所散发独特的辛香气味在口中弥漫,真的很美味。
韭菜花茎的鲜嫩时日并不多长,短暂的时日过后就会开花就不适宜炒食了,只能入酱了,就会错过了这一年品尝韭菜花最美的滋味时候,因此赶紧吧。
韭菜花洋葱炒鸡丝
原料:鸡脯肉、韭菜花、洋葱、淀粉、料酒、生抽、油盐
韭菜花洋葱炒鸡丝的做法
1.准备好原材料;
2.鸡脯肉丝加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉,几滴油;
3.抓匀后腌制两、三分钟;
4.烧热锅,放少许油,下入洋葱丝翻炒;
5.洋葱炒至香味出来后且微微发软时下入肉丝翻炒;
6.肉丝翻炒变色后下入韭菜花段一起炒;
7.翻炒几下后下入适量的盐调味;
8.最后继续翻炒几下就可以了;
9.出锅装盘。
美食小贴士:
1.鸡脯肉切成细丝后加入盐、淀粉、料酒等调味腌制一下,加入几滴油炒出来的鸡丝更嫩滑;
2.炒制时先爆洋葱,洋葱爆炒出香味后再下入提前入味的鸡丝,鸡丝变色后最后下入韭菜花,翻炒几下后加入盐调味,再将韭菜花炒制变色发软后即可。
韭菜花洋葱炒鸡丝食材搭配小提示
牛肉和洋葱能一起吃:白萝卜富含多种维生素,有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、服病、皮肤干燥等功效。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、杀菌,更有诱导睡眠作用。二者搭配同食,能增强彼此的功效。
洋葱和鸡肉能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
洋葱鸡丝炒面
食材明细:
主料::挂面40克,洋葱15克,小白菜15克,鸡蛋1个,鸡腿肉适量,
辅料::盐1勺,生抽少许,
洋葱鸡丝炒面的做法步骤:
1.清水加少许盐,煮沸后下挂面,煮至半熟。水中加盐,面条更容易入味,切更劲道,不容易发粘成坨
2.煮面的同时,(1)将小白菜洗净去根,焯水后挤净水分,切碎。(2)鸡蛋加盐打散,热锅热油炒至八成熟的小块,盛出备用。(3)切洋葱丝备用
3.面条捞出,过冷水后,沥净备用。冷水冲洗后的面条更劲道爽滑
4.不粘锅中加稍多(比炒菜时)的植物油,将洋葱丝炒软
5.下面条,用筷子拨动稍炒一下,将表面水分炒干
6.下青菜碎、撕碎的炸鸡肉和盐炒匀。鸡肉也可以用香肠丝,或者其他熟食肉丝代替
7.倒入鸡蛋碎,沿锅边洒少许生抽,炒匀盛出即可
小贴士:
我用的是熟的炸鸡腿的肉,撕成肉丝。如果是生的鸡胸肉或腿肉切丝,要在放入面条前入锅炒熟。
洋葱鸡丝西兰花
食材明细:
主料::西兰花1棵,黑木耳少许,鸡肉100克,
辅料::洋葱少许,红椒少许,姜小块,蒜4瓣,
配料::油2茶匙,盐1茶匙,胡椒少许,
洋葱鸡丝西兰花的做法步骤:
1.鸡肉洗净、切丝。
2.西兰花、黑木耳掰小朵、洗净;红椒、切丝洋葱;姜蒜切末。
3.西兰花入开水中焯至八分熟,捞起过凉水备用。
4.锅中油烧热,爆姜蒜,下西兰花翻炒,加入盐,炒匀盛起。
5.锅中油热,下鸡丝滑散,盛起。
6.余油下红椒、姜蒜、洋葱,爆香。
7.下入黑木耳炒匀,倒入鸡丝,加入少许盐、胡椒炒匀,调好味即可。
香菜炒鸡丝的做法
冬天冷,需要很多的热量,很适合温补,吃些滋补的肉类很有必要。宝妈家最常吃的就是鸡肉,尤其是鸡胸肉家里总备着,这食材不贵,并且鸡胸肉所含的脂肪和虾、螃蟹相当,所以不必担心因多食动物性脂肪而使人体受到伤害。鸡胸肉好消化,最容易被身体吸收,能增强体力、强健筋骨,身体弱的常吃能增强免疫力不爱闹毛病;鸡胸肉中富含的咪唑二肽具有改善记忆功能的作用,改善心脑功能、促进儿童智力发育,家有孩子的常吃些鸡胸肉,孩子长的快,头脑聪明不爱闹毛病。(文中厨具:九阳轻奢派炒锅,煎炒炖炸样样行,不粘省油少油烟)
材料:
鸡胸肉210克,香菜适量,姜末适量,白胡椒粉少许,料酒1勺,水淀粉适量,盐适量,植物油适量,植物油适量,,
香菜炒鸡丝的做法的做法步骤:
步骤1,备好食材。香菜去根,择好泡水反复揉搓,直至洗净捞出,控干水份备用
步骤2,香菜切段;鸡胸肉去筋、去肥油切丝,用姜末、白胡椒粉、料酒、水淀粉拌匀,腌制5分钟
步骤3,九阳轻奢派炒锅放植物油,油温2成热,下腌制好的鸡丝,用筷子播散,翻炒至变色
步骤4,放入香菜,加盐调个味
步骤5,快速翻炒几下,香菜一打蔫,立刻关火装盘
步骤6,鸡肉秋冬吃好,滋补不上火,这样炒好吃又下饭
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