中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，它决定了美食的本味。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材你知道的有哪些呢？小编陆续为大家整理了甜辣香菇藕圆的做法，希望能帮助到你，请收藏。
全素的小丸子，裹上一层甜辣酱，只是香菇和莲藕你会信么？这明明吃出了肉丸的感觉啊╮(╯▽╰)╭！这里的料汁是甜辣口，如果不喜欢可以换成番茄汁等等，也可以省去烧汁的过程，煎好的小丸子直接吃也很好吃滴(^_^)。此菜谱12克左右的小丸子，能做大约30个。
材料：
莲藕450克，香菇55克，姜8克，小葱一根，蛋一枚，菁选酱油一勺，黑胡椒粉研磨十下，甜辣酱三勺，菁选酱油（料汁）一勺，黑胡椒粉（料汁）研磨五下，凉水6勺，藕汁一勺，盐半小勺，蒜两瓣，
甜辣香菇藕圆的做法的做法步骤：
步骤1，部分备料
步骤2，莲藕擦成藕茸，用手一点点攥干水分，留出一点藕汁最后一步备用
步骤3，香菇，姜，葱，都剁碎
步骤4，加入一枚鸡蛋，一勺菁选酱油
步骤5，黑胡椒粉研磨十下，不喜少放
步骤6，抓匀，再加半小勺盐，抓匀
步骤7，用手捏揉成小丸子，约12克一个
步骤8，平底不粘锅放油，小火煎小丸子，两面煎，晃动锅子最好四面都煎到，煎黄定型，煎好后取出备用。这一步需要点耐心哈
步骤9，调个汁，甜辣酱三勺，菁选酱油一勺，黑胡椒粉研磨五下，凉水六勺再把两瓣蒜切蒜粒备用
步骤10，不粘锅放少许油爆香蒜
步骤11，放入调好的料汁
步骤12，放入丸子，晃动锅子让它们均匀裹上料汁，小火盖盖两分钟
步骤13，开盖后大火，加入之前备好的一勺藕汁勾芡，大火收汁，晃动锅子，让丸子裹上料汁，即可
步骤14，成品
步骤15，成品
步骤16，成品
97Msw.com相关知识
糖醋藕圆的做法
冬天是莲藕上市的季节。无论是超市还是菜市场，莲藕摊前的顾客总是络绎不绝。莲藕不仅在自身营养价值非常高，而且它适合做成很多菜品，可以生食亦可煮食。它有的时候可以是餐桌上的主角，有时也可以是餐桌上的配角，它从不给人以轰轰烈烈的口感，但味道都是恰到好处。无论是炖汤还是入菜，莲藕都能时不时地给人以惊喜的口感。作为配菜，将莲藕擦丝加入肉馅中，炸成藕圆，再裹上糖醋汁，味道赞而且还下饭。
材料：
莲藕1节，肉馅300克，鸡蛋1个，洋葱半个，盐2克，白胡椒粉少许，料酒适量，生抽适量，白糖适量，醋适量，水适量，，
糖醋藕圆的做法的做法步骤：
步骤1，莲藕洗净去皮，用刨丝器刨碎。剩下一些刨粗丝。洋葱切碎。
步骤2，莲藕碎中放入肉馅，洋葱碎和白胡椒粉搅拌匀。再打入鸡蛋，放入盐，酱油，少许白糖搅拌匀。
步骤3，取一团馅，揉成球。
步骤4，锅中放油，烧至七成热。下入藕丸，炸至金黄色捞出控油。
步骤5，控好油的藕丸再复炸一次，捞出控油。
步骤6，调水淀粉和万能糖醋汁。（糖醋汁口诀1：2：3：4：5，即1份料酒，2份生抽，3份白糖，4份醋，5份水。）
步骤7，锅中放少许油，油热放入葱花煸香后倒入糖醋汁，再倒入水淀粉
步骤8，将藕丸放入汁中裹匀出锅。
炸藕圆
食材明细：
主料：：藕大半截，香菇5朵，
辅料：：香菜一根，生姜适量，
配料：：盐适量，胡椒适量，
炸藕圆的做法步骤：
1.准备的食材。
2.洗净的藕用工具擦成细末。
3.擦好的藕泥，静置5分钟后，挤出多余的水分，用中小火熬成糊状待用。
4.香菇切成小丁，香菜小段，姜切成末。
5.把香菇等倒入藕泥中，加少许盐，胡椒搅拌均匀。
6.倒入熬好的藕汁，顺一个方向搅拌上劲。
7.锅里油烧热。
8.做好的藕圆下锅炸。
9.捞出沥油开吃。
椰汁藕圆
食材明细：
主料：：藕粉26克，糯米粉50克，椰汁适量，白糖适量，
椰汁藕圆的做法步骤：
1.材料：藕粉、糯米粉、椰汁、白糖
2.将藕粉倒入大碗中，加入一些热水调匀。
3.将糯米粉和白糖合入调匀的藕粉中。
4.和成藕团。
5.随后，取一点藕团搓成一个个圆球。
6.接着，将做好的藕圆下入沸水中煮开。
7.煮至藕圆浮起。
8.然后，将煮好的藕圆捞出，倒入椰汁，即成。
香菜藕圆
食材明细：
主料：：藕适量，香菜适量，
辅料：：糯米粉适量，
配料：：盐适量，胡椒适量，姜末适量，
香菜藕圆的做法步骤：
1.准备的食材。
2. 洗净的藕用工具擦成细末。
3.香菜，生姜切好待用。（事实证明我的香菜多了）
4.擦好的藕泥，静置5分钟后，挤出多余的水分。
5.把香菜粒和姜末倒入藕泥中，加少许盐，胡椒搅拌均匀。
6.加入少许的糯米粉。
7.搅拌均匀。
8.做好的藕圆下锅炸。
9.捞出用厨房纸吸去多余的油分。
10.咬一口尝尝。
小贴士：
香菜不要多了，尽量切小点。不然炸出来不好看。
糖醋藕圆
食材明细：
主料：：藕圆适量，
辅料：：胡萝卜适量，黄瓜适量，淀粉适量，
配料：：糖适量，醋适量，盐适量，
糖醋藕圆的做法步骤：
1.胡萝卜黄瓜切片，入锅炒软出锅备用。
2.下藕圆入锅炒。
3.糖、醋、盐、淀粉加水配成糖醋汁。
4.加配菜入锅，加糖醋汁勾芡。
红烧藕圆
食材明细：
老藕一个，鸡蛋二只，黑猪肉末适量，葱姜碎适量，小麦面粉适量，黄酒适量，盐适量，糖适量
红烧藕圆的做法步骤：
第1步肉末用黄酒、盐、糖、葱姜碎拌匀藕洗净刨成丝 挤掉一点汁后放进肉末中
第2步加少盐、鸡蛋、小麦粉一同拌匀 用手挤成圆子入油锅炸至表皮金黄捞出
第3步炒锅入少油 放入葱姜碎 起香后倒入圆子 加老抽、糖、少盐、开水大火煮开后转小火烩约十分钟左右（期间可以用筷子插入圆子中心观察肉末是否熟透 熟了以后大火收汁洒入葱花即可）
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