食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？根据你的需要，小编精心整理了绵软细致的芋头蛋糕卷的做法，欢迎你阅读与收藏。
材料：
全蛋三个162克，低筋面粉60克，黄油22克，牛奶22克，白糖60克，，
绵软细致的芋头蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤1，芋头清洗干净，蒸20分钟左右。然后放凉后去皮，取相应份量。（4个蛋用250克，3个蛋用200克）然后将芋头按成泥，加入糖粉，
步骤2，再加入软化的黄油，用打蛋器搅拌成泥状，放冰箱冷藏室冷藏备用。全蛋放入有温水的小锅中，再加入白糖，
步骤3，打发至能写八字不消失，然后将低筋面粉过筛，蛋糊分次加入面粉，混合均匀
步骤4，再加入微温的牛奶，混合均匀，加入化成液态的黄油，混合均匀，倒入铺有油纸的烤盘上，
步骤5，烤箱180度预热，中层，烤15分钟左右。取出来放凉后，脱去下面油纸，在蛋糕表面抹上芋头馅，然后用油纸卷起，放冰箱冷藏30分钟左右，取出切片食用。
步骤6，新书《戒不掉的烘焙甜点》地址：//t.cn/R7LyP6d
97msw.cOm延伸阅读
细腻绵软的芬芳-----蜂蜜蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，白砂糖50克，大豆油45ML，牛奶80克，低筋面粉100克，
辅料：：蜂蜜50克，
细腻绵软的芬芳-----蜂蜜蛋糕的做法步骤：
1.蛋白和蛋黄分开，将蜂蜜和白糖加入蛋白中。
2.搅打至硬性发泡状态。
3.蛋黄中加入大豆油。
4.搅匀，再倒入牛奶，拌匀。
5.低筋面粉筛入蛋黄液中。
6.拌匀。
7.将蛋白和蛋黄分三次翻拌均匀。
8.倒入模具中入烤箱烘焙。
9.切块就可以吃啦。
10.加了蜂蜜的蛋糕，细腻绵软，唇齿留香。
11.找朋友要了一些蜜蜂的照片，如果有密集恐惧症，请谨慎观看哦：）。
小贴士：
我今天用的是6寸方形模
原料：鸡蛋3个 蜂蜜50克 白砂糖50克 大豆油45ML 牛奶80克 低筋面粉100克
烘焙：烤箱中下层，120度，65分钟（根据自己的烤箱做调整）
1、天然的含有活性酶的蜂蜜不能加热至60摄氏度以上，否则活性酶会在高温下变性失活，破坏其中的营养成分。这款蛋糕原料中加入了蜂蜜，口感绵软细腻，但经过高温烘焙，蜂蜜的营养成分肯定会被破坏，有得有失，有舍有得，个人斟酌。
细腻绵软口感超赞的----【戚风蛋糕卷】
食材明细：
主料：：鸡蛋3 个，低粉60克，
辅料：：白醋几滴，白砂糖50克，牛奶40克，色拉油40克，
细腻绵软口感超赞的----【戚风蛋糕卷】的做法步骤：
1.分离蛋清和蛋黄，将蛋清里面滴入几滴白醋
2.分三次加入30克白糖，将蛋清打发到呈小直尖角即可
3.蛋黄盆里加入20克白糖搅拌均匀，然后再加入牛奶和色拉油搅拌均匀。
4.将低粉过筛后加入蛋黄液里
5.翻拌均匀
6.取少许蛋清放入蛋黄液里，翻拌均匀。
7.再倒回到蛋清里面
8.上下翻拌均匀，呈非常细腻的蛋糊待用
9.然后倒进铺油纸的烤盘中，用刮板刮平表面，再蹲几下将气泡排出。
10.入预热好的烤箱里烤熟121度20分钟136度8分钟下层（各家烤箱不同温度自定）
11.烤好的蛋糕揭去油纸放凉抹上打发好的淡奶油
12.卷起来后收口朝下放置一会固定，然后用面包刀切成大小合适的蛋卷，我做了一些装饰，用裱花袋挤上几个奶油然后放上石榴，哈哈看起来蛮漂亮的。
小贴士：
1，每一步操作都要到位否则蛋卷就不会成功。
2，烤制也很重要，时间不能过长，烤的太干卷卷的时候容易开裂，所以一定注意。
奶酪蛋糕----说不尽的柔滑绵软
食材明细：
主料：：奶油奶酪150g，鲜牛奶80g，奶油40g，鸡蛋4个，
辅料：：白砂糖70g，玉米淀粉16g，低筋面粉15g，
配料：：白醋几滴，糖霜适量，蜂蜜适量，
奶酪蛋糕----说不尽的柔滑绵软的做法步骤：
1.将牛奶和奶油倒入小奶锅中，奶油奶酪放在室温下回温后也放入奶锅中。
2.将奶锅小火加热，用筷子慢慢搅拌，知道奶油奶酪溶解。
3.低粉和玉米淀粉一起过筛几遍，备用。
4.搅拌好的奶油奶酪，奶油和牛奶已经比较细腻了。
5.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离后，加入一个蛋黄搅拌均匀，然后再加入下一个蛋黄，直到加完四个蛋黄。蛋白加入几滴醋，分三次加入白砂糖，打发到不流动状态为止。
6.蛋黄都加入后的样子。
7.然后过筛一下。会保证成品的口感更加细腻柔滑。
8.加入过筛好的面粉，拌匀。然后小心加入打发到不流动状态的蛋白，劲量小心的画十字拌匀，以免消掉气泡。
9.将慕斯圈的底部包上锡纸。
10.然后将锡纸盘放入一个大一点儿的烤盘中，烤盘中加入适量的热水。
11.将蛋糕液倒入锡纸慕斯圈中，在台子上稍微震一下底部，释放到多余的气泡。然后烤箱预热175°，水浴法烤60分钟左右，蛋糕变金黄色后请盖上锡纸，以免烤过，再将温度调到150°，烤20分钟。
12.烤好的奶酪蛋糕稍微有点儿回缩，总体还可以O(∩_∩)O嗯！味道就不用说啦，那真是好的没的说的。
小贴士：
1.如果不用脱模的话直接用蛋糕模做就可以啦，不用再将模具包上锡纸。
2.吃之前，在蛋糕表面抹上一层蜂蜜，然后撒上糖霜，额的神啦，口感奇棒哦。
夹心芋头奶油蛋糕的做法
一口一满足。
材料：
全蛋三个162克，低筋面粉60克，黄油22克，牛奶22克，白糖60克，芋头一个，奶粉60克，糖粉10克，淡奶油200ml，糖粉20克，
夹心芋头奶油蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，芋头切块蒸锅蒸熟。备用。
步骤2，鸡蛋分离。
步骤3，蛋清加糖粉打发。
步骤4，打发至尖塔状。
步骤5，蛋黄，牛奶，黄油（也可用植物油），适量唐粉。
步骤6，筛入低粉，搅拌均匀。
步骤7，加入打发好的蛋白，搅拌均匀。
步骤8，倒入模具里。
步骤9，轻震。
步骤10，入烤箱100度20分钟（以个人烤箱性能而定）
步骤11，冷却脱模。
步骤12，冷却好的熟芋头碾碎碾泥。
步骤13，加入奶粉，糖粉，搅拌均匀，过筛。
步骤14，淡奶油加糖粉打发。
步骤15，加入碾成泥的芋头。
步骤16，搅拌均匀。
步骤17，芋头奶油装入裱花袋，或者直接抹在蛋糕上即可。装饰。
芋头卷
食材明细：
主料：：芋头1000克，
辅料：：花生100克，盐适量，地瓜粉100克，五香粉适量，
芋头卷的做法步骤：
1.芋头去皮刨成丝
2.加入盐，五香粉，地瓜粉，稍微擀碎的花生，抓匀
3.买来的豆腐衣切成四份，取四分之一，把芋丝放在边上，弄成长条形，卷起来
4.放入蒸锅蒸10分钟
5.蒸好的芋头卷放凉后切成大约一厘米后的片，放入煎锅小火煎至两面金黄
6.咸香好吃的芋头卷可以开吃了
小贴士：
芋头卷入锅蒸，不用蒸熟透也没关系，因为还要下煎锅煎一下的。没有豆腐衣的，可以直接把抓好的芋头丝入蒸锅蒸，可以直接吃也可以切片下锅煎，花生可以用熟的也可以用生的，看个人喜好了
山楂蛋糕卷肉松蛋糕卷的做法
戚风蛋糕卷以它美丽的姿态，和绵软香甜的口感受到大多数人的青睐，馅料的添加更是因人而异，一个原味蛋糕卷因为添加了不同的馅料而百变，这也是让更多数人喜欢的另一个原因。我今天用一个蛋糕卷胚做了两种口味，这样吃的时候不会觉得口味单一。
材料：
蛋糕：低筋面粉50克，鸡蛋5个，植物油40克，糖40克，牛奶40克，山楂酱适量，沙拉酱适量，肉松适量，
山楂蛋糕卷肉松蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤1，将牛奶和植物油倒入盆中
步骤2，用手动打蛋器搅打至乳化
步骤3，将过筛的低粉倒入搅拌好的牛奶和油中，Z字搅拌至没有干粉即可
步骤4，将鸡蛋黄、蛋清分离分别放在两个盆或碗里，我直接把蛋清放在打蛋盆里，因为一会要打发蛋清，将蛋黄分次倒入面粉糊中
步骤5，Z字搅拌均匀成流动的蛋黄面糊
步骤6，蛋白用电动打蛋器中速搅打至鱼眼泡，加人白砂糖继续搅打（白砂糖可一次性边搅打边慢慢到入，也可以分三次到入蛋白中）
步骤7，搅打至湿性发泡大弯钩
步骤8，蛋白分三次到入蛋黄面糊中，每次都用刮刀切拌手法搅拌均匀
步骤9，搅拌好的面糊
步骤10，事先准备好28*28的烤盘，铺好防油纸或油布，将面盆抬高至离烤盘30公分以上，慢慢将面糊到入烤盘中
步骤11，用刮刀搅烤盘中间的面糊向烤盘四个角推一下，使面糊均匀分布在烤盘里，提前预热烤箱上火160度下火150度28分钟，预热好后将烤盘送入烤箱
步骤12，烤好后烤盘出炉马上镇两下排气，在蛋糕上面盖一张防油纸，将蛋糕立刻从烤盘取出倒扣在晾网上
步骤13，将原来烤盘底部的防油纸赶紧揭下来
步骤14，再把蛋糕翻过来底部在下，放在晾网上放至30度左右（跟手的温度差不多就可以）
步骤15，将蛋糕两端用刀45度角切掉一条，这样卷的时候好卷
步骤16，山楂馅的要先在里面涂一层山楂馅，肉松的可以在里面放肉松也可以不放，我做的没有放
步骤17，肉松蛋糕卷卷的时候我在封口处涂了一点沙拉酱
步骤18，卷好卷放至半小时后可以做外装饰或切片了（要卷紧）
步骤19，我做的肉松蛋糕卷先装饰沙拉酱
步骤20，在沙拉酱上撒了一些肉松（多少随意）
步骤21，山楂蛋糕卷表面装饰山楂馅
【草莓夹心蛋糕】--- 绵软而甜蜜的诱惑
食材明细：
主料：：低粉85克，泡打粉3克，玉米油40克，牛奶40克，鸡蛋4个，白糖90克，柠檬汁几滴，
辅料：：淡奶油150克，草莓适量，白糖15克，
【草莓夹心蛋糕】--- 绵软而甜蜜的诱惑的做法步骤：
1.蛋白、蛋黄分离，蛋白装入无油无水的面盆里，加入几滴柠檬汁，先低速打发至鱼眼泡的样子。
2.然后分3次加入60克白糖，打发至硬性发泡状态。
3.蛋黄装入另外一个较大的碗中，加入白糖搅拌均匀，然后依次加入玉米油和牛奶搅拌均匀，最后筛入混合均匀的低粉和泡打粉。
4.用刮刀切拌均匀，成蛋黄糊。
5.取约三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，切拌均匀。
6.再倒回剩余的三分之二的蛋白里，切拌均匀，程戚风蛋糕糊。
7.把蛋糕糊装入裱花袋里，较均匀的挤在铺有油纸的烤盘里，中间间隔开。
8.放入预热好的烤箱，180度中层烤越12分钟，烤好后放在烤网上晾凉。（具体时间依据自家烤箱酌情调整）
9.淡奶油里加入白糖，隔冰水打发。
10.把提前洗净沥干水份的草莓切成丁，加入打发好的淡奶油里，稍微拌匀。
11.取一块蛋糕，抹上适量奶油草莓夹心。
12.盖上另外一块蛋糕即可，依次做完。
小贴士：
诗心片语：
1：蛋糕我用的戚风蛋糕的方子，详细的戚风蛋糕制作日志见：//home.meishichina.com/space-454155-do-blog-id-294469.html
2：烘烤的时间和蛋糕的大小有关，要依据自家的烤箱酌情调整。
3：做完后如果不是当时食用，要装入保鲜容器里，放在冰箱保存。
4：烤这个的时候，我是两台烤箱一起烤的，如果是一台烤的话，一半的量就足够了，不然烤不下，蛋糕糊会消泡。
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