中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,经过收集，小编为您献上腊猪脸蒸芋头的做法，仅供参考，欢迎阅读。
腊味是很多人喜爱的传统食品，也是人们相互馈赠的佳品。因为腊味是将肉类以盐渍经风干或熏干制成，热天不能做，多在寒冷的秋末冬初制作而成，在腊月可食用，故名。腊味不只是常见的腊肉，还有腊鸡、腊鸭、腊猪蹄、腊猪脸。腊味多在南方见，但随着南北旅游和物流的发达，北方人也非常喜欢这曾经是南方独享的美味了。好多人都说这腊味干巴巴的不好吃，其实是方法不对。腊味在正常烹制之前都要先煮一下水，去除表面污物还让肉有弹性。腊味名扬海外，美国高端美食杂志《美味》每年都会列出热门的美食趋势，2014年，该杂志用了整整一页的篇幅专门介绍“中式腊味店”。如今随着科技的发展，腊味不仅仅只在腊月食用，一年四季都可以吃到，且品种越来越丰富，购买越来越便利。我前段时间去广西旅游，从菜市场带回来不少腊味，其中还有一块腊猪脸，今天我就用这腊猪脸蒸一盘荔浦芋头，既是菜又是饭，估计八戒二师兄看到了也会不顾“手足情”吃上几块。
材料：
腊猪脸1块，荔浦芋头半个，生抽30克，蚝油30克，水半碗，香葱少许，小米辣1个，盐少许，
腊猪脸蒸芋头的做法的做法步骤：
步骤1，荔浦芋头一个有好几斤重，半个就够一家四口的量了，腊猪脸也准备好；
步骤2，腊猪脸主要是肉皮和少许肥肉，因为风干了，所以剁块比较费力，下手一定要稳准狠，这样才能将腊猪脸剁成自己想要的小块；
步骤3，将腊猪脸块入凉水锅中，大火煮开后再煮5分钟，捞出备用；这样处理一下，可以将表面的脏东西彻底清干净，吃的时候口感还不硬，可以看到刚才还干巴巴的猪脸，此时已经恢复了弹性；
步骤4，芋头削皮后切大拇指粗细的长条；
步骤5，生抽、蚝油、少许盐、凉水调成料汁；
步骤6，取一个深盘，将芋头条铺平垫底，上面均匀撒上腊猪脸块，再将料汁淋在芋头上，入蒸锅，大火上汽后蒸30分钟，出锅后撒香葱末、红辣椒圈即可食用；
步骤7，Q弹耐嚼而喷香的腊猪脸蒸芋头。
97msw.cOm延伸阅读
蒜苗猪脸肉
食材明细：
主料：：猪脸肉300克，蒜苗150克，姜适量，小米椒适量，
辅料：：豆瓣酱适量，花椒适量，白酒适量，米酒适量，鸡精适量，蚝油适量，香醋适量，豆豉适量，
蒜苗猪脸肉的做法步骤：
1.新鲜的猪脸肉洗净，冷水上锅，加白酒焯水，捞出
2.过凉水，洗干净，切片
3.姜切丝，辣椒切小段
4.蒜苗梗斜切，叶子切段
5.小火入花椒炒出香味
6.花椒捞出不要，入豆瓣酱小火炒出红油
7.入猪脸肉加姜丝，大火煸炒
8.煸香的猪脸肉盛出
9.锅中留油，入蒜梗，辣椒大火煸炒
10.把盛出的猪脸肉倒入锅中，翻炒均匀
11.加豆豉，蚝油，鸡精，盐，米酒调味，起锅前加蒜叶，醋，翻炒均匀
12.完成，好香哦
小贴士：
蒜叶很容易熟，最后加，要不能会炒烂了，不好吃，豆瓣酱已经很咸了，盐也要根据自己的口味调整，也可以不加
蒜薹炒猪脸肉
食材明细：
主料：：猪脸肉400克，蒜薹200克，小米椒适量，郫县豆瓣酱适量，姜适量，花椒适量，
辅料：：鸡精适量，米酒适量，
蒜薹炒猪脸肉的做法步骤：
1.准备好一块猪脸肉，猪熟，筷子能叉得进就行了（我只用了一半）。
2.猪脸肉切薄片。
3.蒜薹切段，姜切丝，米椒切粒。
4.起锅烧油，小火下花椒煸香，捞出花椒不要，下豆瓣酱炒出红油。
5.下猪脸肉翻炒上色。
6.煸出油。
7.下米椒，姜丝翻炒均匀。
8.下蒜薹翻炒均匀。
9.加米酒增香，加鸡精调味。
10.起锅装盘。
11.好了Y(^o^)Y。
炒腊猪耳朵
食材明细：
主料：：腊猪耳朵100g，
辅料：：芹菜50g，
配料：：盐适量，鸡精适量，豆瓣酱适量，姜适量，蒜适量，
炒腊猪耳朵的做法步骤：
1.备好材料，腊猪耳加水煮软后切片，芹菜切段，姜蒜切末
2.小火加油爆香姜蒜、豆瓣酱
3.大火加入腊猪耳朵片，快速翻炒
4.加入芹菜，继续翻炒片刻即可
喜欢《腊猪脸蒸芋头的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芋头蒸鲫鱼专题，希望您能喜欢！
