食材是组成各种美食的基本原料的统称,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材感兴趣吗?小编花时间特意编辑了硬核菜谱制作人广式芋头糕的做法,请收藏并分享给你的朋友们吧!
芋头糕是广东地区传统的特色糕点小吃,是很多茶楼餐厅必点的一道美食。材料以芋头为主料,再配上粘米粉、蛋皮、虾米、腊肠或腊肉,腊味和芋头的香味溶合在一起,浓香可口,风味独特,食不厌口。今天分享的这款芋头糕做法是我结合自己家乡的特色来改动的,可能跟其他地方的做法稍微不同,但不管怎么做,好吃才是硬道理。赶紧做起来和家人一起分享吧。
材料:
芋头400克,粘米粉450克,水1100ml,鸡蛋1个,五花肉200克,虾米80克,腊肠1根,五香粉3茶匙,生抽2汤匙,盐1茶匙,白糖1茶匙,蒜1瓣,熟芝麻适量,,
硬核菜谱制作人广式芋头糕的做法的做法步骤:
步骤1,芋头400克、粘米粉450克、水1100ML、鸡蛋1个、五花肉200克、虾米80克、腊肠1根、五香粉3茶匙、生抽2汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、蒜1瓣、熟白芝麻适量
步骤2,先把芋头削皮,然后切成块,不要切太小,切成大概一节拇指粗的方块,冲洗一遍然后晾干水备用;
步骤3,把五花肉剁碎,放入五香粉,生抽和白糖搅拌均匀腌制20分钟,腌制五花肉的时候,把虾米冲洗干净沥水然后剁碎,把腊肠表面的膜撕掉后切碎;
步骤4,锅内放入适量油,放入蒜蓉炒香,然后倒入五花肉炒散炒白;
步骤5,把五花肉拨到一边,倒入虾米和腊肠碎翻炒,尽量把虾米的水汽炒干,炒到腊肠变透明出油,然后把五花肉拨下来和虾米腊肠翻炒均匀;
步骤6,倒入芋头翻炒2~3分钟,闻到芋头的香气就可以了;
步骤7,把粘米粉和1100ml水混合均匀
步骤8,把炒好的馅料香芋倒入粘米粉水内搅拌,倒入一半的芝麻搅拌均匀,用手指粘一点粉浆试一下,调整一下咸度,不够咸就加点盐;
步骤9,接下来我们需要把粘米粉水弄成生熟粉,烧一锅水,把盘子放上去,不断搅拌到感觉粘米粉水变成糊状,要一直搅拌防止结块;
步骤10,搅拌好后把所有材料倒入蒸盘内,水开后上锅大火蒸40分钟;
步骤11,最后撒上白芝麻和葱花,撒上蛋丝,盖盖蒸1分钟即可,刚蒸好的时候很软不好脱模,待凉透后再脱。
步骤12,切块装盘,可以开吃咯~
97Msw.com相关知识
硬核菜谱制作人广式肠粉|美味早餐的做法
材料:
【Q弹肠粉粉浆】,粘米粉60g,小麦淀粉(澄粉)60g,木薯淀粉40g,玉米淀粉10g,马蹄粉(可不加)10g,清水400g,食用油5g,【软糯肠粉粉浆】,粘米粉80g,小麦淀粉80g,玉米淀粉10g,清水400g,食用油5g,【肠粉馅料】,梅花肉/牛里脊100g,油条2根,鸡蛋1个,香葱1根,【肠粉酱汁】,姜丝3g,葱白2g,食用油5g,生抽40g,老抽10g,细砂糖/片糖15g,清水30g,,
硬核菜谱制作人广式肠粉|美味早餐的做法的做法步骤:
步骤1,将所有粉倒入碗里搅拌均匀,加入清水和食用油拌匀
步骤2100,g梅花肉/牛里脊剁成肉沫,加入1/2小勺盐、1小勺生抽、1小勺玉米淀粉、少许食用油,搅拌均匀
步骤3,起锅热油爆香葱白、姜丝,加入40g生抽、10g老抽、15g糖、30g水,熬煮至糖融化
步骤4,过滤掉葱姜末,肠粉酱汁完成
步骤5,铁盘中倒入1大勺粉浆,轻轻摇晃均匀,放入喜欢的馅料:肉沫、鸡蛋或虾仁。大家可根据个人口味选择馅料,也可起锅后卷炸香的油条
步骤6,铁盘放入上汽蒸锅中蒸2-3分钟,起锅前30秒撒上葱花
步骤7,起锅后用刮刀卷起,搭配烫青菜,淋上酱汁食用
山药豆沙糕硬核菜谱制作人的做法
材料:
山药适量,豆沙适量,白砂糖适量,,
山药豆沙糕硬核菜谱制作人的做法的做法步骤:
步骤1,山药去皮切块
步骤2,上锅蒸熟
步骤3,放入料理杯
步骤4,加入细砂糖
步骤5,搅打成泥
步骤6,打好的山药泥放入碗中
步骤7,模具放在盘子上,填入适量山药泥
步骤8,压平整
步骤9,再铺上了一层红豆沙,压紧脱模
步骤10,上面放山药球
步骤11,今天的美食分享就到这里了。欢迎给我留言,一起分享美食的乐趣!如果你也喜欢,记得收藏并转发给更多的朋友。你的支持,是我最大的动力!我是木木,我在这里等你!点个赞,让我看到你!
硬核菜谱制作人韩式海带汤的做法
夏天大家都喜欢做一些简单快手的菜。这道韩式海带汤非常的清爽简单,是海带丝和牛肉制作而成的。不管是食材还是调料还是方法都快捷简便。做出来的效果也不错哟十分钟就可以出锅的快手汤。
材料:
海带丝一把,牛里脊肉一块,猪板油少许,葱姜蒜适量,食用苏打粉少许,盐少许,鸡精少许,,
硬核菜谱制作人韩式海带汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备一把这种超市买的现成的海带丝。购买的时候注意要买那种上面有粗颗粒状盐的这种。那的口感才会好。用清水浸泡十分钟左右。洗干净备用。
步骤2,我们准备一块牛里脊肉。切成小块儿,可以用一点食用小苏打粉腌制五分钟。不喜欢的话可以不用哦小苏打粉能增加牛肉的嫩滑。
步骤3,砂锅里放入猪板油。我们把葱姜蒜末炒香。在腌好的牛肉块儿均匀翻炒,把牛肉炒至发白。把牛肉捞起锅备用。
步骤4,然后放入海带丝,加入适量的清水开大火煮。水开以后放入炒好的牛肉。
步骤5,水开以后我们转中火。煮十分钟。
步骤6,因为海带丝本身是有盐味的,所以我们要尝一下味道才能放盐,放入鸡精就可以出锅啦。
硬核菜谱制作人烤素鸡的做法
素鸡是一种传统豆制食品,广泛分布中国中部和南方。以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,此品为中国中部、南方的家常素菜。参与活动:#硬核菜谱制作人#
材料:
素鸡两条,柱侯酱一大勺,蚝油一勺,玉米油一勺,清水一勺,白芝麻少许,竹签数根,,
硬核菜谱制作人烤素鸡的做法的做法步骤:
步骤1,素鸡清洗一下切片(厚度大概五毫米左右)。
步骤2,用竹签串起来(不用竹签也可以)。
步骤3,将蚝油柱侯酱加少许水化开拌匀成酱汁。
步骤4,先在素鸡上两面刷一层薄薄的玉米油(或者可以直接把油倒入酱汁中拌匀)再两面刷上酱汁。
步骤5,放入预热好的烤箱内,中层上下火180度烤十分钟。
步骤6,取出再刷一层酱汁,撒上少许白芝麻,再进烤箱烤十分钟即可。
步骤7,口感咸鲜,软中有韧,味美醇香。
硬核菜谱制作人芒果西米露的做法
夏日炎炎,最爱的莫过于是一碗芒果西米露,制作简单,营养美味,而且好吃不易胖。秒杀满记甜品,自己在家就可以做。
材料:
芒果150g,椰奶250g,西米100g,清水适量,
硬核菜谱制作人芒果西米露的做法的做法步骤:
步骤1,往锅内倒入适量的清水,大火烧开,西米冲洗下倒入锅中。
步骤2,约煮15分钟,边煮边搅拌。
步骤3,煮到西米中间剩点小白点。
步骤4,盖上锅盖,焖5-10分钟直至西米熟透呈透明状并且体积膨大。
步骤5,把煮好的西米过凉水,喜欢口感清爽的就多过几次水,喜欢吃浓稠点的过1-2次即可。
步骤6,芒果对半切开,在果肉上划“十”字刀。
步骤7,芒果切块放入料理机中,倒入椰奶。
步骤8,启动米厨破壁机搅打。
步骤9,搅打至细腻顺滑即可。
步骤10,把芒果椰奶汁放入碗中,放入西米和芒果丁即可食用。
步骤11,美味的芒果西米露就制作完成了!
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