食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？小编特别从网络上整理了花10分钟，做一道菜！清凉解暑快手凉拌菜的做法，相信一定会对你有所帮助。
炎热的夏季，懒得做饭时来一盘清爽解暑的凉拌菜，简单快手，开胃下饭。
材料：
黄瓜2根，香菜2根，大蒜4瓣，粉丝1小把，辣椒油1大勺，生抽2大勺，醋1大勺，蚝油1大勺，糖3克，香油1小勺，盐适量，，
花10分钟，做一道菜！清凉解暑快手凉拌菜的做法的做法步骤：
步骤1，粉丝用开水烫几分钟分钟，过冷水捞出备用。（烫粉丝的时候准备其他材料。）
步骤2，黄瓜洗净切丝。
步骤3，剩下的黄瓜尾巴也别浪费，来个小蝴蝶做摆盘装饰。
步骤4，香菜切段。
步骤5，大蒜切碎。
步骤6，把所有食材放入大一些的碗里或小盆里，容易拌菜。
步骤7，加入生抽、醋、蚝油、白糖、辣椒油（或辣椒酱）、香油，拌匀，尝尝味道，最后加适量的盐调味。
步骤8，清凉解暑、简单快手的凉拌菜，分分钟就做好了。
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花10分钟，做一道菜！凉拌苦瓜的做法
苦瓜有清热解毒的功效，适合夏天和减肥的一道凉菜。
材料：
苦瓜1根，雪碧冰块适量1包，蜂蜜适量，，
花10分钟，做一道菜！凉拌苦瓜的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜洗净，蜂蜜和冰块备好。（本来拍了个材料全图，奈何漏出产品名称为了避嫌就不发了）冰块就是小卖部里那种5毛钱一包的雪碧冰块，蜂蜜随便，把苦瓜切成片中间挖掉
步骤2，焯水30秒，去苦味，不怕苦的不炒水也可，捞出过凉水控干备用
步骤3，控干水分
步骤4，放入盘中加入冰块淋上蜂蜜即可食用
花10分钟，做一道菜！ 凉拌杏鲍菇的做法
杏鲍菇做过不同口味的，夏天天热吃凉拌的菜比较多，这道凉拌杏鲍菇口味绝对会你爱上它。
材料：
杏鲍菇2个，小米辣2个，盐小半勺，生抽一勺，醋一勺，香油半勺，香菜两颗，，
花10分钟，做一道菜！ 凉拌杏鲍菇的做法的做法步骤：
步骤1，我用了两个大点的杏鲍菇，洗干净上锅蒸熟，开锅蒸十分钟左右就可以了。
步骤2，蒸熟的杏鲍菇凉会不烫手时，用手撕成条用手攥一下多余的水分。
步骤3，香菜和辣椒切末备用
步骤4，把杏鲍菇和香菜末辣椒放在一个稍大点容器里，倒入醋和生抽还有盐最后放香油拌匀即可。
步骤5，盛盘
花10分钟，做一道菜！凉拌毛豆的做法
毛豆就是新鲜连荚的黄豆。作为夏日王牌凉拌菜，凉拌毛豆的做法好吃又特别。只要食材就是毛豆，其他都是辅料香料，通过先煮后拌的方式很快就能做好上桌。
材料：
毛豆适量，食用盐适量，食用油适量，香醋适量，生姜适量，大蒜适量，小米辣适量，花椒粉适量，生抽适量，干辣椒适量，芝麻油适量，白糖少许，老抽少许，，
花10分钟，做一道菜！凉拌毛豆的做法的做法步骤：
步骤1，先将毛豆洗一下，剪掉头尾的尖角，方便烹饪的时候更加入味。
步骤2，起锅烧一锅热水，水里加入适量的盐和少许食用油，水烧开以后将毛豆煮熟。在热水里加入盐和食用油可以让毛豆煮出来是绿绿的很有食欲的色泽，这个小妙招使用以后煮毛豆就不会变黄了哦！
步骤3，煮好的毛豆捞起，冲一下凉开水，最后沥水备用。这样冲一下可以让吃起来的时候口感会更加脆口。
步骤4，生姜去皮切丝，大蒜去皮切末，小米辣洗干净切段，生抽、香醋和老抽放在小碗中。另一个碗装入白糖，香油，花椒粉和辣椒粉，小火烧热油，将油淋在花椒粉等碗中，这个就是自制辣椒油了。
步骤5，开始凉拌，先加入生抽等调味料，用筷子上下拌匀。
步骤6，再加上大蒜生姜，淋上辣椒油，撒上小米辣，翻拌好了就可以上桌开吃了！
步骤7，做好的凉拌毛豆吃起来口感是非常香脆可口的。一般我们会先整个毛豆沾上汁，吸吮一下凉拌汁的味道，再吃饱满香甜的毛豆，一大盘子一筷一筷很快就会被夹光。即使一次做的多了也没关系，冷藏后经过了冰镇的毛豆更好吃。我们有时候夜宵或者空口都会吃。
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