食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,只有结合食材,美食文化才有根,你记忆中最深的食材是什么?于是,小编为你收集整理了青椒鸡块的做法。欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
青椒鸡块,做法简单,快速上桌,还特别下饭,瞬间就被光盘了。做这个菜鸡肉要提前剁成小块,买回来的摊主处理的其实还是比较大块的,要改小。洗净后的鸡块要控干水份,有厨房用纸的话用它把水份再吸一遍,以免炒的时候出水,味道就大打折扣了
材料:
鸡半只,湖南椒1把,盐少许,生抽1勺,耗油1勺,姜适量,蒜适量,料酒适量,
青椒鸡块的做法的做法步骤:
步骤1,鸡肉洗净,无比要多洗几次,然后再剁成小块。ps:虽然在市场买的时候摊主都给剁了一遍,但是要在这个基础上再改刀,切成小块,这样就比较容易入味,所以千万可别偷懒
步骤2,锅中放油,开火
步骤3,油温七成热,放入姜蒜末炒香,放入鸡块翻炒。鸡块洗净以后控干水份,记得要用厨房用纸尽量把水份吸干。
步骤4,大火翻炒2-3分钟后,加入盐,生抽,少许料酒,已经耗油,截着放入切碎的湖南椒
步骤5,辣椒和鸡块大火翻炒均匀。这个时候鸡块差不多已经熟了,如果吃辣不是很厉害的话,就把辣椒多炒几分钟。反之时间可以短一点。
步骤6,成品上桌喽
步骤7,简单的菜肴,鸡肉也一点都不柴
步骤8,几步上桌,平凡的家常菜
97Msw.com相关知识
青椒木耳炒鸡块
食材明细:
主料::鸡腿2个,木耳(泡发)50克,生抽适量,白糖适量,姜适量,八角2颗,
辅料::青椒1个,料酒适量,老抽适量,小葱适量,蒜瓣适量,
青椒木耳炒鸡块的做法步骤:
1.鸡腿洗净,连同鸡骨剁成小块。我用了现成的鸡腿肉。
2.锅里烧开水,下入鸡块焯一下水。
3.这个时间准备其他材料,青椒洗净。
4.葱切段,姜切片,蒜切厚片。青椒切成菱形。
5.煮鸡块的锅子大火煮开后撇去浮沫,再煮二三分钟。
6.捞出鸡块控干水分。
7.炒锅烧热,倒入适量花生油。倒入三大勺白糖。
8.小火化开白糖,中间要用锅铲不停搅拌。炒至糖融化变成棕色。
9.倒入葱段姜片蒜瓣,两粒八角炒香。
10.倒入鸡块翻炒,让每块鸡块都均匀沾满糖浆。倒入适量料酒翻炒。
11.倒入少许生抽调味,少许老抽调色,炒大约半分钟。
12.倒入木耳和青椒,加少许盐,炒至青椒断生即可。
13.出锅,装盘。
小贴士:
1.鸡块剁的小一点,焯焯水就差不多熟了,不需要炒太久。
2.加点干辣椒更美味。
青椒毛豆炒鸡块
食材明细:
主料::毛豆半斤,鸡肉8两,青椒2个,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,红辣椒适量,
青椒毛豆炒鸡块的做法步骤:
1.这是所需的材料。
2.锅内放油,半汤匙糖炒糖色。
3.放鸡块翻炒。
4.鸡块变色后,放葱,姜,蒜,红辣椒继续翻炒。
5.加生抽一汤匙,老抽适量翻炒均匀。
6.放入毛豆一起翻炒。
7.加水大火烧开后转小火炖。
8.汤汁炖掉一多半时,加盐,青椒块翻炒。
9.出锅前加入鸡精,这是成品图。
鲜嫩的鸡块——豆豉鸡块的做法
材料:
活杀童子鸡半个,青椒一只,风味豆豉适量,酱油适量,盐少许,糖少许,味精少许,淀粉适量,干红辣椒一只,姜适量,蒜适量,,
鲜嫩的鸡块——豆豉鸡块的做法的做法步骤:
步骤1,童子鸡洗净,切成小块,沥干放入碗中,加适量酱油、淀粉,水腌十分钟左右
步骤2,青椒去蒂去籽,洗净切块,干红辣椒切成三四段,姜切小块,蒜切大末
步骤3,锅上火加热,倒入适量油(略多一些),油热放入青椒块煸炒至熟盛出
步骤4,原锅放入姜块蒜末爆香,加入风味豆豉煸炒,倒入腌过的鸡块煸炒片刻,加酱油、盐,加水焖煮约二十分钟
步骤5,加入适量糖翻炒,加入味精调味,最后加入煸炒过的青椒翻炒均匀盛出
香橙鸡块的做法
第一次利用松下NN-DS591M微波炉的煎烤功能做的菜,因为功能太多都看花眼了。今天终于迈出了除去微波功能选择其它方式做做菜的第一步,初步感觉很强大
材料:
鸡腿肉2只,意大利青瓜1条,红黄甜椒各一半,特级初榨橄榄油3匙,朗姆酒5ML,白葡萄酒醋5ML,橙子1个,,
香橙鸡块的做法的做法步骤:
步骤1,鸡大腿去骨,在肉上面用刀刺几下,然后切成三四公分见方的鸡块,加一点盐稍微腌一下
步骤2,意大利青瓜(长得很像西葫芦)切3公分宽的厚片,甜椒切大块备用
步骤3,把松下NN-DS591M微波炉的煎烤盘先铺满鸡肉和青瓜,然后撒上胡椒粉
步骤4,放入带有煎烤功能的微波炉里。
步骤5,选择煎烤双动力功能,大约30分钟左右
步骤6,橄榄油里拌入白葡萄酒醋、朗姆酒,然后把橙子皮用刨丝器刨些细丝放入,加盐和黑胡椒调味,最后倒入榨好的橙汁5-8ML,拌匀
步骤7,在煎烤大概15-20分钟的时候拿出来把鸡肉青瓜翻面,然后倒入甜椒块
步骤8,注意,之后每隔五六分钟翻一次面,直到烤到鸡肉微焦即可。(这个时候鸡肉差不多熟了,鸡汁饱满)如果嫌麻烦就都倒入平底锅大火把鸡肉煎一下也行。
步骤9,最后拌入调好的香橙酱汁,放点香菜点缀即可
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魔芋鸡块的做法
材料:
魔芋200g,鸡腿4只,葱姜蒜少许,小米椒6只,
魔芋鸡块的做法的做法步骤:
步骤1,魔芋切菱形块,小米椒,绿椒切段。
步骤2,鸡腿肉斩大块,并热水焯烫至熟。
步骤3,魔芋块热水焯烫至锅中水开,起水花。
步骤4,辣椒段,葱姜丝,蒜末爆锅炒香。
步骤5,加入鸡块大力翻炒。
步骤6,加入魔芋,大力翻炒。加入少许盐,海鲜酱油,以及蚝油,鸡精。
步骤7,成品。
板栗鸡块的做法
材料:
鸡腿2只,板栗适量,胡萝卜半根,土豆半个,姜片少许,八角2个,桂皮少许,香叶少许,盐少许,鸡精少许,糖少许,老抽少许,美极鲜酱油少许,料酒少许,
板栗鸡块的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿洗干净剁成小块,胡萝卜土豆去皮切成块,板栗剥出备用;
步骤2,锅中略多些油,将切成块的土豆放入略煎至表皮收紧(这个步骤是我新学来的,可以使土豆口感绵软,味道更好)
步骤3,盛出备用
步骤4,煎土豆剩下的油烧热,放入少许姜片和鸡腿块翻炒几下,投入胡萝卜一起继续翻炒;加入土豆板栗丁一起翻炒;
步骤5,倒入2碗水刚没过鸡腿板栗,放入桂皮八角香叶,调入一点点盐,2小勺糖,料酒,美极鲜酱油,一点点老抽上色;
步骤6,转小火煮至汤汁收干,再入少许鸡精提鲜,即可。
腐乳鸡块的做法
材料:
鸡腿,尖椒,葱头,鸡蛋,红腐乳,腐乳汁,白糖,料酒,盐,鸡精,葱,姜,
腐乳鸡块的做法的做法步骤:
步骤1,原料
步骤2,鸡腿去骨洗净,用刀在表面切上十字花刀,然后切成小块,加葱、姜、盐、料酒腌渍20分钟;尖椒、葱头择洗干净,分别切片;豆腐乳泥碎,放入腐乳汁中加糖、鸡精制成调味汁。
步骤3,鸡块先用蛋黄拌匀,然后表面裹一层淀粉。
步骤4,放温油锅中炸至微黄色,捞出备用。
步骤5,葱、姜炒出香味,放入葱头、尖椒炒至断生。
步骤6,倒入腐乳调味汁烧沸。
步骤7,放入炸好的鸡块翻炒均匀装盘。
柠檬鸡块的做法
鸡胸肉肉质细嫩,蛋白质含量丰富,且营养易吸收,是鸡引以为傲的部位。不过想要把鸡胸肉做好吃,难度可比鸡翅、鸡腿要高得多。油炸可以称得上方便且最容易激发出鸡胸肉香味的方法了。当然重油高温的烹饪方式在咱们这里一点都不受待见。今天要和大家分享一道用柠檬来给口味平平的鸡胸肉‘增色添彩’的方子,酸甜可口的酱汁和麦香浓郁的面粉面糠一同为鸡胸肉打造了秀色可餐的‘外表’,虽然没有炸鸡块的外焦里嫩,但独特的口感却会赢得孩子们的芳心和健康。
材料:
鸡胸肉2块,普通面粉50g,面包糠30g,柠檬1个,蛋清1个,玉米淀粉17g,姜丝2g,生抽2g,细砂糖2g,盐1g,白芝麻适量,香菜末适量,
柠檬鸡块的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胸肉洗净切小块。
步骤2,加入蛋清和盐。蛋清可以让鸡胸肉更加嫩滑。
步骤3,加入姜丝,抓匀后稍微腌制下去腥。
步骤4,柠檬切半,把柠檬汁挤入搅拌碗里。
步骤5,调入生抽、细砂糖和2g玉米淀粉,加入约100g清水,拌匀。
步骤6,面包糠和普通面粉混合,加入15g玉米淀粉。如果用金灿灿的面包糠来包裹就会更加漂亮。
步骤7,用筷子搅拌均匀。
步骤8,把腌制好的鸡胸肉在面粉里两面翻滚,让面粉均匀裹上。
步骤9,平底锅热锅少油,把鸡胸肉码入,中小火煎至底部变色后翻面。
步骤10,煎至两面金黄。
步骤11,倒入调好的酱汁。
步骤12,转大火收汁。中途给鸡块挨个翻个面,让酱汁的香气尽可能被鸡块吸收。
步骤13,出锅前撒上熟白芝麻和香菜末,搞定出锅~
步骤14,快,上米饭~~
可乐鸡块的做法
好吧,昨天剩了些可乐,跑气儿了,扔了可惜,打算用来做可乐鸡翅,翻了冰箱翻冰柜,原来鸡翅都吃光了。只剩个鸡腿,剁成块儿也很好吃。
材料:
鸡腿1个,可乐半杯,洋葱20克,植物油2勺,盐1勺,葱2段,蒜2瓣,八角1个,姜粉少许,老抽少许,料酒少许,,
可乐鸡块的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿洗净,用刀刮去多余的肥油。蒜切片,切葱花儿洋葱,备好其他材料
步骤2,鸡腿剁大块,冷水入锅,煮沸焯水撇去浮沫,沥净备用
步骤3,热锅热油,爆香葱蒜、洋葱、八角
步骤4,下鸡块,翻炒片刻,表面稍有焦痕,鸡皮的油炒出来一些比较香
步骤5,加可乐、水、料酒、盐、姜粉、老抽拌匀,小火炖
步骤6,中途开盖翻动几次
步骤7,直到汤汁粘稠收尽,盛出即可
步骤8,细节图
步骤9,细节图
步骤10,细节图
感谢您阅读“97美食网”的《青椒鸡块的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了意大利风味青椒鸡块专题,希望您能喜欢!