任何可吃的东西，都可称之为食材，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？以下是小编为大家整理的“青椒毛豆炒鸡块 ”,欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：毛豆半斤，鸡肉8两，青椒2个，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，红辣椒适量，
青椒毛豆炒鸡块的做法步骤：
1.这是所需的材料。
2.锅内放油，半汤匙糖炒糖色。
3.放鸡块翻炒。
4.鸡块变色后，放葱，姜，蒜，红辣椒继续翻炒。
5.加生抽一汤匙，老抽适量翻炒均匀。
6.放入毛豆一起翻炒。
7.加水大火烧开后转小火炖。
8.汤汁炖掉一多半时，加盐，青椒块翻炒。
9.出锅前加入鸡精，这是成品图。
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青椒木耳炒鸡块
食材明细：
主料：：鸡腿2个，木耳（泡发）50克，生抽适量，白糖适量，姜适量，八角2颗，
辅料：：青椒1个，料酒适量，老抽适量，小葱适量，蒜瓣适量，
青椒木耳炒鸡块的做法步骤：
1.鸡腿洗净，连同鸡骨剁成小块。我用了现成的鸡腿肉。
2.锅里烧开水，下入鸡块焯一下水。
3.这个时间准备其他材料，青椒洗净。
4.葱切段，姜切片，蒜切厚片。青椒切成菱形。
5.煮鸡块的锅子大火煮开后撇去浮沫，再煮二三分钟。
6.捞出鸡块控干水分。
7.炒锅烧热，倒入适量花生油。倒入三大勺白糖。
8.小火化开白糖，中间要用锅铲不停搅拌。炒至糖融化变成棕色。
9.倒入葱段姜片蒜瓣，两粒八角炒香。
10.倒入鸡块翻炒，让每块鸡块都均匀沾满糖浆。倒入适量料酒翻炒。
11.倒入少许生抽调味，少许老抽调色，炒大约半分钟。
12.倒入木耳和青椒，加少许盐，炒至青椒断生即可。
13.出锅，装盘。
小贴士：
1.鸡块剁的小一点，焯焯水就差不多熟了，不需要炒太久。
2.加点干辣椒更美味。
青椒毛豆炒肉丝
食材明细：
主料：：青椒三个，毛豆适量，猪腱子肉适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，芝麻油适量，大蒜两瓣，糖适量，料酒适量，
青椒毛豆炒肉丝的做法步骤：
1.准备好材料：青椒洗净后去蒂，毛豆提前剥好。
2.毛豆入水汆几分钟后盛出备用。
3.青椒切成细丝。
4.猪腱子肉切成细丝，加入盐、鸡精、淀粉、生姜末和料酒搅拌均匀腌制片刻。
5.炒锅内加少许油，倒入肉丝翻炒。
6.炒至肉变色盛出备用。
7.锅中再加少许油爆香蒜末。
8.倒入毛豆煸炒。
9.加入青椒丝煸炒。
10.把肉丝倒进去混合翻炒几下。
11.加入适量的糖、盐和生抽翻炒均匀。
12.盛出前淋入适量的芝麻油即可。
小贴士：
1、毛豆汆水时加入适量料酒可去除豆腥味。
2、肉丝腌制片刻才可入味，炒至变色即可盛出备用，最后再和其他食材一起煸炒，这样炒出的肉丝才香嫩可口。
青椒榨菜炒毛豆
食材明细：
主料：：毛豆275克，青椒100克，榨菜丝80克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
青椒榨菜炒毛豆的做法步骤：
1.材料：毛豆、青椒、榨菜丝
2.将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
3.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
4.放在案板上切成丝，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
6.接着，加适量的清水。
7.翻炒翻炒至熟。
8.然后，合入榨菜丝和切好的青椒翻炒翻炒至熟。
9.最后，加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅装盘。
青椒毛豆炒香菇
食材明细：
主料：：香菇200g，毛豆100g，青椒100g，
辅料：：油适量，盐适量，
青椒毛豆炒香菇的做法步骤：
1.毛豆剥好，洗净
2.香菇切片，青椒切丝，洗净
3.热油煸炒毛豆
4.毛豆炒至变色了倒入香菇和青椒，翻炒
5.加点水后煮一会
6.煮熟后调味即可
青椒番茄炒毛豆
食材明细：
主料：：毛豆300g，肉末150g，
辅料：：青椒100g，番茄1个，
配料：：盐适量，生抽适量，食用油适量，
青椒番茄炒毛豆的做法步骤：
1.毛豆去壳，洗净沥干水分；
2.青椒切碎丁，番茄去皮切碎丁；
3.烧热炒锅，下适量油，下肉末；
4.翻炒肉末，炒至8成熟，盛出备用；
5.锅中留余油，下青椒、番茄适当翻炒，炒至番茄出水、青椒变软；
6.倒入毛豆，适当翻炒；
7.加入少量开水、盖上锅盖、中小火焖2分钟；
8.开盖后，倒入炒过的肉末；
9.适当翻炒，加生抽、盐调味即可。
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