任何可吃的东西,都可称之为食材,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材有一定研究吗?以下是小编为大家整理的“青椒毛豆炒鸡块 ”,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::毛豆半斤,鸡肉8两,青椒2个,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,红辣椒适量,
青椒毛豆炒鸡块的做法步骤:
1.这是所需的材料。
2.锅内放油,半汤匙糖炒糖色。
3.放鸡块翻炒。
4.鸡块变色后,放葱,姜,蒜,红辣椒继续翻炒。
5.加生抽一汤匙,老抽适量翻炒均匀。
6.放入毛豆一起翻炒。
7.加水大火烧开后转小火炖。
8.汤汁炖掉一多半时,加盐,青椒块翻炒。
9.出锅前加入鸡精,这是成品图。
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青椒木耳炒鸡块
食材明细:
主料::鸡腿2个,木耳(泡发)50克,生抽适量,白糖适量,姜适量,八角2颗,
辅料::青椒1个,料酒适量,老抽适量,小葱适量,蒜瓣适量,
青椒木耳炒鸡块的做法步骤:
1.鸡腿洗净,连同鸡骨剁成小块。我用了现成的鸡腿肉。
2.锅里烧开水,下入鸡块焯一下水。
3.这个时间准备其他材料,青椒洗净。
4.葱切段,姜切片,蒜切厚片。青椒切成菱形。
5.煮鸡块的锅子大火煮开后撇去浮沫,再煮二三分钟。
6.捞出鸡块控干水分。
7.炒锅烧热,倒入适量花生油。倒入三大勺白糖。
8.小火化开白糖,中间要用锅铲不停搅拌。炒至糖融化变成棕色。
9.倒入葱段姜片蒜瓣,两粒八角炒香。
10.倒入鸡块翻炒,让每块鸡块都均匀沾满糖浆。倒入适量料酒翻炒。
11.倒入少许生抽调味,少许老抽调色,炒大约半分钟。
12.倒入木耳和青椒,加少许盐,炒至青椒断生即可。
13.出锅,装盘。
小贴士:
1.鸡块剁的小一点,焯焯水就差不多熟了,不需要炒太久。
2.加点干辣椒更美味。
青椒毛豆炒肉丝
食材明细:
主料::青椒三个,毛豆适量,猪腱子肉适量,
辅料::盐适量,生抽适量,芝麻油适量,大蒜两瓣,糖适量,料酒适量,
青椒毛豆炒肉丝的做法步骤:
1.准备好材料:青椒洗净后去蒂,毛豆提前剥好。
2.毛豆入水汆几分钟后盛出备用。
3.青椒切成细丝。
4.猪腱子肉切成细丝,加入盐、鸡精、淀粉、生姜末和料酒搅拌均匀腌制片刻。
5.炒锅内加少许油,倒入肉丝翻炒。
6.炒至肉变色盛出备用。
7.锅中再加少许油爆香蒜末。
8.倒入毛豆煸炒。
9.加入青椒丝煸炒。
10.把肉丝倒进去混合翻炒几下。
11.加入适量的糖、盐和生抽翻炒均匀。
12.盛出前淋入适量的芝麻油即可。
小贴士:
1、毛豆汆水时加入适量料酒可去除豆腥味。
2、肉丝腌制片刻才可入味,炒至变色即可盛出备用,最后再和其他食材一起煸炒,这样炒出的肉丝才香嫩可口。
青椒榨菜炒毛豆
食材明细:
主料::毛豆275克,青椒100克,榨菜丝80克,
辅料::盐适量,鸡精适量,
青椒榨菜炒毛豆的做法步骤:
1.材料:毛豆、青椒、榨菜丝
2.将毛豆剥壳淘洗一下,待用。
3.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
4.放在案板上切成丝,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
6.接着,加适量的清水。
7.翻炒翻炒至熟。
8.然后,合入榨菜丝和切好的青椒翻炒翻炒至熟。
9.最后,加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀,即成。
12.出锅装盘。
青椒毛豆炒香菇
食材明细:
主料::香菇200g,毛豆100g,青椒100g,
辅料::油适量,盐适量,
青椒毛豆炒香菇的做法步骤:
1.毛豆剥好,洗净
2.香菇切片,青椒切丝,洗净
3.热油煸炒毛豆
4.毛豆炒至变色了倒入香菇和青椒,翻炒
5.加点水后煮一会
6.煮熟后调味即可
青椒番茄炒毛豆
食材明细:
主料::毛豆300g,肉末150g,
辅料::青椒100g,番茄1个,
配料::盐适量,生抽适量,食用油适量,
青椒番茄炒毛豆的做法步骤:
1.毛豆去壳,洗净沥干水分;
2.青椒切碎丁,番茄去皮切碎丁;
3.烧热炒锅,下适量油,下肉末;
4.翻炒肉末,炒至8成熟,盛出备用;
5.锅中留余油,下青椒、番茄适当翻炒,炒至番茄出水、青椒变软;
6.倒入毛豆,适当翻炒;
7.加入少量开水、盖上锅盖、中小火焖2分钟;
8.开盖后,倒入炒过的肉末;
9.适当翻炒,加生抽、盐调味即可。
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