“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？以下是小编为大家收集的“青椒炒毛豆子”仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
毛豆200克，青椒11克，香干50克，盐2克，植物油30克，白砂糖5克，香油5克，味精1克
青椒炒毛豆子的做法步骤：
1. 将嫩毛豆去壳，洗净，沥水；
2. 香豆干切成丝；
3. 将青椒去蒂和籽，洗净，切成丝；
4. 将炒锅置大火上，倒入植物油，烧热；
5. 先放入毛豆子煸炒，放少许盐，盖上锅盖，烧2分钟；
6. 倒入香干丝和青椒丝同炒，炒至青椒变成深绿；
7. 加精盐、白糖、味精炒几下后，淋上香油，盛入盘中即可上桌供食。
97msw.cOm延伸阅读
青椒炒毛豆
食材明细：
毛豆500克，青椒120克，腌芥菜头50克，色拉油30克，酱油15克，白砂糖5克，黄酒5克，豆瓣酱3克，香油3克
青椒炒毛豆的做法步骤：
1. 毛豆烫熟后，由豆荚中取出毛豆；
2. 青椒去籽切成丁状；
3. 盐渍大头菜切细；
4. 把色拉油倒入锅中加热，用大火快炒以上所有材料，用适量的酱油、砂糖、绍酒、豆瓣酱调味；
5. 待青椒等炒熟后，即滴上香麻油盛盘食用。
小贴士：
芥菜头又称大头菜。
青椒毛豆炒仔鸡
食材明细：
主料：仔鸡适量，青椒适量，毛豆适量
辅料：姜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，橄榄油适量
青椒毛豆炒仔鸡的做法步骤：
1，仔鸡洗净切块。
2，水烧开后加入料酒焯水。
3，准备青椒、毛豆和姜片。
4，锅中放入油后下入姜片和毛豆翻炒。
5，炒至毛豆断生后放入青椒翻炒。
6，放入焯水后的仔鸡。
7，翻炒均匀。
8，加入料酒、适量盐和水。
9，淋入适量生抽大火翻炒均匀即可。
10，成品装盘。
小贴士：
仔鸡焯水去除血水和浮沫。
番茄榨菜毛豆子蛋汤
食材明细：
番茄一只，榨菜适量，毛豆适量，鸡蛋一个，盐适量，味精适量，麻油适量
番茄榨菜毛豆子蛋汤的做法步骤：
第1步番茄洗净，切去蒂，切成小块待用，毛豆剥出鸡蛋打散待用
第2步把番茄块、毛豆子、榨菜放入锅中，加入适量水烧开中小火烧五六分钟待毛豆酥了，转大火，缓缓倒入蛋液，一只手倒另一只手用勺子轻轻搅匀，这样倒入的鸡蛋不会结块，而且看起来很多
第3步加盐、味精调味，滴入适量麻油就可以了
青椒毛豆
食材明细：
毛豆300克，猪肉(肥瘦)200克，辣椒(青、尖)30克，白砂糖10克，盐5克，老抽15克，淀粉(玉米)5克，味精2克，香油5克，姜50克，大蒜(白皮)50克，植物油100克
青椒毛豆的做法步骤：
1. 毛豆洗净，沥干水分，加盐抓匀，腌10分钟后用洁净餐布充分吸去不分；
2. 青辣椒切成与毛豆大小相仿的小片；
3. 猪肉切末放适量老抽和水淀粉抓匀；
4. 炒锅加植物油，中火烧至七成热，投入毛豆翻炒，见毛豆完全碧绿，再炸5分钟，迅速捞出，控干油分；
5. 炒锅离火，油凉至五成热，下肉末至油有血色捞出，控干油分；
6. 炒锅留少许油烧热，加姜丝、蒜末爆香，再加青辣椒片炒出辣香后加入白糖、老抽、味精和一小勺水略烧，加炸好的毛豆和肉末翻炒30秒，淋上香油即可。
青椒毛豆香干炒肉丝
食材明细：
毛豆米半碗，肉丝一点，香干三块，青椒两只，榨菜一小块，葱姜碎适量，黄酒适量，糖适量，生抽适量，玉米淀粉适量，盐适量
青椒毛豆香干炒肉丝的做法步骤：
第1步毛豆米洗净 用盐水煮开后 过凉水沥干青椒切丝 香干切薄条 榨菜切丝
第2步肉丝用黄酒、糖、生抽、玉米淀粉拌匀炒锅入花生油 将拌好调料的肉丝煸炒装出
第3步炒锅洗净入少油 油未辣时将1和2的材料全部倒入锅中 盖上盖子片刻掀开锅盖翻炒 倒炒好的肉丝再加入生抽一点 加少糖和少水后翻炒装盘
喜欢《青椒炒毛豆子》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了青椒炒肉丝专题，希望您能喜欢！
