中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究,相信你对食材并不陌生吧?小编特意收集和整理了清炒时蔬的做法,希望能帮助到你的学习和工作!
材料:
芦笋六支,小圆白菜4只,胡萝卜半根,白果少许,色拉油少许,青蒜一小节,姜三片,魔厨鸡精一小勺,食盐少许,清水一小碗,
清炒时蔬的做法的做法步骤:
步骤1,清洗蔬菜
步骤2,分别切好葱姜也切好准备一小碗清水
步骤3,热锅加色拉油和葱姜翻滚一下
步骤4,加芦笋
步骤5,全部倒进去加少许食盐并加入清水把所有材料翻熟等水收干关小火撒鸡精
步骤6,装盘
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时蔬清拌冷面
食材明细:
主料::玉米面适量,黄瓜适量,西红柿适量,鸡蛋适量,
辅料::大蒜适量,香菜适量,芝麻适量,
配料::米醋适量,蜂蜜适量,蒸鱼豉油适量,食用盐适量,胡椒粉适量,蒜蓉辣酱适量,
时蔬清拌冷面的做法步骤:
1.食材:玉米面,黄瓜,西红柿,鸡蛋,芝麻,蒜,葱,香菜。
2.锅内倒入清水,凉水和玉米面同时下锅,煮到没有硬心即可。
3.捞出来倒入冰水镇一会儿,可以多换几遍冷水,口感好一些。
4.鸡蛋煮熟,黄瓜和西红柿改刀,喜欢切什么形状随意吧,蒜拍碎。
5.调味汁:米醋+蒸鱼鼓油+蜂蜜+盐+胡椒粉+蒜末。
6.冷面沥干水分后倒入碗里,把备好的菜码盘,淋入味汁和辣酱,撒些芝麻,即可。
时蔬炒虾仁的做法
材料:
大虾10个,芦笋四五根,西葫芦小半个,荷兰豆一小把,口蘑四五个,鱼露白糖盐胡椒粉适量,葱花少许,,
时蔬炒虾仁的做法的做法步骤:
步骤1,大虾去壳去头、剖开去虾线。
步骤2,用一小撮白糖和一小搓胡椒粉,抓匀后腌制几分钟,
步骤3,西葫芦切成滚刀块,荷兰豆撕掉老筋切成段,芦笋切成段,
步骤4,口蘑切小块的时候看着开心切成奔驰logo,而不是横竖两下切成四块……
步骤5,炒锅里放油,中火烧热之后先把虾仁翻炒到半熟,虾仁开始变红但又没完全红,关火盛出来备用。
步骤6,锅里放油爆香葱花
步骤7,先把西葫芦块和口蘑块入锅翻炒
步骤8,口蘑微微有些变色,再放入芦笋段和荷兰豆段继续大火翻炒十几下
步骤9,加入半熟的虾仁,加盐、顺着锅边淋入半瓷勺鱼露,最后翻炒几下马上关火出锅。
步骤10,非常干净清爽,又香气扑鼻
清炒杂蔬的做法
这是一道快上加快的家庭小炒材料都是冰箱里搜出来的蔬菜边角料适应人群为:1、一家三口且男女主人都是为生活奔波的上班族2、适应下班归来但是家中没存货的那顿晚餐因下班迟走半小时那路上的车子就排的黑压压滴很是壮观平日里半小时的路程今天硬是走了一个半小时彻底打乱老我原先在途中采购的计划好容易把方向盘磨到家天都黑了细致的菜菜自然是没时间和心情去慢慢整理老俗话说:巧妇难为无米之炊但我今天还真是巧妇可为无菜之炊了一次在没什么存货的冰箱里硬是翻出两颗小青菜、一根遗落在冰箱角落的茁壮秋葵、三颗洗净的茨菰、昨天没用完的半根红尖椒和小半个杏鲍菇好在平日里买的蔬菜都是有机蔬菜所以不用久泡洗洗、切吧切吧上锅就炒而小虎的肉菜就是冰冻室的半成品解冻后在米饭锅炖熟即可配一个紫菜鸡蛋汤全家人就可以吃饭喽!
材料:
小青菜两颗,秋葵一根,茨菰三颗,红尖椒半根,杏鲍菇小半个,泡发好的香菇几朵,姜一片,,
清炒杂蔬的做法的做法步骤:
步骤1,将蔬菜们洗净切片或段
步骤2,秋葵片焯过沥水
步骤3,炒锅入橄榄油先将姜碎、茨菰和香菇投入翻炒
步骤4,再将小青菜、秋葵、红椒投入合炒调入一点热水加盐、少糖调味
步骤5,无需勾芡因秋葵本生会产生很多的粘液
时蔬炒馒头
食材明细:
主料::馒头1个,蛋1个,胡萝卜适量,青椒适量,红椒适量,香菇适量,葱适量,茭白适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,
时蔬炒馒头的做法步骤:
1.准备好食材
2.蔬菜切成丁
3.馒头切丁
4.蛋打散,加入适量料酒、盐搅匀。
5.炒锅烧热放油,加入胡萝卜翻炒片刻。
6.放入茭白、香菇翻炒。
7.再放入青红椒一起炒,加入盐、料酒、生抽调味。
8.馒头丁裹上蛋液。
9.平底锅烧热,放油
10.倒入裹上蛋液的馒头丁,小火煎
11.翻面,两面煎至金黄色。
12.与炒好的蔬菜丁拌匀。
13.出锅,美味就在眼前。
时蔬炒疙瘩
食材明细:
主料::中筋面粉适量,
辅料::红薯粉适量,南瓜适量,猪肉适量,黑木耳适量,洋葱适量,胡萝卜适量,
时蔬炒疙瘩的做法步骤:
1.面粉跟红薯粉以5:1的比例。
2.加冷水揉成偏硬点的面团。
3.......
4.盖上湿布醒20分钟。
5.将醒好的面团,再使劲揉个10分钟。
6.面板上撒些干面粉,将揉好的面团揉圆按扁。
7.擀成约1厘米厚的面块。将面块直切再横切,切成小丁。
8.放深盘子里,撒些干面粉,均匀摇一下,使之互不相连。
9.锅中放水,水开后,下入疙瘩。
10.滴几滴橄榄油下去,煮一会。
11.等全部疙瘩都浮上来。
12.捞出来,过冷水,备用。
13.将所需配料切成小丁,肉事先用淀粉跟蚝油腌制15分钟(这步在醒面的时候可以完成滴)。
14.炒锅放适量油,倒入肉丁。
15.肉成白色时,倒入洋葱跟黑木耳翻炒。
16.再倒入胡萝卜跟南瓜翻炒。
17.最后适量水盖上盖子煮。
18.等锅中的配料9成熟时,下入煮熟的疙瘩翻炒。
19.放入适量生抽、糖、盐。
20.翻炒均匀后,撒点鸡精跟葱花进去,关火拌均匀即可。
21.装盘上桌了。
炒时蔬沙拉
食材明细:
主料::西兰花四分之一个,洋葱半个,香干五片,
辅料::丘比千岛酱30ML,
炒时蔬沙拉的做法步骤:
1.香干5片,西兰花1/4棵,洋葱切了一半还剩下了,建议少放些。
2.西兰花切小朵,焯水,沥去水份,不必过凉水了。
3.香干和洋葱分别切丝。
4.锅内放千岛酱,开中火。
5.倒入西兰花翻炒,
6.接着倒入洋葱翻炒
7.最后倒入香干翻炒均匀,不要马上出锅,多翻炒一会儿,待几种食材都炒热,再出锅。这样吃起来比较暖和一些,而且也能炒出沙拉酱的香味。
8.成品吃起来比较暖和一些,而且也能炒出沙拉酱的香味
小贴士:
沙拉热菜的食材选取,最好选用焯水即可食用的蔬菜,和冷热皆可的肉、蛋类搭配,这样冷食热吃都很方便,而且营养也能搭配均衡。
混炒时蔬
食材明细:
主料::花菜100克,胡萝卜50克,黑木耳2克,荷兰豆50克,
辅料::盐适量,蚝油适量,
混炒时蔬的做法步骤:
1.准备材料如图。
2.将黑木耳提前一小时泡发。
3.花菜洗净放入开水中焯水一分钟。
4.将胡萝卜切片,荷兰豆去筋切两半,黑木耳洗净拆小块。
5.热锅倒油烧至八成热。
6.放入黑木耳翻炒10秒。
7.放入花菜翻炒10秒。
8.放入胡萝卜和荷兰豆翻炒10秒。
9.放入适量盐翻炒20秒。
10.倒入适量蚝油翻炒10秒即可关火。
11.清爽好吃的下饭菜!
干炒时蔬
食材明细:
主料::香菇约10朵,蒜苔十几根,
辅料::木耳两朵,胡萝卜半个,
配料::葱适量,姜两片,生抽半汤匙,盐适量,味精适量,
干炒时蔬的做法步骤:
1.香菇切片,胡萝卜切片,蒜苔切段,木耳撕成小块。葱姜切好备用。
2.胡萝卜、蒜苔、木耳分别焯水后浸入冷水,来使口感变得脆。香菇焯水盛出备用。
3.锅中放入油,加入姜片爆香。加入香菇爆炒,加入生抽。将胡萝卜、蒜苔、木耳倒入,加入盐、味精爆炒。如果粘锅可以加入一点点水。由于材料已经焯水过,很容易熟,稍微炒下即可出锅。出锅前撒入葱花。
小贴士:
这道干炒时蔬中,香菇和蒜苔是不可少的蔬菜,两者味道搭在一起非常的鲜美。加入胡萝卜是为了好看已经丰富营养,加入木耳是为了口感更好。如果各位读者家里还有其他剩的蔬菜,比如芹菜、菠菜,都可焯水后加入一起炒,即好吃,又处理了剩菜。
炒时蔬豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,菜花适量,洋葱适量,西红柿一个,豆角适量,大蒜几粒,
辅料::调和油适量,盐少许,蚝油适量,
炒时蔬豆腐的做法步骤:
1.豆腐切片,洋葱、西红柿、菜花切相似大小。
2.豆角切段,大蒜切粒。
3.热锅凉油,爆香蒜片。
4.放入洋葱爆香。
5.放入菜花翻炒。
6.放入西红柿炒出红油。
7.放豆腐翻炒均匀,加盐、蚝油调味。
8.成品。
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