食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?下面是小编精心为你整理的“杏仁酪的做法”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
杏仁酪,就是典型的经过长时间熬制的宫廷甜品。其味道香甜,口感滑嫩,是消夏祛暑的清凉饮品。润燥补肺、滋养肌肤的杏仁酪,不仅可以美容养颜,在这种换季的时候食用还有健脾化痰止咳的功效。熬,是中国文化中特有的烹饪方式。它代表长时间的慢条斯理的状态,也代表精打细磨后最精粹优秀的部分。酪字除了有乳制品制成的食物之外还有一个意思就是“用果实制成的糊状食品”。这款用花生做成的小甜品,口感细腻香甜,稠滑美味~
材料:
甜杏仁50克,糯米20克,水250克,糖适量,
杏仁酪的做法的做法步骤:
步骤1,将甜杏仁和糯米淘洗干净
步骤2,再加入足量的水浸泡4个小时以上
步骤3,浸泡好的甜杏仁糯米沥水
步骤4,将甜杏仁和糯米一起放入破壁机,重新加入250克清水
步骤5,搅打成细腻的糊状
步骤6,将打好的液体过滤到小锅中。
步骤7,加入白糖,用小火煮开然后在慢慢的熬煮到你喜欢的浓稠度即可。
步骤8,成品
步骤9,成品
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【花样食光】桂花杏仁酪
食材明细:
主料::去皮杏仁60克,糯米粉20克,白砂糖35克,
辅料::桂花适量,
【花样食光】桂花杏仁酪的做法步骤:
1.杏仁洗干净,用清水浸泡30分钟。
2.把泡好的杏仁放入搅拌杯中,倒入300克的水,用料理棒(或料理机)打成浆。
3.打好的杏仁浆过筛,留下杏仁渣。
4.将过了筛的杏仁浆倒入锅中,中小火加热,加入适量的糖。
5.另外取一碗,加入糯米粉和100克清水,搅拌均匀无结块状。
6.将搅拌好的糯米粉水倒入杏仁浆中,一边煮一边搅拌。
7.加入适量的桂花,煮至粘稠即可。
8.在寒冷的冬季,来一碗温暖滋润的杏仁酪,淡淡的杏仁香,口感软糯顺滑,特别容易让人满足,当做早餐食谱、下午茶来享用也是美美哒。
小贴士:
1、杏仁浆一定要过筛,只有过筛后的杏仁浆才会更细腻顺滑;
2、糯米粉的量可以按个人喜欢的稀稠度来增减;
3、在煮的时候,要不停地搅动,避免糊锅;
4、滤出的杏仁渣可以加入鸡蛋清当面膜,或者做杏仁酥饼。
美肤杏仁甜酪(破壁机食谱)的做法
冬日午后,给自己一份放肆,偷的浮生半日。杏仁,腰果……美白润肤,美味不会长肉肉。
材料:
南杏仁50克,原味腰果50克,吉利丁片1片(5克),纯净水400毫升,本色冰糖30克,美味水果适量,
美肤杏仁甜酪(破壁机食谱)的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材
步骤2,冷水浸泡吉利丁片至软。
步骤3,将除冰糖外的所有食材放入破壁机中,选择豆浆功能。放入冰糖,长按点动功能1分钟。这样做是为了防止糊底,所以在选择具有加热功能的时候,不能将糖一并放入。
步骤4,豆浆功能结束后,放入原色冰糖,同时按点动半分钟左右。
步骤5,好了,放置微温。
步骤6,加入软化后的吉利丁液,拌匀,用细筛过滤两次!冷却后密封,放置冷藏。吃时点缀些水果及脆片……
核桃酪的做法
最近在看梁实秋先生的书,里面谈到了很多美食,其中就提到了这道核桃酪。核桃仁含有丰富的营养素,常食有益于脑的营养补充,有健脑益智作用。参与活动:#餐盘上的美味艺术#
材料:
生核桃仁200g,红枣80g,大米半碗,白糖适量,
核桃酪的做法的做法步骤:
步骤1,大米用水泡上一天一夜
步骤2,红枣用水泡涨(我红枣泡的有点多,实际只用了一半左右)
步骤3,核桃仁用沸水泡1小时
步骤4,泡涨后去皮(这步比较麻烦,需要耐心点)
步骤5,红枣放入锅中用水煮一会,大概4,5分钟
步骤6,煮过的红枣捞出,冷却后去皮去核取枣泥
步骤7,剥皮的核桃仁用料理机打碎,越碎越好(我直接加了半碗水打的)
步骤8,浸泡好的大米放入料理机,加适量水打出米浆,然后用滤网过滤掉米渣,只留下米浆
步骤9,准备好砂锅
步骤10,倒入核桃碎,米浆,枣泥,开小火煮沸再煮5分钟,最好在旁边看着,防止溢出(我又适量加了一些水,不然我感觉太稠了,大家可以根据自己的口味调整)
步骤11,加入适量白糖,不要太多了。
小枣核桃酪的做法
材料:
枣1两,核桃2两,粳米(糯米)5-8钱,水1斤,糖2两,,
小枣核桃酪的做法的做法步骤:
步骤1,给枣去核
步骤2,将枣、核桃、水、大米倒入搅拌机打成浆
步骤3,将搅拌好的浆倒入锅中,开火熬制,加入2两糖
步骤4,不停搅拌,防止糊锅
菠菜酪
食材明细:
主料::菠菜7颗,鸡蛋2个,牛奶150ml,奶酪1片,
辅料::低筋面粉2勺,玉米淀粉1勺,
配料::糖2茶匙,盐1茶匙,
菠菜酪的做法步骤:
2.两个鸡蛋,打散。
3.再加牛奶,糖,盐,面粉和淀粉,充分混合搅拌。
4.菠菜铺在烤盘底部,撒一点点盐。
5.在上面盖片芝士。我用的就是车打芝士,伊利的。。。用马苏里拉应该会更美~
6.倒入步骤3弄好的蛋液,然后把那片芝士戳一戳~戳到烂。与菠菜好好混合一下,争取让菠菜更多的浸在蛋液里。
7.烤箱下层170℃,烤个20分钟即可~
小贴士:
考好最好快快吃 不然菠菜可能会渗水。。。
蒸酥酪
食材明细:
主料::牛奶150克,酒酿60克,
辅料::枸杞6颗,
蒸酥酪的做法步骤:
1.用料:牛奶150克,酒酿60克,枸杞6颗
2.将酒酿连汤带粒倒入牛奶中,
3.充分搅拌,使米粒分离。
4.装入容器中,八九分满。
5.盖上保鲜膜,
6.放入沸水锅中,最小火蒸10分钟。
7.出锅,
8.表面用枸杞点缀。
小贴士:
不喜欢有颗粒感的,可以只用米酒汁。
蒸制时间需根据蒸量酌情调整。
口味偏甜的,可以根据自己口味酌情加糖。
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