中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材了解很多吧?在这里,你不妨读读白果滑炒鸡丁的做法,仅供参考,我们来看看吧!
太喜欢这道菜了,所以一定要和大家一起分享,抓住白果成熟的季节,加入鸡胸肉和蔬果一起快速烹饪出一道鲜嫩爽滑的营养家常菜。
材料:
鸡胸肉250g,白果100g,油适量,盐适量,黄瓜适量,胡萝卜适量,料酒适量,生粉适量,黑胡椒粒适量,鱼露适量,葱花适量,姜片适量,蒜片适量,,
白果滑炒鸡丁的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,把胡萝卜去皮洗净切丁,黄瓜洗净切丁
步骤3,准备葱花,蒜片和姜片
步骤4,鸡胸肉洗净
步骤5,把鸡胸肉表面白色的膜去掉后再切丁
步骤6,放入碗中加入料酒,盐和生粉抓匀腌制一小时
步骤7,腌制鸡肉的时候先处理白果,白果先倒入锅中用中火煮20分钟
步骤8,煮好的白果加入清水里浸泡半小时后捞起
步骤9,热锅温油下入鸡丁滑油至变色盛起
步骤10,留底油下姜片和蒜片爆香
步骤11,先把白果,黄瓜丁和胡萝卜丁倒入煸炒出香味后加盐
步骤12,再把鸡丁倒入煸炒均匀
步骤13,用鱼露调味
步骤14,最后磨入黑胡椒粒翻炒均匀后熄火出锅
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白果鸡丁的做法
用料: 1、鸡腿肉5两,切丁。 2、白果2两,去壳后放沸水中略烫,撕去皮,用牙签捅去芯。 3、青、红椒各半个,切粗粒。 4、香油1咖啡匙。 5、葱2棵,切段。 6、白糖1咖啡匙。 7、料酒1大匙。 8、盐、味精适量。 9、淀粉2大匙,取1匙加水调成芡汁。
做法: 1、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙(另一匙加水成水淀粉),抓匀码味。
2、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。
3、锅中放油烧至六成热,下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。
4、将锅中的余油烧至5成热,下葱段炒出香味,倒入青红椒粒,加水1汤匙,沸后放盐、糖、味精搅匀。
5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后,勾芡,放香油,铲匀后起锅装盘即成。
白果鸡丁
食材明细:
鸡肉350克,白果(鲜)100克,柿子椒20克,青椒20克,鸡蛋清80克,酱油3克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,姜5克,黄酒10克,白砂糖3克,味精1克,香油1克,盐2克,植物油50克
白果鸡丁的做法步骤:
1.鸡肉切丁,加蛋清、酱油、湿淀粉10克适量,拌后腌半小时以上。
2.将白果去壳,一剖4半;青椒、红椒分别切成小方块。
3.油烧至七成热,投入白果丁,文火炸成金黄色,不停铲动,3分钟后捞出。
4.锅中油烧至七八成热时,放鸡丁,滑散,待熟后捞出沥油。
5.用净锅爆炒葱、姜末、青椒等,而后下鸡丁、白果丁,武火炒匀,入精盐、料酒、白糖、味精、香油各适量,翻炒片刻。
小贴士:
本品有油炸过程,需备植物油约500克。补气养血,平喘,止带。适用于老年脾虚湿重之久咳、痰多、气喘、小便频数;妇女脾肾亏虚,湿浊下注,带下量多,质稀,及老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿等症。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
白果鸡丁小炒的做法
眼下是银杏果成熟的季节,菜场里也能买到新鲜的生白果,想尝试的就抓紧买点来吃喽下一篇博文,将继续奉上用白果做的秋季养生调理,补虚养胃的腐竹白果猪肚煲~请期待。
材料:
鸡胸肉半块,黄瓜半根,茭白1个,熟白果适量,胡萝卜半根,盐适量,鸡精适量,料酒,适量,生粉适量,胡椒粉适量,
白果鸡丁小炒的做法的做法步骤:
步骤1,将鸡胸肉切长条后改切成丁;
步骤2,调入盐,一点点料酒,鸡精,胡椒粉和生粉,加入5ML冷水一起抓至发粘后表面倒少许油腌制备用;
步骤3,黄瓜胡萝卜茭白全部切成小丁;
步骤4,将封油腌制的鸡丁放入烧热的油锅中,继续滑炒至鸡丁全部变白后捞出备用;
步骤5,用剩余的底油继续加热,加入胡萝卜茭白丁翻炒1分钟(倒少许水使食材湿润);
步骤6,加入白果再翻炒1分钟,最后加入黄瓜丁,调入盐鸡精迅速翻炒;
步骤7,倒入滑炒好的鸡丁勾薄芡即可。
炒白果的做法
材料:
白果1盒,火腿半块,大蒜1根,胡萝卜半根,娃娃菜1棵,,
炒白果的做法的做法步骤:
步骤1,白果放入烧开的水中焯软,放进凉水,备用
步骤2,胡萝卜、娃娃菜切丝,火腿切丁,大蒜切条,备用
步骤3,热锅烧油,热油下蒜白丝,下火腿丁,下胡萝卜、娃娃菜翻炒,炒到7分熟加入焯软的白果,加盐,加鸡粉,翻炒到熟,加入大蒜青叶,炒熟蒜青,装盘!
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