“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你还记得哪些菜谱呢?以下“香滑鸡丁”由小编为大家收集整理,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
鸡腿,蒜苔,姜,葱头,生粉,生抽,胡萝卜,盐
香滑鸡丁的做法步骤:
1.鸡腿去骨切丁备用.
2.胡萝卜/蒜苔切丁备用.
3.姜(额切成蓉了,直接同鸡丁一起码味).葱头切段.
4.将鸡丁同生粉,生抽,姜蓉放一起码味10分钟(建议用老抽,颜色会好看一点,额家那天刚好没有了).
5.起油锅,油6成热的时候倒入鸡丁滑炒,7成熟的时候打出来备用.
6.油锅内剩少量油放入胡萝卜同蒜苔丁翻炒,差不多熟的时候,放入刚才已经滑炒过的鸡丁,大火翻炒几下,放盐调味.出锅(额自己是在炒菜丁的时候放的盐,鸡丁码味的时候生抽放得多,后来就没有加盐了)...上PP
小贴士:
可好吃了,鸡肉嫩嫩的,萝卜甜甜的,蒜苔香香的......
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香辣肉滑的宫保鸡丁
食材明细:
鸡脚肉丁两只,花生适量,郫县豆瓣酱1勺,小葱适量,姜蒜片(以下调汁)适量,白糖适量,酱油两勺,醋1勺,蚝油1勺
香辣肉滑的宫保鸡丁的做法步骤:
第1步如图,鸡腿去骨切丁。花生加油炸香出锅备用。
第2步鸡肉炒至变色盛出。调汁
第3步郫县豆瓣酱炒出红油。加入调好的汁,炒至汁稍浓。加入小葱。
第4步加入炸好的花生炒均匀后出锅。非常的下饭。
双椒滑鸡丁
非常鲜嫩下饭的一道菜,虽然放了不少的花椒来炒,但是只有花椒的香,没有花椒的麻。
鸡肉丁嫩嫩的很入味,彩椒甜脆,搭配在一起相得益彰。
还有,最重要的一点是,非常快手哦,几分钟就可以炒好开吃了。
双椒滑鸡丁
主料:鸡腿3个、黄椒半个、红椒半个、淀粉5克、生抽一大勺、料酒适量、蛋清适量、盐适量、青花椒适量
双椒滑鸡丁的做法
1、鸡腿解冻洗净备用
2、鸡腿去骨
3、先切成条,再切成小方丁
4、鸡肉丁放碗里,加生抽,蛋清,料酒拌匀腌制10分钟入味
5、腌制完成以后加入淀粉拌匀上浆
6、彩椒切菱形块
7、不粘锅放油,放入适量花椒爆香
8、放入鸡肉丁大火翻炒至变色,再炒1,2分钟
9、最后放入彩椒再翻炒一分钟左右就好了
香辣鸡丁
食材明细:
辣椒80克,鸡胸肉1块(350克),酱油1.5小匙,食用油1小匙,料酒1小匙,砂糖1小匙,豆瓣酱1小匙
香辣鸡丁的做法步骤:
第1步把所有材料准备好。辣椒洗净切成丁备用。
第2步鸡胸肉剔出骨头,将鸡肉切成丁备用。加入腌料,腌制鸡肉10分钟。
第3步热锅下油,油热后倒入辣椒丁,翻炒,炒到闻到很浓的辣椒味时,铲起备用。倒入鸡丁,翻炒。
第4步炒至鸡丁变色后,倒入料酒。翻炒均匀后加入豆瓣酱。
第5步翻炒几下,加入砂糖。翻炒均匀,加上锅盖,焖2—3分钟。
第6步倒入辣椒丁。翻炒均匀,加入水芡粉,炒至收汁即可。
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