食材是美食味道最原始的来源，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你是食材达人吗？小编花时间专门编辑了奶香银杏羊肉汤的做法，仅供你在工作和学习中参考。
天越来越冷了，这几天已经将至零下了，老妈给买了些羊肉回来，嘟嘟立马给炖成了羊肉汤，暖身热乎又滋补，炖出的汤汤奶白奶白的，还不膻，大家都很喜欢，里面还加入了增强记忆力的银杏，真的是非常的美味···
材料：
羊肉800g，银杏15颗，鲜牛奶20ml，葱段适量，姜片适量，盐适量，羊肉高汤适量，，
奶香银杏羊肉汤的做法的做法步骤：
步骤1，羊肉切成块，漂洗干净
步骤2，葱姜洗净，改刀一旁备用
步骤3，锅中放入清水，倒入羊肉，飞水
步骤4，过完水的羊肉，清洗干净
步骤5，将过完水的羊肉倒入锅中
步骤6，加入葱姜片
步骤7，倒入之前的羊肉高汤
步骤8，大火煮开后，滴入少许料酒
步骤9，倒入少许的鲜牛奶，小火煮80分钟，煮至汤色奶白
步骤10，银杏，去除外壳
步骤11，再用清水泡上5分钟，去除内层薄膜
步骤12，倒入银杏果，再小火炖煮20分钟
步骤13，炖煮至用筷子能轻松插穿时，撒入少许盐调味即可
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清炖羊肉汤的做法
北风呼啸而来的此时，正是吃上一碗清炖羊肉的最好时节。自古以来羊肉就是国人最为推崇的滋补食品之一，羊肉性温热可温胃御寒，尤其适合在秋冬食用。而且由于羊是纯食草动物，肉质非常的细嫩易消化，脂肪与胆固醇的含量也要比猪肉和牛肉少得多，是冬季具有进补和防寒双重效果的最佳美味。虽说羊肉因其色鲜味美、营养价值极高而受到诸多人的喜爱，但它本身的膻味却也令不少人望而却步。其实羊肉的膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若是在烹调时采取了以下的小窍门，那么便可非常轻松的去掉膻味而保留鲜味，让即使是零厨艺的新手，也能完美的炖出一锅汤鲜味美的清炖羊肉。炖制时可记得要加足水量哦，这样吃完了羊肉的浓醇鲜汤还可以再泡上一碗白饭，那鲜甜的滋味保管会让全家人都爱不释口
材料：
羊肉，料酒，葱，姜，花椒，干桔皮，山楂，盐，
清炖羊肉汤的做法的做法步骤：
步骤1，把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水
步骤2，用清水将羊肉清洗干净后切成小块
步骤3，在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中
步骤4，中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒
步骤5，接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂
步骤6，盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后
步骤7，把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐
步骤8，转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了
羊肉汤锅的做法
特点：色泽黄亮，皮脆肉嫩，麻辣鲜香
原料：膘肥羊肉（5斤左右）
配料：鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉为食街
制作过程：
1、将羊肉洗净切片；
2、用盐将羊肉腌制半小时；
3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；
4、把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可。
大厨点睛：
这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。
好吃秘诀：
吃完羊肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。
教你一招：
吃羊肉有助于保持健美体形，羊肉是理想的肉碱来源，这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。
甘蔗羊肉汤的做法
每当到了甘蔗收成的季节，都会给家人熬上一碗甘蔗羊肉汤……这种清甜，简直入心。呵呵呵呵
材料：
羊肉1斤，甘蔗两小节，红枣10颗，党参3条，
甘蔗羊肉汤的做法的做法步骤：
步骤1，羊肉切小块后飞水，洗净。同以上材料入锅同煲3小时。红枣一定要去核。
步骤2，煲好后放盐少许
当归羊肉汤的做法
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材料：
羊蝎子3斤，干豇豆300克，胡椒十几粒，大料2个，干红辣椒6个，姜5块，当归15克，盐3勺，老抽1勺，黑胡椒粉少许，
当归羊肉汤的做法的做法步骤：
步骤1，羊蝎子或是羊排羊腿肉都可以做这道菜。羊肉剁大块后焯水去掉肉里的血沫子备用。
步骤2，准备好香料。
步骤3，干豇豆提前用开水泡软。如果没有干豇豆用胡萝卜也可以的。
步骤4，锅底倒入植物油，冷油放入姜、干红辣椒、花椒、大料小火爆香。
步骤5，爆出香料的香味后放入羊肉、在放入老抽和黑胡椒粉翻炒2分钟左右。
步骤6，加入适量开水和盐以及干豇豆。
步骤7，高压锅里压35分钟左右即可。出锅后可以加青蒜苗或是香菜提味！
黄豆羊肉汤的做法
要想预寒唯有温食羊肉汤。一把黄豆下去羊肉汤味更香浓了。
材料：
骨头适量，黄豆与眉豆大半碗，姜1小段，清水适量，盐适量，羊肉配料一小包，萝卜一个，花椒几颗，八角两颗，，
黄豆羊肉汤的做法的做法步骤：
步骤1，羊肉喷火切块处理好后，烧水挫它捞起
步骤2，沥干水份
步骤3，花生油热锅，姜片草果料酒盐一起和羊肉炒
步骤4，换锅。放黄豆，白萝卜垫底加水
步骤5，高压锅烧开后喷15分钟。有空的可以用砂锅小火慢炖。
步骤6，妈雅～妞说要吃两三碗，厨娘下厨又有动力了……哈哈
单县羊肉汤做法
材料:主料：羊肉500克
辅料：花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克
做法: 1)将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用 2)另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫；再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫 3)将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油；花椒水，煮约二小时左右即成 4)此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤 5)可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌；食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。 特点:投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳，温中暖下
冬瓜羊肉汤的做法
羊肉冬瓜在食物都属温性美容佳品哦
材料：
冬瓜，羊肉片，姜片，葱，海米，盐，鸡精，料酒，
冬瓜羊肉汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，葱要拍一下在切成段
步骤3，凉水放冬瓜葱姜片姜片一片就够记得也拍一下等冬瓜变成半透明在下羊肉片盐鸡精海米料酒料酒一点点就好最后出锅前放香菜小煮一下就可以出锅啦
步骤4，铛铛铛铛出锅啦
羊肉汤家常做法
食材明细：
主料：：羊腿3000g，猪棒子骨2根，羊蹄500g，鲫鱼1条，白萝卜1个，豌豆尖500g，白锅盔2个，
辅料：：生姜适量，大葱适量，花椒适量，陈皮适量，八角适量，香料适量，料酒适量，胡椒适量，小米辣适量，青椒适量，香菜适量，葱花适量，
羊肉汤家常做法的做法步骤：
1.将羊腿洗干净，划上两刀以便入味。
2.将猪棒子骨洗干净砍断。
3. 准备配料：将大葱切段，姜拍碎。
4.将猪棒子骨和羊蹄、羊肉一起焯水，然后加入生姜，葱结，陈皮，八角，花椒和适量香料大火烧开，撇去浮沫，最后加入料酒，少量胡椒。
5.1个半小时左右就将羊肉捞起（煮到筷子能直接插入羊肉即可），其余的骨头就继续小火慢熬，大概4-6小时就可以看见白汤了。
6.清洗羊杂。羊肚烫后刮去表面那层，然后和羊肠反复清洗，羊肠加盐和面粉反复揉搓，然后翻过来把里面的油扯来甩了(是指那种不干净的油哈），最后再翻过来揉搓几遍就可以了。
7. 另起一锅来煮，加入同样的香料煮个两小时差不多了，煮的水就直接倒了。
8.鲫鱼一条，洗净后把水吸干，下油锅两面煎一下，同时放入姜，葱增加香味。
9.煎至两面煎黄后，加入水煮半小时。
10.准备吃羊肉汤的材料了，先剁小米辣，青椒，香菜，葱，然后将白萝卜切片，豌豆尖只要尖尖，切上两个白锅盔。
11.将煮好的羊腿肉切片。
12.羊杂切成小段。
13. 羊肉汤炖了5、6个小时以后再把鲫鱼汤一起倒进去熬。
14.准备大量的姜，葱，还有自己熬的羊油，先加猪油，再加入羊油，倒入姜，葱爆香。
15.然后就下羊肉和羊杂继续大火炒，加入适量的盐，胡椒。
16.最后倒入高汤，打去浮沫，煮一会，关火，上桌。
17.最后打个蘸碟：碗里加入腐乳，青椒，小米辣，香菜，舀上一勺汤就可以了。
小贴士：
1、羊杂味道太大了，最好另起一锅煮以免坏汤；
2、羊肉需要炒一下才好吃；
3、如果家里没有羊油的可以直接用猪油就可以了。
山药羊肉汤的做法
秋冬时节.炖一锅热腾腾的山药羊肉汤.滋补一下身体是很不错的~经过长时间的炖煮.羊肉酥烂.山药软糯香滑.那羊肉汤真是异常鲜美~
材料：
羊腿肉750g，山药一根，当归少许，枸杞少许，姜一块，，
山药羊肉汤的做法的做法步骤：
步骤1，羊腿肉切成块。
步骤2，泡在有葱姜水中2小时.
步骤3，锅置火上，加清水，大火烧开，放羊肉撇去浮沫。
步骤4，捞出，用热水冲洗干净.
步骤5，山药去皮，切滚刀块.
步骤6，将羊肉.山药.当归.枸杞.姜片放入九阳电饭煲中.加入一定量的开水.
步骤7，盖上盖.设置煮汤挡3小时.
步骤8，到点后就可以放盐.胡椒粉开吃了~
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