食材指制作食物时所需要使用的原料,它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材是怎么样看待的呢?小编特别为你收集的“[干烧锅版]锡纸蒜香花蛤粉丝厨此之外,锦享美味的做法”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
家里没有烤箱我们也可以吃烤的,采用干烧800度不裂的砂锅来烤花蛤粉丝,好吃又方便,直接一锅端
材料:
花蛤200克,粉丝100克,姜丝适量,蒜头8瓣,香葱适量,蚝油2汤勺,生抽1汤勺,白糖适量,四川麸醋1汤勺,辣椒1根,料酒适量,,
[干烧锅版]锡纸蒜香花蛤粉丝厨此之外,锦享美味的做法的做法步骤:
步骤1,花蛤买回来要用淡盐水养着,吐沙
步骤2,采用银河粉丝
步骤3,为了节省时间,我用开水泡粉丝
步骤4,准备好蒜,辣椒,葱,姜,姜忘记拍了,
步骤5,蒜头买这个紫皮的比较香
步骤6,全部切小
步骤7,养好的花蛤用流动的水反复冲洗
步骤8,全部食材准备好
步骤9,姜切丝
步骤10,调汁:首先先把蒜末,辣椒,葱头,姜丝放入碗里,加入料酒,蚝油,生抽,四川麸醋,白糖,清水调制而成
步骤11,主角出场,干烧锅800度不开裂
步骤12,底下铺铝箔纸
步骤13,粉丝水份不要沥太干,均匀铺上去,刚才调的汁先舀点均匀淋在粉丝上
步骤14,再铺上花蛤
步骤15,把最后剩下的汁全部淋上去,
步骤16,准备就绪
步骤17,面上再铺上一张铝箔纸,也可以取大张直接包上去。
步骤18,开中火烤15分钟,花蛤全开即可,因为粉丝是开水泡好的比较容易熟
步骤19,全开,这样就好了,花蛤不宜烤太久,
步骤20,上桌时撒上葱花即可
步骤21,成品图
步骤22,成品图
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干锅鸡杂厨此之外,锦享美味的做法
去饭店经常点干锅菜,干香麻辣,很受欢迎!我比较爱吃鸡杂,所以今天做了干锅鸡杂,很是下饭!
材料:
鸡胗250克,鸡心200克,鸡肝150克,郫县豆瓣酱35克,洋葱1个,小米椒4根,杭椒4根,盐适量,酱油1匙,糖适量,葱姜蒜适量,胡椒粉少许,鸡精少许,料酒2匙,
干锅鸡杂厨此之外,锦享美味的做法的做法步骤:
步骤1,鸡杂清洗一下,锅中加冷水、2匙料酒,鸡杂放锅中焯一下,去腥、减少烹调时间。
步骤2,鸡杂捞出洗净,控干水分,去除杂质。鸡胗切小块。
步骤3,洋葱切粗丝。
步骤4,锅中油热后,煸炒洋葱,盛出备用。
步骤5,葱姜蒜切片,小米椒、杭椒斜切段。
步骤6,锅中再加点油,煸香葱姜蒜。
步骤7,加豆瓣酱,炒出红油。
步骤8,加小米椒、杭椒煸香。
步骤9,加鸡杂煸炒。
步骤10,加洋葱煸炒。
步骤11,加盐、酱油、糖、胡椒粉、鸡精调味,煸炒入味。
步骤12,成品。干香麻辣。
脆皮兔肉厨此之外,锦享美味的做法
脆皮兔肉,外脆里嫩,清香可口。裹炸之后再炒,比纯炸的食物更健康,少油,但不缺香味,营养。添加西芹增加香味,加点红辣椒不仅增味,颜色也漂亮。方法非常简单,又是一年吃肉的季节,肉兔的新get√,学会了吗?菜兔肉含有高蛋白,低脂肪,低胆固醇的肉类。兔肉的蛋白质含量高达70%,比一般肉类都高,且脂肪和胆固醇含量却低于所有肉类。俗称“荤中只素”、“保健肉”、“美容肉”、“百味肉”等的美誉。深秋至冬末间味道更佳。
材料:
兔肉600克,西芹150克,红辣椒1个,花生油10ml,酱油3ml,盐5克,料酒2ml,生粉10克,鸡粉1克,生姜1克,
脆皮兔肉厨此之外,锦享美味的做法的做法步骤:
步骤1,半边兔肉清水浸泡去血、洗净,沥干水,准备西芹、红辣椒等;
步骤2,兔肉,洗净切块,放盐、料酒腌制5分钟;
步骤3,利用腌制时间洗净辣椒、西芹切好待用;
步骤4,腌制好兔肉,去掉水分,放生粉拌均匀;
步骤5,热锅,倒入适量的油,油温达到160度左右,倒入兔肉、生姜;PS:油要比平时炒菜多,比炸食物的要少。
步骤6,把兔肉炸出金黄色即可起锅;
步骤7,锅中留少许油,爆炒西芹辣椒;
步骤8,把炸好兔肉、鸡粉加入锅中;
步骤9,放盐、酱油炒均即可。
厨此之外,锦享美味尖椒皮蛋的做法
在天天的高温天气下,实在让人难受,感觉饭也吃不下!还是吃点凉拌菜舒服~~就比如把拌好的调味汁浇在皮蛋上,经过炒制的尖椒,为凉拌菜增添了清香。这就是味道清爽,微微带辣的开胃凉拌菜——尖椒皮蛋
材料:
皮蛋3个,青尖椒1个,香葱1根,蒜瓣6瓣,小红椒1个,花椒油适量,辣椒油适量,麻油适量,生抽适量,醋适量,白砂糖适量,,
厨此之外,锦享美味尖椒皮蛋的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:皮蛋3个、青尖椒1个、小红椒1个、香葱1根、蒜瓣6瓣、花椒油辣椒油·麻油·生抽·醋·白砂糖(适量)
步骤2,青椒洗净、去籽切细丁待用
步骤3,小红椒洗净、去籽切细丁待用
步骤4,蒜瓣去皮后切成蒜蓉待用
步骤5,香葱洗净后切成葱花待用
步骤6,皮蛋去壳后切成小船状摆盘待用
步骤7,接着将麻油倒入碗中,加入白砂糖
步骤8,加入辣椒油
步骤9,加入花椒油
步骤10,加入陈醋
步骤11,加入生抽搅拌均匀
步骤12,然后热锅,放少许油,倒入蒜蓉爆香
步骤13,加入青椒丁
步骤14,加入红椒丁翻炒
步骤15,然后把搅拌好的酱倒入
步骤16,煮开即可
步骤17,接着把煮开的酱料淋到皮蛋上
步骤18,再撒上葱花即可
步骤19,成品。
糖醋带鱼厨此之外,锦享美味的做法
材料:
带鱼两条,醋2汤匙,白糖2汤匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙,葱姜蒜适量,淀粉适量,食用油适量,
糖醋带鱼厨此之外,锦享美味的做法的做法步骤:
步骤1,带鱼去肠,洗净。用料酒和盐腌十五分钟。
步骤2,腌好的带鱼擦干水份,拍上一层干淀粉。
步骤3,可以干烧的砂锅,倒入油,油热,放入裹好淀粉的带鱼下锅小火煎。
步骤4,全部煎好控油。
步骤5,利用锅中余油,放入葱姜蒜炒香,倒入一碗热水,放入生抽,白糖,醋。煮开。
步骤6,放入带鱼。
步骤7,盖上锅盖焖五分钟。
步骤8,出锅前根据口味放盐。可以再滴入几滴醋。
步骤9,糖醋味的孩子非常喜欢!
厨此之外,锦享美味砂锅鱼头的做法
中餐厅里张亮大厨做的一道菜,因为在泰国买到了假砂锅,菜做到一半就裂了,我买的砂锅正宗所以完全不用担心这个问题,哈哈哈!
材料:
鲢鱼头一个,蒜3个,生抽2勺,耗油2勺,料酒1勺,蒸鱼鼓油1勺,白砂糖1勺,洋葱1/4个,葱1根,生粉一勺,干辣椒3个,,
厨此之外,锦享美味砂锅鱼头的做法的做法步骤:
步骤1,生抽1勺,蚝油1勺,料酒1勺,糖半勺,生粉1勺,搅拌均匀
步骤2,料汁倒入鱼块中抓匀,腌制15分钟
步骤3,蒜去皮备用
步骤4,砂锅中倒入少许油,放入蒜头在油锅里爆香
步骤5,倒入腌制好的鱼块平铺在砂锅内
步骤6,盖上盖子大火煲制2分钟
步骤7,放入切好的葱段、干辣椒,略微搅拌。
步骤8,倒入另外酱汁搅拌均匀:生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、耗油1勺、白砂糖半勺
步骤9,盖上盖子焖煮10-15分钟,具体按菜份量的多少而定
步骤10,出锅后撒上香菜或香葱碎即可
步骤11,很入味,女儿和老公很喜欢。不比外面饭店师傅做的差,老公极高的评价
步骤12,撰写制作步骤
步骤13,撰写制作步骤
蒜苗烧肉厨此之外,锦享美味的做法
买了把蒜苗。烧五花肉吧。超级下饭的!!!
材料:
五花肉400克,蒜苗一把,姜丝适量,生抽蚝油各两勺,老抽料酒醋各一勺,郫县豆瓣酱一勺,盐糖适量,,
蒜苗烧肉厨此之外,锦享美味的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉切厚片。
步骤2,热锅冷油,炒香姜丝。
步骤3,铺上五花肉,两面煎得微黄。
步骤4,把肉都铲一边,锅倾斜。让油脂自然下聚。炒郫县豆瓣酱至出红油后把肉翻炒均匀。加料酒。
步骤5,加入蚝油。
步骤6,加入生抽,老抽,糖,醋。
步骤7,翻炒均匀。
步骤8,加入足量开水。大火烧开转小火,炖煮30分钟左右。
步骤9,时间到,打开看看。肉已经酥烂啦!
步骤10,加入蒜苗。
步骤11,翻炒均匀,加盐调味后就可以收汁了。天凉了,用保温性能更好的砂锅来操作啦。
步骤12,来吃!!!
步骤13,多来几碗白饭啦!
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