食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,没有好食材,就没有好美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材有一定研究吗?小编陆续为大家整理了青椒炒烟熏猪耳朵的做法,请阅读,或许对你有所帮助!
材料:
烟熏猪耳朵(或卤猪耳朵)1只,青椒1个,油1勺,生抽少量,糖小半勺,鸡精少量,姜片2片,蒜头1瓣,黄酒1勺,,
青椒炒烟熏猪耳朵的做法的做法步骤:
步骤1,猪耳朵切丝,青椒切块
步骤2,起油锅,油温热后放入姜蒜爆香,倒入猪耳朵翻炒3分钟。
步骤3,加盐、黄酒、生抽,加入青椒,加点水继续翻炒2分钟至水收汁
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青椒炒卤猪耳朵
食材明细:
主料::卤猪耳朵1个,青蒜适量,青椒适量,红尖椒适量,食用油适量,
辅料::盐适量,生抽适量,老抽适量,
青椒炒卤猪耳朵的做法步骤:
1.准备好食材
2.起炒锅放食用油,热锅冷油放入青、红椒炒软
3.放入猪耳朵片炒匀,倒入适量的水
4.放入青蒜翻炒匀,放入盐
5.放入生抽、少许老抽拌匀即可
酱炒猪耳朵的做法
材料:
猪耳朵一只,辣椒应人而异,姜葱香菜各一点,八角料,桂皮两个,芫荽籽一个,盐,油,耗油,酱油,鸡精,芝麻油,糖各一点,
酱炒猪耳朵的做法的做法步骤:
步骤1,将煲好的猪耳朵切好备用。还有配菜也要切好备用哦。
步骤2,先倒油,然后把姜爆炒一下,后放置八角桂皮芫荽籽一起炒出香味来。
步骤3,味道出来以后放入猪耳朵,还有盐,鸡精,耗油,酱油进行调味。
步骤4,加入先前煲猪耳朵的汤汁,现在就是慢慢等待的时候了,不能用大火,要中火等待。
步骤5,待水干时,加入少许的糖,大火翻炒,差不多油渗透出来时放入少许芝麻油。关火,现在就将葱,香菜放入到里面,翻炒一会就可以起锅了。
步骤6,噔噔噔,美味的猪耳朵就完成了。味道也不差外面买的哦。
辣椒炒猪耳朵的做法
材料:
猪耳朵400g,青红辣椒各3个,蒜苗1根,,
辣椒炒猪耳朵的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,猪耳朵买的卤好的,买的时候帮切好了
步骤2,辣椒炒好盛出备用
步骤3,锅里放油,油热把猪耳朵放进去炒几下
步骤4,把辣椒放进去炒,把料包放进去(买猪耳朵的时候会送),炒好加点水,出锅
步骤5,盛出装盘
芹菜炒猪耳朵的做法
卤味买回来,再二次加工一下,更和自己的口味,更下饭。
材料:
卤猪耳朵,芹菜,红辣椒,蒜,盐,油,
芹菜炒猪耳朵的做法的做法步骤:
步骤1,洗干净切好芹菜,红辣椒,蒜
步骤2,烧热锅,下红辣椒,干炒辣椒出辣味后,放油,烧热油,放蒜,炒出蒜香
步骤3,放芹菜,稍微炒软,放切小片的猪耳朵,炒匀即可起锅,尝味道可以放点盐。
猪耳朵炒藕片的做法
买了一个卤水猪耳朵,只吃了一半,剩下半个不多不少,第二餐干脆和莲藕一起炒,两种都是脆脆的口感,很好吃。
材料:
莲藕200克,猪耳朵半只,葱2根,盐少许,油适量,鸡粉少许,清水少许,,
猪耳朵炒藕片的做法的做法步骤:
步骤1,食材:莲藕、猪耳朵、葱。
步骤2,莲藕去皮切薄片。
步骤3,用清水浸泡片刻,防止变黑。
步骤4,葱洗净切段。
步骤5,热锅,倒适量油,下藕片爆炒片刻。
步骤6,加入猪耳朵。
步骤7,倒适量清水继续翻炒。防止粘锅。
步骤8,炒至水分挥发,调入盐、鸡粉。
步骤9,撒些葱段,翻炒均匀。
步骤10,装盆!开吃~
步骤11,脆脆的猪耳朵~
步骤12,脆脆的藕片~
猪耳朵的做法
材料:
猪耳朵1只,卤料:生抽,老抽,八角,花椒,冰糖,大蒜,生姜适量,线椒4个,泡菜:浇头、酸豆角,泡红椒适量,
猪耳朵的做法的做法步骤:
步骤1,猪耳朵去毛去干净,也可以放火上烧一下,洗净放锅中水煮,水煮加料酒生姜,煮个三分钟捞起来
步骤2,开始调卤料,我放了冰糖,八角,花椒,大蒜,生姜,老抽,生抽,料酒,加入适量水没过猪耳朵,开始煲30分钟
步骤3,卤好的猪耳朵看起来凉一下备用
步骤4,一个猪耳朵太多,我切了一半,放盘里也好多,两个人没吃完,
步骤5,准备配菜,泡菜切好备用
步骤6,生姜,大蒜,线椒备好
步骤7,锅里烧油,先放生姜大蒜炸香,再放泡菜炒香
步骤8,放猪耳朵,加生抽快炒
步骤9,变色后加线椒炒,放盐,胡椒粉
步骤10,一盘猪耳朵上桌了,炒出来的猪耳朵比较软,比较油,凉拌应该好吃些,有脆脆的
炒腊猪耳朵
食材明细:
主料::腊猪耳朵100g,
辅料::芹菜50g,
配料::盐适量,鸡精适量,豆瓣酱适量,姜适量,蒜适量,
炒腊猪耳朵的做法步骤:
1.备好材料,腊猪耳加水煮软后切片,芹菜切段,姜蒜切末
2.小火加油爆香姜蒜、豆瓣酱
3.大火加入腊猪耳朵片,快速翻炒
4.加入芹菜,继续翻炒片刻即可
蒜苗炒猪耳朵
食材明细:
主料::猪耳朵1个,
辅料::蒜苗2颗,芹菜2颗,糖半勺,蚝油1勺,盐适量,生抽1勺,老抽半勺,姜适量,料酒1勺,
蒜苗炒猪耳朵的做法步骤:
1.猪耳朵洗干净放入锅里水里,倒入一勺料酒,和一块姜煮20分钟捞出切片。
2.蒜苗和芹菜切段。
3.先把肥的肉放入炒出油,再把瘦的猪耳朵放入炒出油。
4.把蒜头放入爆香,加入生抽,蚝油,老抽。
5.加入少许盐和糖,炒至蒜苗熟即可。
6.很简单的一道家常菜。
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