“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你对哪些美食感兴趣呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“尖椒炒猪耳朵的做法”,相信能对大家有所帮助。
尖椒炒猪耳朵的做法
主料:熟猪耳朵135克、尖椒135克
配料:花生油3汤勺、生抽2汤勺、精盐0.5勺
尖椒炒猪耳朵的做法步骤:
1.食材:熟猪耳朵、尖椒(已清洗切开)
2.将熟猪耳朵放在案板上切开,待用。
3.烧锅加3汤勺油烧热,下入切好的尖椒翻炒翻炒至熟。
4.接着,合入切好的熟猪耳朵翻炒一下。
5.然后,加2汤勺生抽。
6.加0.5勺盐。
7.调味炒匀,即成。
尖椒炒猪耳朵的做法烹饪小贴士:
1、猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用,猪耳很有营养,并且口感非常好,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。
2、血脂高的人不适合吃猪耳朵,患有肾病或者肾功能不全、痛风等疾病的人也不适合吃猪耳朵,猪耳朵吃的太多,还会影响消化系统的正常工作,因此肠胃不好的人也要少吃,一周两次就好。
3、尖椒一般人群均可食用,甲亢患者,肾炎患者不宜食用辣椒,慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者也不宜食用。
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卤水猪耳朵
食材明细:
猪耳朵,酒,盐,灯笼椒
卤水猪耳朵的做法步骤:
1.将猪耳朵洗干净,用酒和盐腌过,放锅里煮到九成熟的时候捞起。
2.再放到卤水里慢火卤熟后捞起晾冻切成小条,顾着偷吃忘了拍切成小条的PP了。
3.虽然是可以吃了,但也不能全是吃它啊,那也太腻了,所以加几只灯笼椒一起炒。
4.辣椒切丝,这次记得拍了。
5.将辣椒炒熟调味后再放猪耳朵拌匀勾芡便可。
茶香猪耳朵
食材明细:
茶香卤包1个,猪耳朵1附,盐1大匙,糖1匙,酒30㏄,燻料:1碗,茶叶1匙,糖1匙
茶香猪耳朵的做法步骤:
1.猪耳朵洗净、除毛后,用开水汆烫、沖冷水后备用。
2.锅中加水至可淹过猪耳朵量,烧开后加入茶香卤包、作法1的猪耳朵与所有调味料再煮开,转小火续煮30分钟后熄火,浸泡20分钟后,将猪耳朵取出沥干水分备用。
3.取一炒菜锅擦干水分,放入面粉,扑上糖与茶叶混合均匀,在上面放置一架子,将猪耳朵放在架上,盖锅盖以大火燻约10分钟(途中必需翻面),即可待凉切片盛盘。
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