“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对哪些美食感兴趣呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“尖椒炒猪耳朵的做法”，相信能对大家有所帮助。
尖椒炒猪耳朵的做法
主料：熟猪耳朵135克、尖椒135克
配料：花生油3汤勺、生抽2汤勺、精盐0.5勺
尖椒炒猪耳朵的做法步骤：
1.食材：熟猪耳朵、尖椒(已清洗切开)
2.将熟猪耳朵放在案板上切开，待用。
3.烧锅加3汤勺油烧热，下入切好的尖椒翻炒翻炒至熟。
4.接着，合入切好的熟猪耳朵翻炒一下。
5.然后，加2汤勺生抽。
6.加0.5勺盐。
7.调味炒匀，即成。
尖椒炒猪耳朵的做法烹饪小贴士：
1、猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用，猪耳很有营养，并且口感非常好，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。
2、血脂高的人不适合吃猪耳朵，患有肾病或者肾功能不全、痛风等疾病的人也不适合吃猪耳朵，猪耳朵吃的太多，还会影响消化系统的正常工作，因此肠胃不好的人也要少吃，一周两次就好。
3、尖椒一般人群均可食用，甲亢患者，肾炎患者不宜食用辣椒，慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者也不宜食用。
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卤水猪耳朵
食材明细：
猪耳朵，酒，盐，灯笼椒
卤水猪耳朵的做法步骤：
1.将猪耳朵洗干净，用酒和盐腌过，放锅里煮到九成熟的时候捞起。
2.再放到卤水里慢火卤熟后捞起晾冻切成小条，顾着偷吃忘了拍切成小条的PP了。
3.虽然是可以吃了，但也不能全是吃它啊，那也太腻了，所以加几只灯笼椒一起炒。
4.辣椒切丝，这次记得拍了。
5.将辣椒炒熟调味后再放猪耳朵拌匀勾芡便可。
茶香猪耳朵
食材明细：
茶香卤包1个，猪耳朵1附，盐1大匙，糖1匙，酒30㏄，燻料：1碗，茶叶1匙，糖1匙
茶香猪耳朵的做法步骤：
1.猪耳朵洗净、除毛后，用开水汆烫、沖冷水后备用。
2.锅中加水至可淹过猪耳朵量，烧开后加入茶香卤包、作法1的猪耳朵与所有调味料再煮开，转小火续煮30分钟后熄火，浸泡20分钟后，将猪耳朵取出沥干水分备用。
3.取一炒菜锅擦干水分，放入面粉，扑上糖与茶叶混合均匀，在上面放置一架子，将猪耳朵放在架上，盖锅盖以大火燻约10分钟(途中必需翻面)，即可待凉切片盛盘。
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