食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材,你记忆中最深的食材是什么?以下是小编精心收集整理的干了这碗荞麦鸡丝凉面,整个夏天幸福感爆棚!的做法,带给大家。请收藏并分享给你的朋友们吧!
当天热得使人对大鱼大肉都失去胃口时,一碗制作起来简单、又凉着吃的面条,再加上那碗面上各色的配菜,当红的、绿的、黄的细丝整整齐齐地码在碟子上,又会变得有食欲啦!!而且在很多地区,夏天都有吃凉面的习俗,是时候来一碗美味、营养、爽口的荞麦鸡丝凉面啦!
材料:
中裕荞麦挂面60g,鸡胸肉50g,西葫芦1/4根,胡萝卜一小段,大蒜3瓣,生抽10ml,香醋5ml,香油5ml,辣椒油适量,熟芝麻少许,盐3g,,
干了这碗荞麦鸡丝凉面,整个夏天幸福感爆棚!的做法的做法步骤:
步骤11,.食材图,本菜谱用到的是中裕荞麦挂面,荞麦粉含量高于20%,相比普通的挂面,蛋白质含量更高,GI值(血糖生成指数)更低,非常适合需要控制血糖或减肥的人士食用。
步骤2,首先将西葫芦刨丝,撒3g盐,静置20分钟后挤出水分。
步骤3,腌西葫芦丝的时候,准备其它配料。将胡萝卜切丝(或用擦丝器擦丝),入开水里焯半分钟捞起。
步骤4,鸡胸肉切薄片,下锅煮熟后过凉水,撕成细条。(煮的时间根据肉的大小、厚薄而定,用筷子撕开,中心处完全变白即可。)
步骤5,水烧开后加一小勺油和盐,荞麦面下锅煮3分钟,捞起过凉开水,沥干后加入一勺香油拌匀,避免面条粘连在一起。
步骤6,制作调味汁:香醋、生抽混合,加入蒜末和糖。
步骤7,将西葫芦、胡萝卜、鸡丝码在荞麦面上,淋调味汁后混匀。根据个人口味加入辣椒油,撒上芝麻。
步骤8,配上一杯柠檬水,就是清爽健康的一餐啦!
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【蛋奶小布丁】幸福感爆棚的饭后甜点的做法
好了伤疤忘了痛这事儿是女人身上的通病,一般体现在两个方面:一是爱情、二是生孩子。没有女人不追求爱情,就算受了再多伤害也盼着能有一个感情归属,一边疼一边哭一边继续寻找。总是想问爱我的人和我爱的人为何不是同一个?被你爱的人伤害,同时伤害着爱你的人。知道适合自己的男人是哪种类型,又总被自己喜欢的类型迷惑,总要折腾那么几年才能心甘情愿的嫁掉。嫁了人就踏实的要孩子吧,刨除各种因素:爱美、怕痛、追求事业……女人的母性毕竟还是天性,总会在某一时刻特别想生孩子,那怕只是一闪而过呢。都说怀孕的女人最美,这肯定是男人安慰女人的托词,浮肿的脸,变型的身材和蹒跚的体态能美到哪里?女人不管这时美不美,因为肚里的宝宝和她合体后就变成了最强大的妈妈,能应付一切的妈妈,包括生产时的十级疼痛。我是剖腹产生下两娃的,一个6.5斤、一个6.8斤,13斤多的总重没医生敢让我自己生。我庆幸是生在红旗下长在新中国,要换我妈生我那个年代就自家土炕上当产床我早一命呜呼了。住院待产的时候见多了顺产女人的痛,但不是亲身经历不能感同身受。推到产房里二三十个小时产妇疼的筋疲力尽,等娃生下来就满脸慈爱好似满血复活。有个文笔超好的同事描写自己生娃的过程,我看过后毛骨悚然,等她上班后再聊这事她说已经不记得了,要不是政策不允许现在还想再生一个。我没受顺产的苦,但产后全身药疹也把我折磨的半死,月子里三伏天跑了3次医院,除了外用一些3元一瓶的炉甘石洗剂完全靠意志力,全身虚汗奇养难忍死的心都有了。但等儿子周岁那天我怎么回忆也找不到当时的感觉了,好像说的都是别人的事儿,跟菠菜说咱俩再要一个女儿能陪我一起做点心是不就完美了?!
材料:
鸡蛋2个,牛奶250ML,细砂糖40克,,
【蛋奶小布丁】幸福感爆棚的饭后甜点的做法的做法步骤:
步骤1,牛奶中加入细砂糖,隔水加热牛奶并不断搅拌,直到砂糖融化。
步骤2,牛奶冷却至常温后,将鸡蛋加入牛奶液中,搅拌均匀就是布丁液了。
步骤3,把布丁液过2次筛子,这样烤出来的布丁更细滑。
步骤4,过筛后的布丁装入容器中静置10分钟,烤盘中加入热水,烤箱提前预热160度,放入烤盘烤40分钟左右。
壮士,干了这碗拌面
食材明细:
主料::西红柿两个,青椒2个,蒜2瓣,面条50g,小葱2根,
辅料::食盐适量,鸡精适量,花生油适量,醋适量,
壮士,干了这碗拌面的做法步骤:
1.忘了拍原材料和制作流程,简单文字描述了。烧水煮面条,我选择的是银丝挂面。
2.煮面同时,清洗干净食材。将西红柿、青椒切小块,小葱切成葱花,大蒜捣成蒜蓉。
3.面条煮9成熟,盛出滴几滴芝麻油防粘连,同时开炒番茄。热锅凉油,锅热放入蒜末煸炒出香,倒入番茄青椒块翻炒,加入适量食盐、米醋、鸡精;待番茄软烂撒入葱花即可盛出至面条上。拌拌拌,开吃,番茄汁都挂在面条上,咸鲜好吃哦。
幸福感满满的桂花糖的做法
本来二月不是开桂花的季节,今年暖冬,楼下桂花一直有开着迷人的小黄花,昨天去摘桂花叶做巧克力叶片,见到桂花开着就想把桂花糖的做法写出来,喜欢桂花香给人的幸福感,让人感觉温馨,亲们等桂花开时为在乎的人做上一瓶甜蜜的桂花糖吧,愿你们都幸福甜蜜!参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
桂花适量,白糖适量,蜂蜜适量,盐少量,
幸福感满满的桂花糖的做法的做法步骤:
步骤1,在桂花刚开的那几天摘取新鲜的桂花(我是直接摘取花朵不是用敲打树枝取花的,这样费时些,不过干净卫生些,因为桂花还是不洗做出来要香很多)几个小时的摘取累也开心,放入很少量的盐,放通风处晾干四小时
步骤2,取一消毒干燥好的瓶子,放入一层桂花
步骤3,盖上一层白糖
步骤4,再盖上一层桂花,一层白糖,这样重复的放入
步骤5,装满压实,盖好放置两三天,白糖开始化时加入一层蜂蜜,能起到保鲜提香的作用
步骤6,密封一个月就可以吃了,做甜品煮甜汤时放点,满屋的花香让人身心舒畅,放冰箱可以保存一两年,让你随时可以品尝到甜蜜的美食
咬一口幸福感爆棚,这款烧麦狠有料!的做法
广东人素有“叹早茶”的习惯,长长地舒一口气,悠然淡定地享受生活之道。而早茶自然少不了“一盅两件”,所谓的“盅”意指盖碗泡茶,两件说的便是点心了。一笼笼香气四溢热气腾腾的虾饺皇、鲜虾烧卖、蒸凤爪、叉烧包、肠粉、金钱肚......刚上桌就让人忍不住食指大动,而其中皮薄馅香、虾Q蟹子弹的广式鲜虾烧麦最得人心。轻咬一口,香、弹、润多重复合口感一并在口里爆发,食物带来特殊的满足感油然而生。地道的美味往往极具诱惑却也更容易让人望而却步,因为本味的复现是最不易的。这一次,小K专程寻来了大师配方,再加上KitchenAidMini厨师机+压面器配件的倾情演出,料理魔法就此上演。
材料:
烧麦皮:低筋粉100g,高筋粉70g,盐0.5g,鸡蛋50g,水45g,生粉(撒手粉)适量,馅心:虾仁240g,猪腿肉(切丁)240g,猪肥膘(切丁)60g,水发香菇(切丁)45g,盐7g,鸡粉9g,白砂糖15g,白胡椒粉1撮,麻油7g,猪油20g,生粉40g,飞鱼籽适量,
咬一口幸福感爆棚,这款烧麦狠有料!的做法的做法步骤:
步骤1,KitchenAidMini厨师机接口处安装搅拌桨,将低筋粉、高筋粉、盐、鸡蛋和水放入厨师机搅拌桶内,开启功能键1档,搅拌成面团;厨师机多功能接口处安装压面器,压面器调节至1档,开启功能键1档,放入面团压成光滑的面片;然后将压面器调节至8档,机器开1档,放入面片压成光洁的薄面皮
步骤2,用直径8厘米的圆切模,刻成约32张烧麦皮
步骤3,KitchenAidMini厨师机接口处安装上搅拌浆,将虾仁放入厨师机搅拌桶,开启1档,将虾仁搅拌上筋
步骤4,将猪肉丁、肥膘丁、香菇丁加入厨师机搅拌桶内,混合均匀,再加入盐、鸡粉、白砂糖、白胡椒粉、麻油和猪油,搅拌均匀,最后加入生粉,拌匀即可。盛出盖上保鲜膜,冷藏45分钟待用
步骤5,将内馅包入烧麦皮,用虎口轻推收口
步骤6,水开后大火上笼蒸10分钟,取下点缀适量飞鱼籽即成
一碗清汤牛腩面-吃出满满幸福感的做法
一锅美味的清汤牛腩,精髓在于汤头鲜香四溢,不放过多的香料,突出牛肉的肉香味,牛肉筋软爽滑,肉香浓郁,今天用个非常方便的配方,做出一锅鲜香四溢的清汤牛腩,寒冷的冬日里来碗暖暖的清汤牛腩面,从胃暖到身,鲜香味沁心脾,瞬间满满的幸福感。
材料:
牛腩500g,花椒20粒,大料两小瓣,香叶5片,良姜1g,大葱3段,小香葱一小把,十三香2g,面条适量,盐适量,水2L,生抽10g,
一碗清汤牛腩面-吃出满满幸福感的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,牛肉切成2cm见方的小块
步骤3,牛肉块凉水下锅,放入3-4片生姜(另外的,不在配料表内)。
步骤4,锅开后打去浮沫,打浮沫时旁边放一水碗,每次打完在水里一过,打浮沫效率特高。
步骤5,打完浮沫后把牛肉块捞出来放进砂锅里,然后倒入烧开的纯净水或者过滤水(不能用自来水,影响汤的品质,水一定烧开,如果把凉水加入刚焯完水的热牛肉里,牛肉会很难炖甚至炖不熟)。
步骤6,然后下入所有香料(小葱,生抽,盐除外)
步骤7,水开后小火炖40分钟后加入小香葱,生抽,盐,小火再炖半个小时(牛肉老嫩程度不同,炖制时间不同,可通过品尝控制时间)
步骤8,另外坐锅煮面条。
步骤9,面条煮好后捞入碗里,浇上牛肉汤,摆上牛肉块,撒上小香葱,趁热开吃了,先喝上一口热汤,暖暖的感觉和鲜香的味道,瞬间幸福感满满。
【“内心”的幸福感】——芝心肉饼
食材明细:
主料::牛肉馅适量,猪肉馅适量,洋葱适量,面包屑适量,
辅料::蒜适量,牛奶适量,马苏里拉奶酪适量,小柿子适量,柠檬一个,沙拉菜适量,黄椒一个,干面包块适量,鸡蛋清适量,
配料::盐适量,黑胡椒适量,辣椒碎适量,橄榄油适量,
【“内心”的幸福感】——芝心肉饼的做法步骤:
1.洋葱切小丁,大蒜切末。
2.锅中倒油,油热后加入切好的洋葱和大蒜
3.加入适量盐
4.加入黑胡椒碎
5.加入适量辣椒碎,炒匀
6.在面包碎中加入适量牛奶,拌匀
7.在大容器中加入牛肉馅(猪肉馅可选哦,我是两者混合的)
8.加入适量的盐和黑胡椒碎
9.加入炒好的洋葱和面包屑
10.搅拌均匀,并打上劲。
11.将马苏里拉奶酪切片
12.取适量的肉糜放在手心
13.在做好的肉饼上铺一层薄薄的淀粉
14.在抹上一层鸡蛋清
15.然后再裹上干的面包屑
16.锅中倒入比平时量多的油,放入肉饼
17.两面炸至金黄
18.侧面也要炸到哦
19.烤箱预热180度,把炸好的肉饼放入烤箱
20.小柿子对半切开一并放入烤箱
21.内部温度达到70度即可(约20分钟)
22.接下来是配菜部分!在大容器中放入沙拉菜,黄椒切小丁放入
23.加入干面包块
24.挤入柠檬汁
25.倒入适量蒜香橄榄油,搅拌均匀
26.把拌好的沙拉铺在盘子底部
27.放上肉饼和烤好的小柿子装饰即可
鸡丝荞麦凉面的做法
虽然进入立秋,但是还是很热,没有食欲,便做了这个极其香辣可口又凉爽的凉面。因其热量极低,也特别适合减肥人士!
材料:
荞麦面200克,鸡脯肉1块,花生米1把,醋适量,蒜一瓣,辣椒油适量,盐适量,生抽适量,香菜一棵,小葱三四棵,花椒粉适量,白砂糖一点点,
鸡丝荞麦凉面的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胸肉洗净,放入两片姜煮熟,放凉后撕成细丝!
步骤2,香菜和小葱洗净切细!
步骤3,大蒜切沫放在一个小碗里,撒点盐,碗里根据自己的口味放入适量花椒粉,一点点白砂糖,辣椒油!
步骤4,一把花生米放入锅里,倒适量菜籽油小火炸出香味!
步骤5,花生米捞出来(不小心炸过了点),油倒入料汁碗里炝出香味!
步骤6,另外起个锅煮荞麦面!
步骤7,熟后捞出来倒入纯净冰水冲凉!
步骤8,放入碗里!
步骤9,料汁碗里继续放入适量香醋和生抽!
步骤10,随后把鸡丝放在面条上,撒上葱花香菜,倒入料汁,撒上花生米!
步骤11,拌一下开始吃吧,我能吃两大碗!
平底锅就能做的超快手pancake,吃一口幸福感爆棚~
食材明细:
主料::低筋面粉120g,牛奶120g,砂糖30,鸡蛋2个,色拉油15g,
辅料::淡奶油30g,
平底锅就能做的超快手pancake,吃一口幸福感爆棚~的做法步骤:
1.先把蛋黄和蛋清分离到两个碗里,像我这样徒手分离就可以,有些新手小伙伴会用分离器来分离,其实很容易把蛋黄和蛋清混在一起,大家可以试试我这样简单粗暴的分离鸡蛋。
2.用蛋抽将分离出来的蛋黄轻轻打散。
3.加入15g的玉米油之后继续搅拌均匀。
4.把淡奶油也倒进去搅拌。
5.搅拌好了之后,将低粉过筛到蛋黄里,不过筛的话面粉容易有小疙瘩,不够细腻。
6.加粉后,Z形状搅拌,不要画圈圈搅拌,防止面粉起筋,差不多搅拌到没有干粉,比较浓稠顺滑,像我这样,提起蛋抽面糊能够滑落的状态就可以了,放在一边静置。
7.然后我们打这个蛋清,我用的打蛋器是500w的,中速把蛋清打发到鱼眼泡的状态,接着加入砂糖来打,打到砂糖完全融化。
8.为了让这个蛋清打发的更稳定,我把砂糖分为三次放入。
9.最终这个蛋白霜打发到有一个小弯钩的状态就可以了。
10.接着挑一部分的蛋白霜到蛋黄糊里面翻拌几个,让油和蛋白混合。
11.把它倒进剩下的蛋白霜里,继续翻拌混合。
12.为了方便操作,我把它装进裱花袋里系紧。
13.准备一个不粘锅,在锅底放上一点玉米油,防止粘底,然后用厨房纸吸干多余的油,不需要太多,只要稍微有一些打底就可以。
14.开小火,用裱花袋挤出大概杯口一般大小。
15.然后煎到较多气泡并开始破裂,就可以翻面了翻面后不要立刻按压松饼,加热大概半分钟,到面糊凝固再用锅铲压平整,煎到两面都呈现金黄色就可以。
16.煎完一锅的松饼要让锅子降温一下,比如在一块湿毛巾上刺啦一下啊之类的,不然,颜色会越煎越深,再次煎的时候也是,锅内大概保持在50度左右,温热的状态就可以。
17.做好的松饼可以搭配水果,淋上一些蜂蜜来增加甜味,挤上奶油或者涂上一些蓝莓酱之类的,趁热吃才最好吃哦。
小贴士:
1、做完一次松饼的不粘锅一定要记得用湿毛巾降温
2、蛋白霜打发的时候,砂糖要分次放入,每次打发均匀之后再加下一次
3、面糊不能画圈圈搅拌,容易起筋,做出来的松饼也会不松软
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